"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

19. Üzümün və şərabın tərkibindəki bu monosaxarid necə adlanır?
O A) α-D- Qlükopiranoza

OH H OH B) α-D- Fruktopiranoz

C) β-D-Qlükopiranoza

HO– C– C – C – C– C–CH₂OH D) β-D-Fruktofuranoza

E) β-D-Fruktopiranoza

H H OH H H

20. Tərkibində 9 karbon atomu saxlayan monosaxaridlər necə ad­la­nır?
A)Monozalar D) Tetrozalar

B) Pentozalar E) Oktozalar

C) Triozalar

21. Üzümdə və şərabda C vitamininin sintezində iştirak edən sadə şəkər necə adlanır?
O H OH H A) L-Sorboza

B) D-Fukoza

HOH₂C–C – C – C – C–CH₂OH C) L-Arabinoza

D) D-Qalaktoza

OH H OH E) L-Ramnoza
22. Şərabı isti üsulla emal etdikdə pentozalar nəyə çevrilirlər?
A) Furfurola D) Oksimetilfurfurola

B) Metilfurfurola E) Aromatik aldehidlərə

C) Alifatik spirtlərə
23. Üzüm şirəsinin qıcqırması zamanı ribozanın oksidləşmə­sin­dən alınan maddə necə adlanır?
A) Ribon turşusu D) Qlükon turşusu

B) Selik turşusu E) Ksilon turşusu

C) Qalakturon turşusu