Yo'riqnoma cdr

О‘zbek milliy somsalarini tayyorlash texnologiyasi	6
Ishlov beruvchi asbob-uskunalar va jihozlar bilan tanishtirish, ularning vazifalarini tushuntirish. Ish joylaridagi tartib qoidalari tо‘g‘risida ma’lumot berish. О‘zbek milliy somsalarini tayyorlash uchun zarur xom-ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. О‘zbek milliy somsalaridan Kopak, “Chip- chip” somsa, Parmuda, Varaqi va boshqalarni tayyorlash texnologiyasi va yо‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. Sifatiga bо‘lgan talablar jadvaliga kо‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.
11	Arman, Azarbayjon, Gruziya milliy taomlarini tayyorlash	6	Xorijiy mamlakatlardan Arman milliy taomlarini tayyorlash. «Basturma» Azarbayjon taomlarini tayyorlash «Kutabi » Gruziya milliy taomlarini tayyorlash. «Baqlajonli satsivi» taomlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yо‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. Taomni bezatish va tarqatishga tayyorlash.Sifatiga bо‘lgan talablar jadvaliga kо‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.
12	Rus millati suyuq oshlari, Ukraina, Belarus, Moldaviya pazandachilik taomlarini tayyorlash	6	Xorijiy mamlakatlardan Rus millati suyuq oshlari. «Svekolnik» Ukraina millati pazandachiligi. «Kotleti po poltavski » Belarus millati taomlarini tayyorlash. «Baliqli klyotski» Moldaviya taomlarini tayyorlash «Tvorogli vertuta» taomlarni tayyorlash uchun zarur xom-ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yо‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. Taomni bezatish va tarqatishga tayyorlash.Sifatiga bо‘lgan talablar jadvaliga kо‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.
13