"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

AZƏRBAYCAN RESPUBLİKASI TƏHSİL NAZİRLİYİ

AZƏRBAYCAN TEXNOLOGİYA UNİVERSİTETİ
"QM və E" kafedrası
"ŞƏRAB MƏHSULLARININ BİOKİMYASI"

fənnindən test sualları


Tərtib etdi : prof.Əhəd Nəbiyev

GƏNCƏ - 2020

2138a qrupu üçün

“ŞƏRAB MƏHSULLARININ BİOKİMYASI” FƏNNİNDƏN TEST SUALLARI

1.Üzümün və şərabın tərkibindəki bu şəkər necə adlanır?

OH H OH OH

O

C– C––C–––C––C––CH₂OH

H

H OH H H

A) D-qlukoza D) D-mannoza

B) D-fruktoza E) D-ksiloza

C) D-qalaktoza

2. Üzümün tərkibində olan bu monosaxarid necə adlanır?

O H OH OH
HOH₂C–C – C – C – C–CH₂OH

OH H H

A) D-fruktoza D) D-ksiloza

B) D-arabinoza E) D-qalaktoza

C) D-qlükoza


3. Üzüm şirəsinin qıcqırması zamanı qliserinin dehidratasiya məhsul­la­rı­nı göstərin:
CH₂OH A) qliserin aldehidi

B) ribit

CHOH C) eritroza

D) dulsit

CH₂OH E) ribon