Qida mikrobiologiyasi

Keçirilə bilən yol, həşərat vektorlarının (ağcaqanad - malyariya, gənə - gənə ensefaliti ilə, bit - tifo və s.) Dişləməsi ilə ötürülmə yoludur. Bu vəziyyətdə patogen birbaşa qana daxil olur.
Faktorlardan və ötürülmə yollarından asılı olaraq, bütün infeksiyalar da dörd qrupa bölündüyünə görə, patogenlərin dörd ötürülmə mexanizmi fərqlənir:
• hava (aerozol) mexanizmi - yuxarı tənəffüs yollarının və ağciyər infeksiyalarının ötürülməsi;
• nəcis -ağız mexanizmi - qida, su və məişət istifadəsi ilə bağırsaq infeksiyalarının ötürülməsi;
• əlaqə mexanizmi - xarici bağırsaq infeksiyalarının (dəri və selikli qişa xəstəlikləri) ötürülməsi;
• ötürülmə mexanizmi - qan (vektorla ötürülən) infeksiyaların ötürülməsi.
3. Bədənin həssaslığı - insan bədəninin bir patogenlə qarşılaşdıqda xəstələnmə qabiliyyəti. Yoluxmuş obyektlərlə və ya birbaşa xəstə və ya daşıyıcılarla təmasda olan həssas olmayan insanlar xəstələnə bilməzlər.
Bədənin həssaslığı müqavimət və toxunulmazlıq ilə müəyyən edilir.
İmmunitet bədənin infeksiyaya qarşı xüsusi müqavimətidir. Xüsusi toxunulmazlıq yalnız bir infeksiyaya qarşı qorunma təmin edir və digər infeksiyalara qarşı həssaslığı təsir etmir. Təbii və süni toxunulmazlığı ayırd edin.
Təbii toxunulmazlıq anadangəlmə (irsi) və qazanılmış (əvvəlki xəstəlik nəticəsində) ola bilər. Əldə edilmiş toxunulmazlıq qısa müddətli ola bilər,
Süni toxunulmazlıq orqanizmə müxtəlif dərmanlar daxil etməklə süni şəkildə yaradılır.Süni toxunulmazlığın iki növü vardır:
• süni aktiv immunitet - onu yaratmaq üçün aşılar və toksoidlər istifadə olunur (peyvənd profilaktikası). Hal -hazırda iki aşı kateqoriyası fərqlənir: ənənəvi (canlı, inaktivləşdirilmiş, yəni öldürülmüş və kimyəvi peyvəndlər) və yeni nəsil peyvəndlər (sintetik, gen mühəndisliyi və s.).
• süni passiv toxunulmazlıq - onu yaratmaq üçün immun serum və immunoglobulinlərdən istifadə olunur (seroprofilaksi).
Beləliklə, üç əlaqədən ən azı biri epidemiya zəncirindən - infeksiya mənbəyindən, ötürülmə yollarından, əhalinin həssaslığından çıxarılırsa - patojenin dövriyyəsi dayanır və xəstəlik daha da yayılmır. Bu, qida yolu ilə keçənlər də daxil olmaqla yoluxucu xəstəliklərin qarşısının alınması üçün əsasdır.