"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

49. Şərabda ən çox hansı birəsaslı alifatik turşu olur?
A) Sirkə D) İzovalerian

B) Qarışqa E) Kapron

C) Propion
50. Üzümdə ən çox hansı birəsaslı alifatik turşu olur?
A) Qarışqa D) Enat

B) Propion E) Kapril

C) Sirkə
51. Şərabda sirkə turşusu hansı spirtin oksidləşməsindən əmələ gəlir?

A) Etil D) Butil

B) Metil E) İzoamil

C) Propil

52. Hansı alifatik turşular şərabın tərkibində çox olduqda insan orqa­nizmi üçün təhlükəlidir?
A) Sirkə D) Şərab

B) Limon E) Kəhrəba

C) Alma

53. Üzümdə və şərabda olan bu turşu necə adlanır?
HOOC–CH₂–CH₂–COOH
A)Kəhrəba D) Alma

B) Quzuqulaq E) Şərab

C) Fumar

54. Süd turşusunun fermentativ yolla çevrilməsindən hansı turşu əmələ gəlir?
A) Sirkə D) Qlioksil

B) Qlikol E) Propion

C) Qlükon
55. Şərabda olan bu turşu necə adlanır?

HOOC–CH₂–COH–CH₂–COOH A) Limon D) Fumar

B) Şərab E) Şəkər

COOH C) Alma

56. Şərabda qlükozanın oksidləşməsindən hansı turşu sintez olunur?
A) Qlükon D) Limon

B) Süd E) Alma

C) Kəhrəba
57. Üzümdə miqdarca çox olan bu turşu necə adlanır?
COOH–CHOH–CH₂–COOH
A) Alma D) Quzuqulaq

B) Şərab E) Şəkər

C) Kəhrəba