Recomandări pentru un regim alimentar săNĂtos şi activitate fizică adecvată În instituţiile de îNVĂŢĂMÎnt din republica moldova introducere

Gastrotehnia produselor congelate

Produsele congelate se folosesc preponderent în sezonul rece. Amestecurile de legume congelate se folosesc ca adaosuri la prepararea supelor, bucatelor din legume. Fructele congelate se pot folosi la prepararea băuturilor – ceaiuri, compoturi.

Gastrotehnia uleiurilor vegetale

Uleiurile vegetale reprezintă un element important în alimentaţia copiilor, fiind un furnizor de acizi graşi esenţiali sau acizii graşi omega 3 şi omega 6, cu rol foarte important în organism: participă la alcătuirea ţesuturilor, asigură necesarul energetic, sunt vectorul de utilizare a vitaminelor liposolubile: vitaminele E, K şi D. Uleiurile obţinute prin presare sunt mai bogate în vitamine, în arome, componente naturale. Sunt indicate folosirea uleiurilor de floarea soarelui, din germeni de porumb, de nucă, de seminţe de struguri, de măsline.