T. C. Hong kong başkonsolosluğu ticaret ataşELİĞİ hong kong gida sektöRÜ raporu eylül 2013 hong kong

PAZARIN YAPISI VE DAĞITIM KANALLARI
İhracatçı


İthalatçı/Acenta Süpermarketler Konsolidatörler

Toptancılar

Bakkal,Büfe vb küçük satış Mahalle pazarları

birimleri seyyar satıcılar



Tüketiciler


Birçok süpermarket alımlarını mahalli ithalatcılar ve acentalar aracılığı ile gerçekleştirmekte, ihracatcı yada konsolidatörlerle direkt teması tercih etmemektedirler. Bu itibarla süpermarketlere satış yapmak isteyen ihracatcılarımızın bu yolu tercih etmeleri tavsiye edilmektedir. Bakkal vb küçük satış birimleri ve geleneksel pazarlar da yine mallarını yerel ithalatçı ve acentalardan almaktadır.
Hong Kong perakende piyasasının %80’i 260 tan fazla şubesi olan WELCOME ve PARKnSHOP adlı iki supermarket zinciri tarafından kontrol edilmektedir. Adıgeçen iki büyük market zincirinin şubeleri ve diğer tüm marketler, açık ve kapalı pazar yerleri dahil olmak üzere 15.000 civarında perakende satış yeri mevcuttur. 1995 te % 44 olan supermarket ve büyük mağazaların pazardaki satış payı artarak 2012 yılında % 57 lere ulaşmıştır. 2011 yılına kadar süpermarketler özellikle soğutulmuş, dondurulmuş, konserve edilmiş, ambalajlı gıdalarda; açık pazarlar (wet markets) ve küçük satış birimleri ise taze meyve ve sebzelerde daha etkin olmakla beraber bugün, artık süpermarketler de taze meyve ve sebzede uygun fiatları ve pazara nazaran daha rahat alışveriş ortamı avantajları ile açık pazarlarla ciddi olarak rekabet etmeye başlamışlardır. Gittikce büyüyen ve gelişen süpermarketlerde promosyon paketleri ve indirimli ürünlere talep, bilinçlenme ile birlikte sağlıklı, organic, doğal ve besleyici ürünlere yönelme artmakta, kısmi de olsa kırmızı etten ziyade sofralarda taze meyve ve sebzeye daha fazla yer verilmektedir.

Süpermarketlere göre değişmekle birlikte, yeni ürünler için Raf Ücreti talep edilmektedir.Welcome ve ParknShop gibi birçok şubesi olan süpermarketlerde raf ücretleri, ortalama 130 ABD Doları civarında olup bazı tedarikcilere % 30 indirim uygulanmaktadır. İndirim tamamen ürünün popülaritesine ve tedarikci firmanın pazarlık gücüne bağlıdır ve genelde ithalatcılar raf ücretini üstlenmezler.

Süpermarketler yaptıkları anlaşmalarda ihracatcılardan;

-senelik promosyon indirimleri,

-sabit geri ödeme (yıllık ciro nisbetinde % 8- %15 arası süpermarket zincirine ödeme),

-dağıtım ücreti (süpermarket deposundan satış birimine taşıma),

-bonus ödemesi (satışların belirlenen hedefin üstünde gerçekleşmesi halinde), talep etmektedir.

Satışı yüksek popüler ürünlerde pazarlık payı yüksek olabilmektedir. Pazardaki yüksek rekabet nedeniyle büyük süpermarketler sıksık indirim yapmakta ve bu indirimden doğan maliyeti tedarikcilere yüklemek istemektedirler, yüksek pazarlık gücü olan tedarikciler süpermarketlere özel indirim sağlamakta ve perakendecilerin süpermarketlere yönelik rekabet gücünü kırmaktadırlar .