Qəbul edilmiş qidadan fərd üçün xarakterik maddələrin quruluşu prinsipini əsaslandırırsa;
Müxtəlif qida məhsulunun qida dəyəri və enerji mübadiləsi barədə informasiya toplayır və müxtəlif yaş qrupu üçün balanslaşdırılmış rasionun əhəmiyyəti üzrə mülahizə yürüdürsə;
Fermentlərin qidaların kimyəvi həlli prosesinə təsirini eksperiment yolu ilə əsaslandırır və temperaturun və pH–ın təsiri ilə fermentik aktivlərin dəyişiklikləri barədə mülahizə yürüdürsə;
Həzm olunmuş qidaların mənimsənilməsində qan dövranı sisteminin əhəmiyyətini dərk edirsə.