T. C. MİLLÎ EĞİTİm bakanliği meslekî ve teknik eğİTİm genel müDÜRLÜĞÜ mesleklerin tanitimi

252. GASTRONOMİ UZMANI

MESLEĞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER

Gastronomi uzmanı olmak isteyenlerin;

• 
  Fizik, kimya, biyoloji, matematik alanlarına ilgili,
  
• 
  İnceleme ve araştırma yapmaya meraklı,
  
• 
  Ellerini çok iyi kullanabilme yeteneğine sahip,
  
• 
  Fiziksel olarak sağlıklı ve yoğun iş temposuna dayanıklı,
  
• 
  Takım çalışması ruhuna sahip, damak tadının bir üst kademe daha kuvvetli olması, hızlı etkin karar verebilen,
  
• 
  Hijyenik kurallara duyarlı,
  
• 
  Yoğun ve yaygın dikkatini üst düzeyde kullanabilen,
  
• 
  Estetik, yaratıcı ve sabırlı özelliğe sahip,
  
• 
  El-göz koordinasyonu ve hayal gücü gelişmiş
  

kişiler olmaları gerekir.

ÇALIŞMA ORTAMI VE KOŞULLARI

Gastronomi uzmanları; turizm, seyahat ve ulaştırma sektörlerinde restoran veya otel gibi yoğun olarak müşterilerin yararlandığı yeme, içme, eğlenme ve konaklamanın da birlikte yapılabildiği uygun mekânları bulunan yerlerde çalışırlar.

Genellikle özel müşteri portföyüne sahip toplantı ve yemeklerin verilebildiği büyük lokanta ve restoranlarda çalışma imkânları mevcuttur,

Bazen de gıda ürünlerinin işlendiği ve anında müşteriye sunulabildiği yerlerde görev yaparlar. Çalışma ortamı sakin ve temizdir. Çalışmaları sırasında bazen gürültülü, kokulu bir ortamda bulunabilirler. Gastronomi Uzmanları çalışırken genellikle yönetiminden sorumlu olduğu çalışanlarla ve diğer teknik elemanlarla iletişim halindedirler.
253. GAZALTI KAYNAKÇISI