Recomandări pentru un regim alimentar săNĂtos şi activitate fizică adecvată În instituţiile de îNVĂŢĂMÎnt din republica moldova introducere

2.1. Curăţarea şi spălarea veselei:

a) înlăturarea rămăşiţelor de bucate din veselă cu o perie sau lopăţică de lemn într-un vas marcat, special destinat pentru deşeuri alimentare;

b) spălarea cu apă la temperatura nu mai mică de 40ºC, în care s-au introdus detergenţi (chivetaI);

c) în chiuveta a II-a spălarea se face la aceeaşi temperatură, dar cu adaos de detergenţi în cantitate de 2 ori mai mică decît în chiuveta I;

d) clătirea veselei întroduse în plase metalice cu mînere cu apă fierbinte curgătoare la temperatura de 65ºC, sau cu ajutorul unui furtun flexibil;

e) uscarea veselei în plase metalice.

2.2. Spălarea cănilor şi tacîmurilor se face în 2 chiuvete în felul următor:

1) spălarea în apă nu mai mică de 40 ºC unde se adaugă detergenţi permişi;

2) clătirea în apă curgătoare cu temperature nu mai joasă de 65 ºC. După aceasta tacîmurile curate se opăresc cu apă clocotindă şi se usucă la aer.

La sfărşitul zilei de lucru toată vesela, tacîmurile se dezinfectează fiind introduce într-un vas cu soluţie de produs biodistructiv.