1.Bujko J., Podstawy dietetyki, Warszawa: Wydawnictwo SGGW, 2006.
2.Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. T. 1. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2003.
3. Gertig H., Przysławski J., Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2006.
4.Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.), Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2010.
5.Peckenpaugh N.J. (redakcja wyd. I polskiego D. Gajewska), Podstawy żywienia i dietoterapia. Wydawnictwo: Wrocław,
Elsevier Urban&Partner, 2011.
Uzupełniająca:
1. 1.Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wydawnictwo: Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2010.
2.Gawęcki J., Hryniewski L. (red.), Żywienie człowieka zdrowego i chorego. T. 2. Wydawnictwo: Warszawa, Wydawnictwo Naukowe PWN, 2000.
