"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

24. Üzümdə və şərabda birləşmiş şəkildə təsadüf olunan bu şəkər necə adlanır?
H H OH OH A) D- Mannoza

O B) D- Qalaktoza

C–C – C – C – C–CH₂OH C) D-Fruktoza

H D) D-Qlükoza

OH OH H H E) D-Ramnoza
25. Qıcqırma zamanı əmələ gəlmiş metilpentozaların nümayən­də­si olan bu maddəni adlandırın:
OH H H OH A) D- Fukoza

O B) L-Arabinoza

C–C – C – C – C–CH₃ C) D-Fruktoza

H D) D-Riboza

H OH OH H E) D- Qlükoza

26. Spirtləşdirilmiş şərabların tərkibində 2-dən 10-a qədər mono­sa­­xa­rid olan karbohidratlar necə adlanır?

A) Oliqosaxarid D) Polisaxarid

B) Pentoza E) Tetroza

C) Rafinoza

27. Hansı tutumlarda saxlanan şərablarda pentozalar daha çox olur?
A) Palıd çəlləklərdə D) Emallaşdırılmış tutumlarda

B) İri dəmir tutumlarda E) Paslanmayan tutumlarda

C) Şüşə qablarda
28. Şərabda qlükozadan əmələ gələn bu turşu necə adlanır?
OH H OH OH A) Şəkər turşusu

B) Qalakturon turşusu

HOOC–C – C – C – C–COOH C) Qlükon turşusu

D) Ribon turşusu

H OH H H E) Limon turşusu