"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

330. Şərabda mis kası necə əmələ gəlir?

A) mis-sulfit turşusu ilə birləşdikdə

B) mis-zülallarla birləşdikdə

C) mis-üzvi turşularla birləşdikdə

D) mis-leykoantosianlarla birləşdikdə

E) mis-aromatik turşularla birləşdikdə

331. Şərabda “qara kass” necə əmələ gəlir?

A) Fe⁺³ fenol maddələri ilə birləşdikdə

B) Fe⁺³ zülallarla birləşdikdə

C) Fe⁺³ alifatik üzvi turşularla birləşdikdə

D) Fe⁺³ aromatik üzvi turşularla birləşdikdə

E) Fe⁺³ karbohidratlarla birləşdikdə

332.Heksozalarda furan forma neçə əmələ gəlir?
A) Oksigen körpüsü 2-ci və 5-ci karbon atomları arasında olduqda

B) Oksigen körpüsü olmadıqda

C) Oksigen körpüsü 1-ci və 4-cü karbon atomları arasında olduqda

D) Temperatur yüksəldikdə

E) Temperatur aşağı olduqda
333.İstinin təsirindən heksozalar hansı maddələrə çevrilir?
A) Metilfurfurol və oksimetilfurfurol

B) Furfurol

C) Fruktoza

D) Qalaktoza

E) Etilfurfurol