1
|
O‘quv amaliyoti laboratoriyasi bilan tanishish.
Laboratoriyadagi texnologik jihozlar va asbob- uskunalarni ishlatish qoidasi va
sanitariya-gigiyena xavfsizlik texnikasi. Sabzavot taomlarini tayyorlash
|
6
|
O‘quv amaliyoti mashg‘ulotlarini o‘tkazilish yo‘riqnomasi bilan tanishadi. Ulardagi ish joyini ratsional tashkil etishni o‘rganadi. Mavjud texnologik jihozlar va asbob-uskunalarda foydalanish instruktaji bo‘yicha savol-javobdan o‘tadi. Texnika xavfsizligi yong‘in xavfsizligi va ish jarayonida sanitariya-gigiyena qoidalariga qat’iy rioya qilishni tushungan holda, jaridasiga imzo qo‘yadi. Pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda ish joyida maxsus kiyimlarni kiyishni, tibbiy xulosa daftarchasi mavjud bo‘lishi zarurligini tushunadi.Laboratoriya o‘quv mashg‘ulotlarida nazariy bilimlar asosida ko‘nikma va kasbiy kompetentsiyalarni shakllantiradi. Sabzavotlarga dastlabki ishlov berish va tug‘rash usullari. Sabzavot taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-ashyo Kartoshka pyuresi, Sabzavotli ragu, kartoshkali kotlet, zraza taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yо‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bо‘lgan talablar jadvaliga kо‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni
bartaraf etish. Sifatiga bо‘lgan talablarga kо‘ra baholash
|
