Proposition d’une nouvelle dominante 3a Marketing,Conception Innovante & iaa marciiaa g. Bertoluci P. Gurviez



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tarix18.08.2018
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Proposition d’une nouvelle dominante 3a Marketing,Conception Innovante & IAA MARCIIAA

  • G.Bertoluci P. Gurviez

  • Gwenola.bertoluci@agroparistech.fr

  • Patricia.gurviez@agroparistech.fr

  • Mars 2008


Diagnostic externe

  • Contexte Industries Agroalimentaires

    • Une nécessité d’accroître l’efficience des projets d’innovation en particulier par l’intégration des données marché et consommateurs
    • Une complexification des projets d’innovation liée à l’accroissement des contraintes associées à la création d’un nouveau produit
    • Une évolution des modes de management des projets innovants dans les multinationales (Unilever, P&G, Danone, Pernod Ricard,…): rapprochement opérationnel entre R&D et Mkg
    • Le recours aux projets mixtes R&D/Mkg/commercial dans les PME du secteur IAA orientées PAI ou MDD


Process du développement de produit



Pour quels spécialistes métiers ?

  • Des ingénieurs en charge de l’offre produits/services à un poste de

    • Chef de projets de développement de nouveaux produits
    • Ingénieur d’Affaires
    • Acheteurs
    • Responsable marketing
    • Responsable de gamme de produits


Les caractéristiques fortes de la formation Apprendre à construire une offre orientée vers les clients et les consommateurs :

    • Dans une dimension Marketing & Management :
    • Etude des marchés et de leurs évolutions
    • Etude du comportement et des préférences des consommateurs
    • Veille et Marketing stratégique
    • Marketing opérationnel
    • Business Plan


L’offre pédagogique de la dominante

  • Articuler la formation entre développement du savoir et du savoir faire :

    • Un enseignement pour le savoir
    • Un projet,des ateliers, un stage pour le savoir faire
    • Une relation avec l’industrie pour le besoin d’un enjeu motivant
    • Une proposition de transversalité avec les autres dominantes au travers des projets et des enseignements
  • Inscription dans le parcours ISAA: 5 UV sont obligatoires,l’étudiant(e) complète sa formation avec des UV au choix en fonction de son projet



Planning de la formation (en rouge = mardi et mercredi pendant 4 semaines, en bleu= lundi et jeudi matins, vendredi pendant 4 semaines)

  • Parcours MARCIIAA: 5 UV obligatoires

    • 15/10/08 au 10/10/08 : Conception emballage (272), Marketing stratégique (431).
    • 13/10 au 21/11: Conduite de projets innovants (432)
    • 5 au 30/1/09 : Marketing opérationnel, Achats et Ventes (401).
    • Projet [en parallèle et du 4 au 29/2/09] : UV 430
  • = 4 ECTS par UV + 12 ECTS pour le projet

    • 2 UV au minimum à prendre dans les autres dominantes: Etude des Consommateurs (300), Atelier de maquettage (433), Droit alimentaire (414), maîtrise du risque micro. (257), communication nutrition/santé (252), ou autre.
    • UV Langues (4 ECTS)
    • Stage de 6 mois (mars/août) et soutenance en septembre (16 ECTS)


UV 272 (obligatoire) Conception emballage

  • Démarche de conception d’emballage

    • UV commune avec la dominante emballage
    • Démarche globale de conception d’un emballage
    • Analyse des dimensions ergonomiques et du Design
    • Prise en compte des contraintes de traçabilité et de sécurité alimentaire
    • Usage de l’analyse fonctionnelle
    • Création d’un cahier des charges multidimensionnel
    • Méthodes et outils créatifs
  • Livrable : cahier des charges du projet fil rouge



UV 431 (obligatoire) Veille, Etude de marché et Marketing Stratégique (P. Gurviez)

  • Les entreprises, en faisant de la satisfaction des clients un atout concurrentiel, donnent un rôle prépondérant à leur stratégie marketing et commerciale, qui se répercute dans toutes les activités en amont, notamment dans la conception de produits innovants.

  • Le programme comprend les points suivants :

  • la veille technologique et commerciale

  • l’étude de marché et l’analyse des besoins

  • le partage de l’information à l’interne

  • les méthodes du marketing stratégique et la prise de décision orientée marché

  • la mise au point du business plan



UV 432 (obligatoire) Conduite de projets innovants G. Bertoluci

  • Projets innovants ; structurer et favoriser l’innovation

    • Secteurs industriels, produits et processus d’innovation
    • Conduite et animation du travail de groupe
    • Utilisation des outils de gestion de projets
    • Structuration du travail de développement du produit
    • Initiation aux outils de partage des données de vie des produits (Product Life Management)
    • Analyse des risques des projets de nouveaux produits


UV 401 (obligatoire) Marketing Opérationnel, Achats et Ventes (P. Gurviez)

  • L’objectif est d’appréhender les outils et moyens de mises sur le marché de l’offre alimentaire, produits ou services, et cela dans 2 grands domaines:

    • marché industriel (BtoB) : marché des PAI et sous-traitance des MDD
    • marché des consommateurs (BtoC): marques grande consommation
  • Le programme comprend les points suivants :

    • Les outils d’action du marketing BtoB (ou marketing d’affaires)
    • Les outils d’action du marketing de grande consommation : le marketing mix (produit, prix, communication, distribution)
    • La gestion de la marque
    • Les fonctions Achats et Ventes


Le projet « fil rouge »(UV430)

  • 12 ECTS

  • Des projets proposés par les entreprises

  • Volonté d’un partenariat interne/externe:

    • Dans AgroParisTech:
      • Possibilité de travailler en binôme avec des étudiants d’autres dominantes
      • Possibilités pour des étudiants d’autres dominantes de s’associer avec des projets proposés par la dominante.
    • Avec l’entreprise, demande d’engagement :
      • de travailler en projet sur le sujet : Cahier des charges + échanges pendant les 6 mois (rapport et soutenance en février). Contrat pour formaliser les engagements des parties


UV 300 (non obligatoire) Etude des consommateurs, préférences et comportements (J. Delarue et P. Gurviez)

  • L’étude des consommateurs est essentielle pour maintenir la compétitivité des entreprises, en particulier dans les secteurs de grande consommation (alimentaire, cosmétique…). Elle contribue aussi bien à la recherche et développement qu’à la réflexion stratégique et au marketing opérationnel.

  • l’UV un panorama des différentes techniques d’études du consommateur développées par le marketing et l’analyse sensorielle, notamment pour tenter de comprendre et de modéliser les préférences et les choix.

  • Indispensables pour comprendre les consommateurs, les grandes théories du comportement des consommateurs seront également examinées, ainsi que l’incidences des évolutions consuméristes et des préoccupations de santé publique liées à la consommation alimentaire.



UV 433 (non obligatoire) G. Bertoluci

  • Atelier de Maquettage

  • Objectif est de sensibiliser les étudiants sur les outils et moyens de création des maquettes, prototypes … dans le cadre du processus de conception

  • Ateliers conduits avec des Designers et des concepteurs CAO

  • La maquette peut être un emballage, un linéaire, une plaquette,…

  • La représentation peut être physique ou virtuelle



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