Azərbaycan Respublikasının Təhsil Nazirliyi

---

                                       Azərbaycan Respublikasının Təhsil Nazirliyi 

                                 Azərbaycan Dövlət İqtisad Universitetinin Nəzdində 

                                                         Qida Sənayesi Kolleci 

 

 

 

 

 

 

                                                                   Sərbəst iş  

 

 

 

 

 

 

 

Qrup: ƏE-119 

 

İxtisas: Əmtəəşünaslıq və istehlak mallarının ekspertizası 

 

Fənn: Xammal və məhsulların təhlükəsizliyi 

 

Mövzu: Təhlükəsizlik məhsullarının markalanması 

 

Müəllim: Qasımova Sevda 

 

Tələbə: Zeynalov Coşqun 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

    Qida məhsullarının etiketlənməsi — qida haqqında məlumatın təqdim edilməsi — istehlakçıya 

inqrediyentlər, keyfiyyət və qida dəyəri kimi məlumatların verilməsinin ən vacib və birbaşa 

vasitələrindən biridir. Beynəlxalq səviyyədə qəbul edilmiş tərifə görə, qida məhsullarının 

etiketlənməsi qida və ya qida qabının üzərinə yazılmış, çap edilmiş, trafaretlənmiş, 

simvollaşdırılmış, qabartılmış və ya çap edilmiş, yaxud ona yapışdırılmış hər hansı etiket, marka, 

işarə, obrazlı və ya digər təsviri materialdır. Bu məlumat həmçinin məhsulu müşayiət edə və ya 

satışı təşviq etmək üçün onun yanında yerləşdirilə bilər. 

   Məhsulun ayrılmaz hissəsi onun etiketlənməsidir - həm özü, həm də onunla işlənilməsi ilə 

bağlı əşyalar (məsələn, qabı və qablaşdırılması) haqqında ən son məlumatın daşıyıcısıdır. 

Bu, həm qanunla tələb olunan məlumatlar, həm də istehsalçılar, istehlakçılar və bu məhsulun 

dövriyyəsi prosesində iştirak edən digər şəxslər üçün onun ehtiyacı əsasında könüllü olaraq 

ötürülən əlavə məlumatlar ola bilər. 

    Markalama - qablaşdırmaya və ya mallara və digər köməkçi vasitələrə tətbiq olunan mətn, 

simvol və ya rəsm. 

    Etiketləmənin əsas məqsədi məhsul haqqında əsas məlumatları istehlakçılara çatdırmaq, 

həmçinin məhsulu identifikasiya etməkdir. 

    İşarələmə funksiyaları: 

    1. Məlumat funksiyası - "İstehlakçı hüquqlarının müdafiəsi haqqında" Federal Qanunla 

tənzimlənən məhsul haqqında bütün zəruri məlumatların maraqlı tərəflərə çatdırılması. 

    Bu Qanuna uyğun olaraq, satıcı alıcıya məhsul haqqında aşağıdakı məlumatları təqdim 

etməyə borcludur: 

•  ünvanı (yeri); 

•  istehsalçının (icraçının, satıcının), idxalçının şirkətin adı (adı); 

•  texniki reqlamentin adı və ya malın uyğunluğunun məcburi təsdiqinə dair digər təyinat; 

•  malların əsas istehlak xassələri haqqında məlumat 

•  tərkibi haqqında məlumat (o cümlədən, qida əlavələrinin, istehsal prosesində istifadə 

olunan bioloji aktiv əlavələrin, habelə gen-mühəndislik üsulu ilə hazırlanmış 

orqanizmlərdən istifadə etməklə əldə edilən komponentlərin adları, əgər belə 

komponentdə onların tərkibi 0,9%-dən çox olarsa) 

•  qida dəyəri, təyinatı, istifadə və saxlama şəraiti, hazır xörəklərin hazırlanma üsulları, 

çəkisi (həcmi), istehsal tarixi və yeri və qablaşdırılması (qablaşdırılması), habelə onların 

müəyyən xəstəliklər zamanı istifadəsinə əks göstərişlər haqqında; mallardan səmərəli və 

təhlükəsiz istifadə qaydaları və şərtləri; 

•  zəruri hallarda malların enerji səmərəliliyi haqqında məlumat; 

•  malın xidmət müddəti və ya saxlama müddəti, o cümlədən istehlakçının göstərilən 

müddətlərdən sonra hərəkətləri və bunlar yerinə yetirilmədikdə mümkün nəticələr, 

göstərilən müddətlər keçdikdən sonra malın həyatı üçün təhlükə törədirsə, haqqında 

məlumat. istehlakçının sağlamlığına və əmlakına zərər vurur və ya təyinatı üzrə 

istifadəyə yararsız olur. 

 

    2. İdentifikasiya funksiyası - malların eyniləşdirilməsinə imkan verən məlumatları 

istehlakçılara, satıcılara, ekspertlərə və tənzimləyici orqanlara çatdırmaq - onların qüvvədə olan 

---

qanunlara, QOST-lara, çeşid, keyfiyyət və təhlükəsizlik müqavilələrinə uyğunluğunu müəyyən 

etmək. 

    3. Emosional və motivasiya funksiyaları - estetik tələbatların ödənilməsi üçün məhsulun 

markalanmasının istehlakçıların psixo-emosional vəziyyətinə təsiri, həmçinin satınalma 

motivasiyası. Müasir şəraitdə istehsalçılar satış payını artırmaq üçün qablaşdırma və etiketləmə 

yolu ilə məhsullarına alıcıların diqqətini cəlb etməyə çalışırlar. 

Məhsulun etiketlənməsi istehlakçının məhsul alarkən qarşılaşdığı ilk məlumat blokudur və 

bütün əsas məlumatları ehtiva edir. [13.c.45] 

Bu halda, malların etiketlənməsi aşağıdakı kimi olmalıdır: 

•  aydın və oxunaqlı, qablaşdırmanın (məhsulun) rəngi ilə ziddiyyət təşkil edən fonda 

fərqlənməli və ya qarışdırılmalıdır; 

•  iqlim amillərinə davamlı; 

•  maldan istifadənin bütün icazə verilən müddəti ərzində saxlamaq; 

•  malların təhlükəsiz idarə edilməsini təmin etmək üçün kifayət qədər. 

    İşarələmə strukturunda üç əsas elementi ayırd etmək olar: 

•  mətn; 

•  rəsm; 

•  məlumat işarələri. 

 

    Beynəlxalq qida etiketləmə standartları 

    2014-cü ildə Qidalanma üzrə İkinci Beynəlxalq Konfransda (ICN2) hökumətlər bir daha təsdiq 

etdilər ki, “istehlakçıların səlahiyyətləndirilməsinə sağlam pəhrizi təşviq edən qidaların istehlakı 

ilə bağlı əsaslandırılmış qərarlar qəbul etmək üçün lazım olan sağlamlıq və qidalanma 

məlumatlarının və təhsilin keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması yolu ilə nail olmaq lazımdır” .  

    Təşkilatın həyata keçirdiyi işlərə əlavə olaraq, FAO qida məhsullarının etiketlənməsi ilə bağlı 

texniki və siyasət məsələləri üzrə Codex Alimentarius Komissiyasının tövsiyələri əsasında ÜST ilə 

işləyir . Ərzaqların Etiketlənməsi üzrə Kodeks Komitəsi (CCFL) bütün qidalara tətbiq olunan 

etiketləmə üçün standartların və təlimatların və Əvvəlcədən Qablaşdırılmış Qidaların 

Etiketlənməsi üzrə Kodeks Ümumi Standartının (CXS 1-1985) müəyyən edilməsindən məsul olan 

Kodeksin köməkçi orqanıdır.- istehlakçıya qida haqqında məlumat ötürmək üçün əsas Codex 

aləti. Kodeks Standartı ölkələr tərəfindən uyğunlaşdırma üçün bələdçi kimi istifadə olunur və 

həmçinin yeni qida məhsullarının etiketlənməsi siyasətləri üçün əsas kimi istifadə olunur.  

 

    Qidalanma etiketi. Qida məhsullarının etiketlənməsinin aparıcı amillərindən biri pəhrizlə 

əlaqəli qeyri-infeksion xəstəliklərin yayılmasıdır, çünki etiketləmə istehlakçılara sağlam qidaları 

seçməkdə kömək etmək üçün effektiv vasitə ola bilər. Ərzaq etiketlərindən və qida 

məlumatlarından ictimai sağlamlığı təşviq etmək üçün maksimum fayda əldə etmək üçün 

etiketlərdən düzgün istifadə üçün istehlakçılara etiketi başa düşmək və istifadə etməkdə kömək 

etmək üçün davamlı məlumatlandırma və maarifləndirmə kampaniyalarına ehtiyac olduğunu 

başa düşmək vacibdir. Kodeks Təlimatları qidalanma etiketinin aşağıdakı növlərini tövsiyə edir: 

Qida Bəyannaməsi, Qida İstinad Dəyərləri, Kəmiyyət Göstərişi (QUID),   

 

---