"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

44. Şərabın tərkibində olan hansı maddə heteropolisaxarid adla­nır?
A) Pektin maddələri D) Sellüloza

B)Nişasta E) Laktoza

C) Arabanlar

45. Üzüm şirəsinin qıcqırması zamanı sellülozanın hidroliz məhsulu hansıdır?
A) β-D-qlükoza D) α-D-qalaktoza

B) α-D-qlükoza E) β-D-mannoza

C) α-D-fruktoza
46. Şərabın tərkibində olan hansı maddə homopolisaxarid ad­la­nır?

A) Nişasta D) İnulin

B) Saxaroza E) Maltoza

C) Staxioza

47. Üzümdə az miqdarda təsadüf olunan laktozanın hidroliz məhsulu hansıdır?
A) α-D-qlükoza və β-D-qalaktoza D) α-D-qlükoza və α-D-mannoza

B) 2 mol α-D-qlükoza E) 2 mol α-D-mannoza

C) α-D-qlükoza və α-D-fruktoza
48. Pektin maddələrinin tərkibində 100-dən 200-ə qədər olan α-D-qalakturon turşularının bir biri ilə birləşməsindən hansı biopolimer maddə əmələ gəlir?
A) Pektin C) Protopektin E) Sellüloza

B) Pektin turşusu D) Nişasta