SüFRƏ ÜZÜMÜNÜn keyfiYYƏTLİ saxlanmasinda giLƏNİN ŞƏKƏRLİYİNİn təSİRİNİN ÖYRƏNİLMƏSİ Rəsulov Ə. T

Çəhrayı tayfı sortu
Qara kişmişi sortu
Soyuducu qoyulub (şəkərlikdə)
	16%	18%		20%	22%	16%	18%	20%	22%
Soyuducuya qoyulma tarixi	10.IX	16.IX		26.IX	30 IX	30 VIII	10 IX	15 IX	20IX
Hər ayın sonunda müəyyən edilən itgi %	0,6-08	0,8-1,0		1,0-1,2	1,5-2,0	0,7-0,9	1,2-1,3	1,5-2,0	2,3
Soyuducuda qalan son müddət	15 III	20 III		25III	10.IV	20 II	30II	15III	20 III
Yekunda iti %	13,4	12,3		12,0	12,5	14,5	11,0	13,6	14,0
Zay olma %	3,7	3,6		3,0	3,5	4,0	5.2	7.0	7.0

Soyuducuda “Çəhrayı tayfı” sortunun məhsulu başqa variantlara nisbətən ən az itki 12 % gilənin şəkərliyi 20 % olanda müşahidə edilib. Bu variantda zay olma da başqa variantlara nisbətən ən az - 3.0% olmuşdur. “Qara kişmişi” sortunda isə müvafiq göstəricilər ən az gilənin şəkərliyi 18 % olanda müşahidə edilmişdir – 11%; 5.2%.

ƏDƏBİYYAT
1. Rəsulov Ə.T. Üzümçülük. Bakı, “Yeganə” nəşr. 2011

2. Süleymanov C.S., Məmmədov R.Ə. Üzümçülük. “Maarif”. Bakı. 1982

3. Коробкина В.З., Кочурова А.И. Перевозка и хранение винограда. «Экономика», Москва

1977

4. Негруль A.M. Виноградство. “Колос”. Москва. 1959
Расулов А.Т., Мехралыев А.Д.
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ САХАРА НА СОХРАНЕНИЕ КАЧЕСТВА ФРУКТОВ СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА
В хранящихся в холодильнике сортах cтолового винограда «Тайфы розовой» меньшая потеря качественности сохраняется при сахаристости ягода 20%. В этом варианте убыток составлял 12% а порча 3%. А у сорта «Черный кишмиш» наилучший вариант был при сахаристости ягоды 18%. Здесь убыток составил 11%, а порча 5,2%.

Ключевые слова: «Черный кишмиш», «Тайфы розовой», сорт, виноград, сахар, качество
Rasulov A.T., Mehraliyev A.D.
MAINTAINING QUALITY OF TABLE GRAPES FRUITS TO STUDY

THE EFFECTS OF SUGAR
When the least loss became 12 % in the storage, and the sugar of the pap became 20%,the product of “Pink Tayfi” sort was observed compared to other options. In this variant the less waste also became 3%compared to other variants. But in the “Black Kishmishi” sort when the less sugar of the pap became 18% the corresponding figures are observed – 11%; 5.2%.

Key words: “Black Kishmishi”, “Pink Tayfi”, sort, grapes, sugar, quality

Redaksiyaya daxil olma tarixi: 15.05.2014