"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

312. Sitralın bioloji rolu nədən ibarətdir?
A) Sitral qanı şəffaflaşdırır

B) Sitral qanın qatılaşmasının qarşısını alır

C) Sitral qanın qatılaşmasının qarşısını almır

D) Sitrallı məhsulların ekstraktından vermut şərabların istehsalında istifadə olunur

E) Sitrallı məhsulların ekstraktından vermut şərablarının istehsalında istifadə olunmur
313. Üzümdə və şərabda təsadüf olunan bu üzvi maddələrdən hansıları doymamış alifatik terpenli spirtlərin nümayəndəsidir?
A) Sitranellol D) Osimen

B) Mirsen E) Linalool

C) Geraniol

314. Üzümdə və şərabda doymamış alifatik terpenli aldehidlərdən han­sı­na daha çox rast gəlinir?

A) Sitronellal D) Sitral

B) Geraniol E) Sitranellol

C) Osimen