Recomandări pentru un regim alimentar săNĂtos şi activitate fizică adecvată În instituţiile de îNVĂŢĂMÎnt din republica moldova introducere

Gastrotehnia nucilor şi seminţelor

Nuci, migdale, seminţe de floarea soarelui, de in, de dovleac, susan, etc. OMS menţionează, că nucile şi seminţele fac parte dintr-o alimentaţie sănătoasă. Bogate în proteine, nucile şi seminţele sunt surse de grăsimi nesaturate, care sunt preferabile grăsimilor saturate (se găsesc în carne grasă, unt, ulei de palmier şi cocos, smântână, caşcaval).

a. Se pot servi separat, după ce au fost spălate şi preferabil hidratate câteva ore sau în amestec cu fructe uscate (stafide, prune, mere, pere, curmale, caise etc.).

b. Se pot adăuga la salate de fructe sau de legume.

c. Seminţele de in măcinate sau întregi, hidratate câteva ore se pot adăuga la terciuri din cereale integrale, pentru aport de fibre solubile si insolubile, vitamine si minerale, inclusiv vitaminele din grupul B, magneziu si mangan, antioxidanţi puternici, cum ar fi lignanii, acizi grasi Omega 3, acid alfa-linolenic.