Recomandări pentru un regim alimentar săNĂtos şi activitate fizică adecvată În instituţiile de îNVĂŢĂMÎnt din republica moldova introducere

Gastrotehnia verdeţurilor şi mirodeniilor

Pătrunjel, mărar, măcriş, spanac, salată, ţelină (tulpini, frunze), ruccola, ceapă verde, basilic etc. Verdeţurile sunt o sursă foarte importantă de fier, vitamina C, potasiu, magneziu, calciu, antioxidanţi. Cele mai bune surse sunt legumele cu frunze verzi, precum broccoli, kale şi spanacul.

Spălate în apă curgătoare, ţinute 20 min. în apă cu bicarbonat de sodiu, clătite şi servite ca atare, împreună cu alte legume, sau tocate şi presurate la servire în supe, salate, felul II, cină.