"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

262. Şərabda ən çox hansı ali aldehid olur?
A) Propion D) Amil

B) İzoamil E) İzopropion

C) İzovalerian

263. Şərabda aldehidlərin spirtlərlə birləşməsindən hansı maddələr əmələ gəlir?
A) Asetallar D) Üzvi turşular

B) Melanoidlər E) Mürəkkəb efirlər

C) Alkaloidlər
264. Alifatik aldehidlər, əsasən də sirkə aldehidi ən çox hansı şərab­ların tərkibində olur?
A) Xeres D) Marsala

B) Kaqor E) Malaqa

C) Madera
265. Xeres şərablarında sirkə aldehidi normaya uyğun olaraq nə qədər olmalıdır?

A)550-600 mq/dm³ D) 50-80 mq/dm³

B)100-200 mq/dm³ E) 20-50 mq/dm³

C) 300-350 mq/dm³

266. Şərabda heksozaların dehidratasiyası zamanı əmələ gəlmiş bu mad­də necə adlanır?
HC CH O A) Oksimetilfurfurol

HOH₂C–C– C–C B) Prolin

H C) Furfurol

O D) Metilfurfurol

E) Sinap