"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

87. Üzümün və şərabın tərkibində birləşmiş şəkildə olan C₆–C₁ sıra bu sadə fenol maddəsi necə adlanır?
COOH A) p-oksibenzoy turşusu D) rezorsil turşusu

B) salisil turşusu E) hallol turşusu

C) pirokatexin turşusu

OH

88. Desert şərabların və konyakın keyfiyyətinə müsbət təsir göstərən bu spirt necə adlanır?
CH₂OH A) vanilin

B) siren

C) hentizin

OCH₃ D) pirokatexin

E) rezorsil
OH
89. Üzümdə və şərabda hansı sıra fenol maddələrinə daha çox təsa­düf olunur?

A) C₆–C₃–C₆ D) C₆–C₄

B) C₆–C₁ E) C₆–C₃–C₃–C₆

C) C₆–C₃

90. Şərabların yetişməsinə və formalaşmasına yaxşı təsir göstərən bu fenol aldehidi necə adlanır?
O A) siren

C B) vanilin

H C) salisil

D) sinap

H₃C–O OCH₃ E) hallol
OH

91. Muskat şərablarında qızılgül ətrinin yaranmasında iştirak edən C₆–C₂ sıra fenol maddəsi necə adlanır?
CH₂–CH₂OH

A) β-feniletil spirti

B) α-feniletil spirti

C) fenolsirkə turşusu

D) p-kumar turşusu

OH E) ferul turşusu