Parranda laxm gо‘shti, sof qiymasidan va kotlet massasidan taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Har bir yarim tayyor mahsulotni shaklini, о‘lchami, og‘irligi, retsepturasiga e’tibor berish. Parranda lahm gо‘shti taomlaridan Kiyevcha kotlet va Chaxombili taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yо‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Tuxumdan tayyorlanadigan taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Tuxumdan tayyorlanadigan taomlaridan Aralash quymoq Sifatiga bо‘lgan talablar jadvaliga kо‘ra baholash.
Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.
Tvorogdan tayyorlanadigan taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Tvorogdan tayyorlanadigan taomlaridan Issiq va sovuq tvorog taomlaridan Yong‘oqli tvorog massasi, ”Dangasa tvorogli
chuchvara ”Sovuq taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov
berish. Sovuq taomlardan Beterbrodlarni turlarini, ”Bahor” va “Venegret” salatlarni tayyorlash texnologiyasi va yо‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bо‘lgan talablar jadvaliga kо‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.
