HEVES Mediha Dilek
Danışman : Prof. Dr. Refiye YANARDAĞ
Anabilim Dalı : Kimya
Programı : Biyokimya
Mezuniyet Yılı : 2008
Tez Savunma Jürisi : Prof. Dr. Refiye YANARDAĞ
Prof. Dr. Ayşe YUSUFOĞLU
Prof. Dr. Nuriye AKEV
Prof. Dr. Ayşen YARAT
Prof. Dr. İnci ARISAN-ATAÇ
AKYILDIZ (Ornithogalum sigmoideum Freyn et Sint.)’IN ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ
Akyıldız (Ornithogalum sigmoideum Freyn et Sint.) Türkiye’de Karadeniz Bölgesi’ nde günlük diyette yaygın bir şekilde kullanılır.
Bu çalışmada akyıldızdan hazırlanan sulu, etil alkollü ve asetonlu ekstrelerin antioksidan aktiviteleri, indirgeme gücü, serbest radikal giderme aktivitesi (DPPH), hidroksi radikali giderme aktivitesi, ABTS radikal giderme aktivitesi, metal kelatlama aktivitesi gibi çeşitli antioksidan testler kullanılarak incelendi. Sonuçlar α-tokoferol, bütillenmiş hidroksi anisol, bütillenmiş hidroksi toluen gibi nötral ve sentetik antioksidanlarla karşılaştırıldı. Ekstrelerin total fenolik bileşikleri ve flavonoid miktarları da tayin edildi. Çalışmada, antioksidan aktivitelerin ekstrelerin konsantrasyonuna bağlı olarak arttığı saptandı.
Testlerin büyük bir kısmında flavonoidce zengin aseton ekstresinin yüksek antioksidan aktivite göstermesinden dolayı, antioksidan aktivite ile flavonoid bileşikler arasında bir ilgi olduğu düşünüldü.
Ekstrelerin bütün testlerde antioksidan aktivite gösterdiği ve bu ekstrelerin doğal bir antioksidan kaynağı olabileceği sonucuna varıldı.
Dostları ilə paylaş: | 
