Sanitar feldşer

434) Hansı balıq dəriyeyən böcəyin sürfələri ilə zədələnmir?

A) Siyənək

B) Marinadlaşmış

C) Qaxac edilmiş, hisli, qurudulmuş

D) İlanbalığı

E) Duzlu
Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва. 1987

435) Turşuya qoyulmuş balığın tərkibində sirkə turşusunun miqdarı nə qədərdir?

A) 0,2 - 2,6%

B) 7 - 8%

C) 6 - 7%

D) 6 - 12%

E) 0,6 - 1,2%

Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва 1987
436) Südün təzə olduğunu təyin etmək üçün hansı müayinələrdən istifadə edirlər?

A) Xüsusi çəkinin, NaCl təyini

B) Xüsusi çəkinin, uçucu yağ turşuların təyini

C) Xüsusi çəkinin,quru qalığın,yağlılığın, turşuluğun təyini

D) Quru qalığın, NaCl təyini

E) Quru qalığın, uçucu yağ turşuların təyini

Ədəbiyyat: A.И.Горшков. О.В.Липатова, Гигиена питания «Медицина» Москва.1987