Tilapia roja 2004
AÑO 2003 IMPORTACIONES DE TILAPIA A EU. (Hasta Noviembre)
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- TOTAL 21,084,706 76,696,923
- TOTAL 45,311,720 51,123,928
- TOTAL 2003 82,805,098 221,142,558
- IMPORTACIONES $ 1992 – 2003 400,545,643 933,336,633
- Lo útil no es saber mucho sino cómo aplicas lo poco que sabes” Thomas Fuller
AÑO 2003 IMPORTACIONES DE TILAPIA A EU. (Hasta Noviembre)
Fuente: U.S. Foreign Trade Information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Statistics and Economic Division. A pesar de las afirmaciones que normalmente se leen en las Editoriales o Artículos de Revistas Especializadas, o se escuchan en los Congresos y Simposios, por los mismos personajes que año tras año son invitados para especular sobre la producción y comercialización de tilapia sin ser ellos productores, quienes realmente llevamos más de 20 años siendo parte de su historia, introduciéndola a otros países, investigando, generando nuevas Tecnologías, produciéndola, procesándola y exportándola, sabemos que su consumo mundial apenas comienza a ser significativo, y que esta carne blanca de excelente calidad nutritiva y gastronómica, proveniente de la acuicultura, liderará el consumo per cápita en muchos países desarrollados del mundo. Para lo cual, el mercado estadoudinense ha sido el termómetro para todos los productores. Con motivo del PRIMER FORO DE ACUICULTURA realizado en Guadalajara (México), se comenzó a gestar una idea que se planteara en el próximo FORO y es la creación de la ASOCIACIÓN LATINOAMERICANA DE PRODUCTORES DE TILAPIA, que permita unir a los productores en un solo bloque orientado hacia los grandes mercados internacionales. También se debe comenzar a hablar del la Tilapia orgánica, en la actualidad el Salmón orgánico ya tiene un nicho establecido en el mercado, actividad liderada por Irlanda y Escocia, en estos dos países existen alrededor de 12 granjas que producen 400 TM. Sin embargo, lograr el “etiquetado orgánico” requiere aún de la elaboración de los estándares que serán exigidos para los peces de cultivo, misión que actualmente cumple la Junta Nacional de Estándares Orgánicos del Ministerio de Agricultura de EU (USDA), la tilapia y el pez lobo son especies que por tener bajos requerimientos de harina de pescado o aceites no orgánicos pueden ser recomendadas como especies orgánicas, de acuerdo con las recomendaciones existentes, lo que no sucede con el salmón de cultivo que requiere altos niveles de harina de pescado por su condición carnívora, lo que ocasiona restricciones según el equipo asesor. Para el año 2005 se espera que el consumo de Tilapia en los EU supere los 400 millones de libras. Pero no es el mercado de EU, el objetivo inmediato para exportar, también se explora el mercado europeo, existen compradores en Francia filetes frescos y congelados, solo filetes frescos en Inglaterra, Escocia, Holanda, Francia, Bélgica, Italia y Alemania los cuales están siendo abastecidos por tilapia de cultivo desde Taiwán, China, Vietnam, Tailandia, Indonesia, Malasia, Zimbabwe, Costa Rica y Jamaica, y de captura en el Lago Victoria por Kenia, Tanzania, Uganda; los agudos problemas de enfermedades como la “vaca loca” y la “fiebre aftosa”, que afectan al ganado vacuno o porcino, han abierto las puertas totalmente a los productos pesqueros y acuícolas, en un enorme mercado, para el cual todavía no hay una producción estable para abastecerlo. Las abundantes prácticas insostenibles de pesca han hecho reducirse la base de recursos pesqueros, lo que se traduce en una disminución de su aportación a la seguridad alimentaria. La FAO calcula que 11 de las 15 principales zonas pesqueras y el 69% de las principales especies de peces del mundo están disminuyendo, y requieren plan de ordenamiento urgente. La pesca de bacalao del Atlántico, por ejemplo, se desplomó un 69% entre 1968 y 1992. Las existencias de atún común del Atlántico Occidental disminuyeron más de 80% entre 1970 y 1993. Según la FAO, las proyecciones de la producción pesquera mundial en 2010 varían entre 107 y 144 millones de toneladas, de las que unos 30 millones de toneladas se destinarán probablemente a la fabricación de aceites y harinas de pescado para usos no alimentarios. Se prevé que la mayor parte del aumento de la producción de pescado procederá de la acuicultura, sector en rápido crecimiento, puesto que se considera la población mundial consumirá entre 74 a 114 millones de toneladas. Para el año 2015 se espera lograr una producción de 5 millones de toneladas anuales de tilapia, las cuales se duplicarán en el año 2030. Para el año 2025 la población mundial está proyectada a alcanzar los 8.5 billones, por lo que se calcula que se necesitarán mas de 55 millones de toneladas de alimentos provenientes de la acuicultura y pesquerías, pero será acuicultura la fuente mayoritaria de abastecimiento al duplicar su producción. El limitante en la acuicultura continental, puede llegar a ser la disponibilidad de agua, que no los es para la acuicultura de aguas salobres y marinas. Para el año 2030 se espera que el consumo per cápita de pescado se aumente pasando de los 16 kilos a los 20, por lo que se consumirán un promedio de 60 millones de toneladas de pescado, y la producción de harina de pescado sería inferior a las 30 millones de toneladas presupuestadas anteriormente. “Lo útil no es saber mucho sino cómo aplicas lo poco que sabes” Thomas Fuller Para complementar la información presentada en este documento, me permitiré profundizar en aspectos decisivos para el éxito en la comercialización de la Tilapia Roja: Yüklə 1,5 Mb. Dostları ilə paylaş:
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