"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

116. Üzümün mineral azot formasının əhəmiyyəti nədir?
A) mikroorqanizmlərin fəaliyyətinin sürətlənməsi

B) mikroorqanizmlərin fəaliyyətinin zəifləməsi

C) şərabda antimikrob xassəsinin yaranması

D) şərabda oksidləşmə prosesinin sürətlənməsi

E) şərabda antioksidant xassəsinin yaranması
117. Hansı şərablar aminturşularla daha zəngindir?
A) Qırmızı süfrə D) Konyak şərab materialı

B) Çəhrayı süfrə E) Ağ süfrə

C) Şampan şərab materialı
118. Şərabın tərkibində olan bu aminturşu necə adlanır?

A) fenilalanin

B) triptofan

CH₂–CH–COOH C) tirozin

D) prolin

NH₂ E) oksiprolin

1 19. Şərabın tərkibində olan bu aminturşu necə adlanır?

A) triptofan

CH₂–CH–COOH B) fenilalanin

C) tirozin

NH₂ D) prolin

NH E) oksiprolin