Аzərbaycan respublikasi тəHSİl naziRLİYİ аzərbaycan texnologiya universiteti «Qİda müHƏNDİSLİYİ»

АZƏRBAYCAN RESPUBLİKASI ТƏHSİL NAZİRLİYİ

АZƏRBAYCAN TEXNOLOGİYA UNİVERSİTETİ

«QİDA MÜHƏNDİSLİYİ» fakültəsi


«QİDA MÜHƏNDİSLİYİ VƏ EKSPERTİZA» kafedrası

«SAHƏ MÜƏSSİSƏLƏRİNİN AVADANLIQLARI»

fənnindən

İMTAHAN TESTLƏRİ

(Düzgün cavablar A variantı)

TƏRTİB EDƏN: dosent Bayramov Eldəniz Ənvər oğlu
GƏNCƏ – 2020

1. 
   Qida məhsuluna qoyulan əsas tələblər hansılardır?
   

1.Gigiyenik təmiz olmalıdır; 2.Yüksək qidalılq dəyərinə malik olmalıdır; 3.İnsan orqanizmi üçün təhlükəsiz olmalıdır; 4.Saxlanma zamanı ilkin xüsusiyyətlərini və təzəliyini qoruma qabiliyyəti olmalıdır;

1. 
   1, 2, 3, 4
   
2. 
   1, 2, 3
   
3. 
   2, 3, 4
   
4. 
   2, 3
   
5. 
   3, 4
   

2. 
   Təsvir edilən sxem üzrə texnoloji axın xəttində hansı xammal emal edilir?
   

1. 
   çoxkomponentli xammal.
   
2. 
   qiymətli maddələri çıxarmaqla çoxkomponentli xammal.
   
3. 
   qiymətli maddələri çıxarmaqla birkomponentli xammal.
   
4. 
   proses müddətində tərkibi dəyişməyən birkomponentli xammal.
   
5. 
   istehsal prosesində tərkibi dəyişməyən çoxkomponentli xammal.
   

3. 
   “Məqsədli məhsulun” əldə olunması üsuluna görə qida istehsalatları necə ayırd edilir?
   

1.İlkin xammaldan qiymətli maddələri çıxaran istehsalatlar; 2.Qida məhsulunda dəyərli komponentlərin qatılığını artıran istehsalatlar; 3.Müxtəlif komponent­lərdən qida məhsulu hazırlayan istehsalatlar; 4.İlkin istehsalatların yarımfabri­katlarından məhsul hazırlayan istehsalatlar.

1. 
   1, 2, 3, 4
   
2. 
   3, 4
   
3. 
   1, 3
   
4. 
   2, 3, 4
   
5. 
   1, 2, 3
   

4. 
   Qida texnologiyasının obyektləri hansılardır?
   
   1. 
      qida məhsulları istehsalının əməliyyatları, prosesləri və texnoloji xətləri
      
   2. 
      qida məhsulları istehsalının yalnız texnoloji xətləri
      
   3. 
      qida məhsulları istehsalının yalnız əməliyyatları və prosesləri
      
   4. 
      qida məhsulları istehsalının yalnız prosesləri
      
   5. 
      qida məhsulları istehsalının yalnız əməliyyatları
      

5. 
   Təsvir edilən sxem üzrə texnoloji axın xəttində hansı xammal emal edilir?
   

1. 
   proses müddətində tərkibi dəyişməyən birkomponentli xammal
   
2. 
   qiymətli maddələri çıxarmaqla çoxkomponentli xammal
   
3. 
   qiymətli maddələri çıxarmaqla birkomponentli xammal
   
4. 
   istehsal prosesində tərkibi dəyişməyən çoxkomponentli xammal
   
5. 
   çoxkomponentli xammal
   

6. 
   Qida sənayesinin inkişaf etdirilməsinin əsas istiqamətləri hansılardır?
   

1.İstehsal proseslərinin kompleks mexanikləşdirilməsi və avtomatlaşdırılması; 2.Hesablama texnikası tətbiq etməklə avtomatlaşdırılmış qeydiyyat, planlaşdırma və idarəetmə sistemlərinin tətbiqi; 3.Mövcud müəssisələrin texniki yenilənməsinin sürətləndirilməsi; 4.Mütərəqqi texnika və texnologiyaların işlənib hazırlanması və istehsalata tətbiqi; 5.Yeni, daha mükəmməl, qüsursuz məhsul istehsalına yiyələnmək; 6.Məhsulun keyfiyyətinin artırılması.

1. 
   1, 2, 3, 4, 5, 6
   
2. 
   1, 2, 3
   
3. 
   1, 4, 5
   
4. 
   4, 5, 6
   
5. 
   3, 4, 5, 6
   

7. 
   Təsvir edilən sxem üzrə texnoloji axın xəttində hansı xammal emal edilir?
   

1. 
   qiymətli maddələri çıxarmaqla birkomponentli xammal.
   
2. 
   qiymətli maddələri çıxarmaqla çoxkomponentli xammal.
   
3. 
   istehsal prosesində tərkibi dəyişməyən çoxkomponentli xammal.
   
4. 
   proses müddətində tərkibi dəyişməyən birkomponentli xammal.
   
5. 
   çoxkomponentli xammal.
   

8. 
   Qida texnologiyasının vəzifələri:
   
   1. 
      С, D və E
      
   2. 
      C və D
      
   3. 
      insan sağlamlığı üçün tam zərərsiz olmaqla hazır qida məhsulunun verilmiş, yaxud optimal xassələrinin təmin edilməsi.
      
   4. 
      qida istehsalında insan sağlamlığına və ətraf mühitə zərər verməyən prosesləin tətbiq edilməsi.
      
   5. 
      texnoloji proseslərin fəaliyyətinin verilmiş, yaxud optimal faydalılığının, etibarlı fəaliyyətinin təmin edilməsi.
      

9. 
   Hansı ifadə doğru deyil?
   
   1.