40. Yetişməmiş üzümdə hansı pektin maddələri daha çox olur?
A) Protopektin D) Pektin turşusu
B) Pektin E) Dekstranlar
C) Pentozanlar
41. Şərabda saxarozanın hidroliz məhsulu hansıdır?
A)α-D-qlükoza və β-D-fruktoza D) α-D-qlükoza və α-D-mannoza
B) iki mol α-D-qlükoza E) iki mol α-D-mannoza
C) α-D-qlükoza və α-D-fruktoza
42. Hansı şərabların istehsalından saxarozadan likör kimi istifadə olunur?
A) Şampan D) Desert
B) Kəmşirin E) Tünd
C) Süfrə
43. Üzümün və şərabın tərkibində olan fruktoza birləşmiş şəkildə hansı maddənin tərkibində olur?
A) Saxaroza D) Nişasta
B)Maltoza E) Sellüloza
C) Laktoza
Dostları ilə paylaş: | 
