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Señores


MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE LAMBAYEQUE

DIRECCIÓN: AVENIDA BOLIVAR N° 400 – LAMBAYEQUE

Att.: COMISION DE ADQUISICION



ADJUDICACION Nº 01-2014-MPL/CA - LEY 27767

Objeto del proceso: ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA DE COMPLEMENTACION ALIMENTARIA - PCA 2014 (PRODUCTOS AGROPECUARIOS).

SOBRE N° 1: PROPUESTA TÉCNICA

NOMBRE / RAZON SOCIAL DEL POSTOR
Nº DE FOLIOS DE C/ EJEMPLAR



Sobre N° 02: Propuesta Económica:

Señores


MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE LAMBAYEQUE

DIRECCIÓN: AVENIDA BOLIVAR N° 400 – LAMBAYEQUE

Att.: COMISION DE ADQUISICION



ADJUDICACION Nº 01-2014-MPL/CA - LEY 27767

Objeto del proceso: ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA DE COMPLEMENTACION ALIMENTARIA - PCA 2014 (PRODUCTOS AGROPECUARIOS).
SOBRE N° 02: PROPUESTA ECONÓMICA

NOMBRE / RAZON SOCIAL DEL POSTOR




Sobre 01:Credencial y Propuesta Técnica deberán contener los siguientes documentos
INDIVIDUAL

  • Carta de presentación, según FORMATO Nº 01, consignando el nombre del postor, el domicilio legal y el Número de RUC.

  • Declaración Jurada suscrita por el Agricultor según FORMATO Nº 02 en la que manifieste:

- Haber recibido y revisado toda la documentación de las Bases Administrativas y comprometerse a cumplirlos.

- No encontrarse impedido de contratar con el Estado Peruano.



  • Declaración Jurada de fiel complemento de las características y especificaciones técnicas del producto, según FORMATO Nº 03 firmado por el agricultor local.

  • Copia simple del RUC, debe estar activo en la SUNAT hasta la cancelación de la factura o Boleta de Venta.

  • Copia simple legible del documento de identidad.

  • Copia simple de inscripción en el Registro Nacional de Proveedores (RNP) capítulo de Bienes.

  • Certificado original emitido por la Dirección Regional o Agencia Agraria que acredite la condición de agricultor Local o Regional. Este certificado deberá contener nombre, dirección , hectárea y producto que es materia de la presente convocatoria cuya fecha de expedición tenga una antigüedad no mayor de 03 meses

  • Copia Legalizada del Plan de Cultivo de la Campaña Agrícola 2012-2013 Emitido por el Ministerio de Agricultura

  • Autorización Sanitaria de Establecimiento dedicado al Procesamiento de Alimentos Agropecuarios y piensos emitido por el Ministerio de Agricultura - SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria)

  • Licencia de Funcionamiento del Molino o Procesadora para el Ítem I, II

  • Copia simple del Registro Sanitario emitido por DIGESA para el Ítem I

  • Copia de la Resolución de la Habilitación Sanitaria expedida por DIGESA del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I

  • Copia de la Resolución de Validación HACCP emitido por DIGESA, de acuerdo con lo dispuesto en la Resolución Ministerial Nº 449º-2006-MINSA. del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, II

  • Copia del certificado de fumigación (desinsectación, desinfección y desratización de planta(s) donde se elabora el producto VIGENTE del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, II deberá estar referida al producto solicitado en la convocatoria

  • Certificado de inscripción ó reinscripción en el Registro de la Micro y Pequeña Empresa REMYPE de ser el caso.




  • Copia del Certificado de Calidad Físico Químico de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.



  • Copia del Certificado de Calidad Microbiológico de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.

  • Copia del Certificado de Calidad Físico Sensorial de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.

  • Copia del Certificado de inspección de buenas prácticas de manufactura emitido por una empresa certificadora acreditada por INDECOPI deberá estar referida al producto objeto del proceso en línea de producción dentro de la cual este inmerso el producto(os) requerido(s)

  • Copia del Certificado oficial de Inspección Higiénico Sanitario de fábrica de la línea de producción Crudos, Deshidratados y Pre cocidos que requieren cocción, emitido por una Empresa certificadora Acreditada por INDECOPI,

  • Copia del Certificado de Inspección de Disponibilidad y condiciones de Infraestructura , maquinarias y Equipos emitido por una Empresa certificadora, acreditada por INDECOPI deberá estar referida al producto objeto del proceso en línea de producción dentro de la cual este inmerso el producto(os) requerido(s)


NOTA: La no presentación de los documentos solicitados descalificara al postor

AGRUPACION

  • Carta de presentación suscrita por el representante de la agrupación según FORMATO Nº 01, consignando el nombre del postor, el domicilio legal y número de RUC.

  • Declaración Jurada suscrita por el representante de la agrupación según FORMATO Nº 02, en la que manifieste:

- Haber recibido y revisado toda la documentación de las Bases Administrativas y comprometerse a cumplirlos.

- No encontrarse impedido de contratar con el Estado Peruano.



  • Declaración Jurada de fiel cumplimiento de las características y especificaciones técnicas del producto, según FORMATO Nº 03 firmado por el agricultor local.

  • Relación de Agricultores indicando el volumen ofertado debidamente firmado por cada uno de ellos.

  • Copia simple de RUC, de cada uno de los agricultores y del representante de la agrupación, debe estar activo en la SUNAT hasta la cancelación de la Factura o Boleta de Venta.

  • Copia simple legible del documento de identidad de cada uno de los ofertantes y del representante de la Agrupación.

  • Carta poder otorgada por los agricultores a su representante ante Notario Público, el mismo que debe pertenecer a la agrupación, en los lugares donde no exista Notario Público lo realizara ante el Juez de Paz. El citado poder solo podrá referirse a la presentación de la propuesta, representación en el Acto Público y suscripción del contrato.

  • Copia Legalizada del Plan de Cultivo de la Campaña Agrícola 2012-2013 Emitido por el Ministerio de Agricultura

  • Autorización Sanitaria de Establecimiento dedicado al Procesamiento de Alimentos Agropecuarios y piensos emitido por el Ministerio de Agricultura - SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria)

  • Copia simple de Inscripción en el Registro Nacional de Proveedores – Capitulo de Bienes.

  • copia simple del Registro Sanitario emitido por DIGESA para el ítem I

  • Copia de la Resolución de la Habilitación Sanitaria expedida por DIGESA del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I

  • Copia de la Resolución de Validación HACCP emitido por DIGESA, de acuerdo con lo dispuesto en la Resolución Ministerial Nº 449º-2006-MINSA. del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, II




  • Copia del certificado de fumigación (desinsectación, desinfección y desratización de planta(s) donde se elabora el producto VIGENTE del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, II deberá estar referida al producto solicitado en la convocatoria


  • Certificado de inscripción ó reinscripción en el Registro de la Micro y Pequeña Empresa REMYPE de ser el caso.




  • Certificado original emitido por la Dirección Regional o Agencia Agraria que acredite la condición de agricultor Local o Regional. Este certificado deberá contener nombre, dirección , hectárea y producto que es materia de la presente convocatoria cuya fecha de expedición tenga una antigüedad no mayor de 03 meses




  • Copia del Certificado de Calidad Físico Químico de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.

  • Copia del Certificado de Calidad Microbiológico de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.

  • Copia del Certificado de Calidad Físico Sensorial de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.

  • Copia del Certificado de inspección de buenas prácticas de manufactura emitido por una empresa certificadora acreditada por INDECOPI deberá estar referida al producto objeto del proceso en línea de producción dentro de la cual este inmerso el producto(os) requerido(s)

  • Copia del Certificado oficial de Inspección Higiénico Sanitario de fábrica de la línea de producción Crudos, Deshidratados y Pre cocidos que requieren cocción, emitido por una Empresa certificadora Acreditada por INDECOPI

  • Copia del Certificado de Inspección de Disponibilidad y condiciones de Infraestructura , maquinarias y Equipos emitido por una Empresa certificadora, acreditada por INDECOPI deberá estar referida al producto objeto del proceso en línea de producción dentro de la cual este inmerso el producto(os) requerido(s)


NOTA: La no presentación de los documentos solicitados descalificara al postor

ORGANIZACIONES DE BASE O EMPRESA DE PRODUCTORES

  • Carta de presentación suscrita por el representante Legal de la Organización de Base o Empresa de productores, consignando domicilio legal y número de RUC, según FORMATO Nº 01.

  • Declaración Jurada suscrita por el representante Legal según FORMATO Nº 02, en la que manifieste:

- Haber recibido y revisado toda la documentación de las Bases Administrativas y comprometerse a cumplirlos.

- No encontrarse impedido de contratar con el Estado Peruano.



  • Declaración Jurada de fiel cumplimiento de las características y especificaciones técnicas del producto, según FORMATO Nº 03 suscrita por el Representante Legal de la Organización de Base o Empresa de Productores

  • Relación de Agricultores integrantes de la Organización de Base o Empresa de Productores con indicación del volumen ofertado debidamente firmada por cada uno de ellos.

  • Copia Legalizada del Plan de Cultivo de la Campaña Agrícola 2012-2013 Emitido por el Ministerio de Agricultura

  • Autorización Sanitaria de Establecimiento dedicado al Procesamiento de Alimentos Agropecuarios y piensos emitido por el Ministerio de Agricultura - SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria)

  • Copia simple legible del documento de identidad de cada uno de los agricultores y del Representante Legal.




  • Copia simple de RUC, de la Organización de Base o Empresa de Productores, debe estar activo en la SUNAT hasta la cancelación de la Factura o Boleta de Venta.

  • Copia simple de Inscripción en el Registro Nacional de Proveedores – Capitulo de Bienes.



  • copia simple del Registro Sanitario emitido por DIGESA para el ítem I

  • Copia de la Resolución de la Habilitación Sanitaria expedida por DIGESA del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I

  • Copia de la Resolución de Validación HACCP emitido por DIGESA, de acuerdo con lo dispuesto en la Resolución Ministerial Nº 449º-2006-MINSA. del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, II

  • Copia del certificado de fumigación (desinsectación, desinfección y desratización de planta(s) donde se elabora el producto VIGENTE del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, II deberá estar referida al producto solicitado en la convocatoria

  • Certificado de inscripción ó reinscripción en el Registro de la Micro y Pequeña Empresa REMYPE de ser el caso.

  • Certificado original emitido por la Dirección Regional o Agencia Agraria que acredite la condición de agricultor Local o Regional. Este certificado deberá contener nombre, dirección , hectárea y producto que es materia de la presente convocatoria cuya fecha de expedición tenga una antigüedad no mayor de 03 meses




  • Copia del Certificado de Calidad Físico Químico de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.

  • Copia del Certificado de Calidad Microbiológico de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.

  • Copia del Certificado de Calidad Físico Sensorial de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.

  • Copia del Certificado de inspección de buenas prácticas de manufactura emitido por una empresa certificadora acreditada por INDECOPI deberá estar referida al producto objeto del proceso en línea de producción dentro de la cual este inmerso el producto(os) requerido(s)

  • Copia del Certificado oficial de Inspección Higiénico Sanitario de fábrica de la línea de producción Crudos, Deshidratados y Pre cocidos que requieren cocción, emitido por una Empresa certificadora Acreditada por INDECOPI

  • Copia del Certificado de Inspección de Disponibilidad y condiciones de Infraestructura , maquinarias y Equipos emitido por una Empresa certificadora, acreditada por INDECOPI deberá estar referida al producto objeto del proceso en línea de producción dentro de la cual este inmerso el producto(os) requerido(s)


NOTA: La no presentación de los documentos solicitados descalificara al postor

MICROEMPRESA AGROINDUSTRIAL


  • Carta de presentación suscita por El representante legal de La MICROEMPRESA según FORMATO Nº 01

  • Declarasen Jurada suscita por el representante Legal según FORMATO Nº. 02, en la que manifieste:

- Haber recibido y revisado toda la documentación de las Bases Administrativas y comprometerse a cumplirlos.

- No encontrarse impedido de contratar con el Estado Peruano.



  • Declaración Jurada de fiel cumplimiento de las características y especificaciones técnicas del producto, según FORMATO Nº 03 suscrita por El representante legal de la Microempresa

  • Acreditar inscripción en el REMYPE

  • Copia simple de RUC

  • Copia simple de Inscripción en El Registro Nacional de Proveedores- Capitulo de Bienes

  • Copia Simple legible del documento Nacional de identidad del representante legal de la MICROEMPRESA




  • Copia Legalizada del Plan de Cultivo de la Campaña Agrícola 2012-2013 Emitido por el Ministerio de Agricultura

  • Autorización Sanitaria de Establecimiento dedicado al Procesamiento de Alimentos Agropecuarios y piensos emitido por el Ministerio de Agricultura - SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria)

  • copia simple del Registro Sanitario emitido por DIGESA para el ítem I

  • Copia de la Resolución de la Habilitación Sanitaria expedida por DIGESA del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I

  • Copia de la Resolución de Validación HACCP emitido por DIGESA, de acuerdo con lo dispuesto en la Resolución Ministerial Nº 449º-2006-MINSA. del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, II

  • Copia del certificado de fumigación (desinsectación, desinfección y desratización de planta(s) donde se elabora el producto VIGENTE del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, II deberá estar referida al producto solicitado en la convocatoria

  • Certificado de inscripción ó reinscripción en el Registro de la Micro y Pequeña Empresa REMYPE de ser el caso.

  • Certificado original emitido por la Dirección Regional o Agencia Agraria que acredite la condición de agricultor Local o Regional. Este certificado deberá contener nombre, dirección , hectárea y producto que es materia de la presente convocatoria cuya fecha de expedición tenga una antigüedad no mayor de 03 meses




  • Copia del Certificado de Calidad Físico Químico de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.

  • Copia del Certificado de Calidad Microbiológico de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.

  • Copia del Certificado de Calidad Físico Sensorial de un Prototipo y/o lote, se aceptaran certificados Emitido por una empresa acreditada por INDECOPI del molino de procesamiento, pilado o envasado para el caso Ítem I, en el cual se debe de consignar el tamaño de lote y el código de registro Sanitario con el que se está participando.

  • Copia del Certificado de inspección de buenas prácticas de manufactura emitido por una empresa certificadora acreditada por INDECOPI deberá estar referida al producto objeto del proceso en línea de producción dentro de la cual este inmerso el producto(os) requerido(s)

  • Copia del Certificado oficial de Inspección Higiénico Sanitario de fábrica de la línea de producción Crudos, Deshidratados y Pre cocidos que requieren cocción, emitido por una Empresa certificadora Acreditada por INDECOPI, dicho certificado servirá también para la calificación del criterio de evaluación B), de acuerdo al D.S 007-98-SA y ala R.M 451-2006/MINSA deberá estar referida al producto objeto del proceso en línea de producción dentro de la cual este inmerso el producto(os) requerido(s)

  • Copia del Certificado de Inspección de Disponibilidad y condiciones de Infraestructura , maquinarias y Equipos emitido por una Empresa certificadora, acreditada por INDECOPI deberá estar referida al producto objeto del proceso en línea de producción dentro de la cual este inmerso el producto(os) requerido(s)


Sobre Nº 02: “Propuesta Económica”

Deberá contener la Carta propuesta económica suscrita por el productor, representante de la agrupación o representante legal de la Microempresa, según el caso indicando lo siguiente: cantidad del producto en TM., precio de venta del producto a todo costo (incluye flete, seguro, impuesto de ley, estiba y desestiba) hasta su recepción final en el almacén de la Municipalidad Provincial de Lambayeque.





  1. FIRMA DE CONTRATOS

El contrato se deberá suscribir al tercer día hábil siguiente a la fecha del otorgamiento de la Buena Pro.


  1. CONTROL DE CALIDAD

El control de calidad será realizado por el personal de DIGESA. Así mismo el producto deberá cumplir con las especificaciones técnicas del ANEXO Nº 01, 02, El agricultor o representante podrá estar presente en el instante de la prueba de control de calidad.


  1. SANCIONES Y PENALIDADES

  1. El agricultor, grupo de agricultores, organización o microempresa, ganadores de la buena pro en la presente adquisición que no firmen en contrato, se hará de conocimiento del Tribunal del OSCE, para que impongan sanciones correspondientes de acuerdo a Ley.

  2. Cuando se detecte la presentación de documentos falsificados o adulterados, sin perjuicio de iniciar acciones legales contra el responsable, se solicitara al OSCE las sanciones correspondientes de acuerdo a Ley.

  3. El agricultor, grupo de agricultores, organización o microempresa adjudicados en la presente adquisición, que no cumplan con el entregar el producto de acuerdo al plazo de entrega prevista en el contrato, la Municipalidad aplicara una penalidad por cada día de atraso, hasta por un monto máximo equivalente al diez por ciento (10%) del monto contractual o de ser el caso del lote que debió entregarse y se calculara de acuerdo a la siguiente fórmula:

Penalidad diaria = 0.10 x Monto del contrato

F X Plazo de días
Donde F (factor) tendrá los siguientes valores:


    • Para plazos menores o iguales a sesenta (60) días F= 0.40

    • Para plazos mayores a sesenta (60) días F= 0.25

El tiempo se computara a partir del día siguiente del término del plazo de entrega original, en caso que la penalidad por atraso alcanzara el límite máximo de (10%) del monto total del contrato, se podrá optar por la resolución del contrato por incumplimiento.




  1. PLAZO DE ENTREGA

El Plazo de entrega del volumen adquirido será de acuerdo al cronograma que se establecerá en coordinaciones con la Gerencia de Programa Sociales de la Municipalidad Provincial de Lambayeque.


  1. FORMA DE PAGO

El pago se efectuara en la Oficina de Tesorería de la Municipalidad Provincial de Lambayeque, en forma estrictamente personal e indelegable a excepción de las organizaciones de Base o Empresas de Productores, a los cuales se les pagara a través de su representante legal debidamente acreditado.

La Municipalidad realizara el pago, al haberse presentado los siguientes documentos:

- Guía de Remisión

- Resultado de Análisis de la muestra del lote entregado expedido por DIGESA

- Copia del Contrato

- Orden de Compra

- Factura o Boleta de Venta del productor (es)

- Constancia de inscripción en el RNP – BIENES

- Copia legible del DNI del proveedor

- Los comprobantes de pago emitidos por el proveedor, se debe consignar a nombre de la Municipalidad Provincial de Lambayeque.



CRONOGRAMA DE ENTREGA DEL PRODUCTO


ÍTEM

PRODUCTO

FECHA DE ENTREGA

CANTIDAD (Kg.)

PESO TOTAL (Kg.)



I




ARROZ PILADO

07 Mayo del 2014


80,000.00



134,517.522


16 de Junio del 2014


74,517.522





II



ARVEJA SECA ENTERA

07 de Mayo del 2014

20,059.32

20,059.32



ANEXO Nº 01

FICHA TÉCNICA APROBADA
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominación del bien : ARROZ PILADO Denominación técnica : ARROZ PILADO Unidad de medida : KILOGRAMO

Descripción General : Llamado también arroz blanco o elaborado, es el grano

entero y quebrado procedente de cualquier variedad de la especie Oryza sativa L, al cual se le ha removido la cáscara, los embriones y el pericarpio o cutícula, en un procesamiento normal del arroz en cáscara (grano que la ha mantenido después de la trilla).
CATÁLOGO ÚNICO DE BIENES, SERVICIOS Y OBRAS - CUBSO

Segmento/Familia/Clase/Commodity : Alimentos, bebidas y productos de tabaco/ Productos de legumbres y cereales/ Cereales/ Granos de cereal

Ítem : ARROZ PILADO

Código : 5022110100002722


CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN
A. CARÁCTERÍSTICAS

De acuerdo a la longitud del grano y a sus características de sanidad y aspecto, se clasificará por clases y grados de calidad:


Clase Grado de calidad

Largo Mediano Corto Mezclado

Extra Superior Corriente



Popular


Importante: La Entidad Convocante deberá indicar, en las bases y en la proforma del contrato, la clase y el grado de calidad del Arroz Pilado a adquirir: Arroz Pilado, Clase xxxx, Grado x - xxxx (especificar el número y nombre). Si va a adquirir arroz mezclado, no debe hacerse mención al grado sino al porcentaje correspondiente a la clase predominante, únicamente cuando esta sea mayor del

50% (“Arroz Pilado, Clase xxxx, nn% mezclado”); caso contrario solo se designará como “Arroz pilado mezclado


B.-REQUISITOS

B.1. Documentación

Dentro de los documentos que solicite la Entidad Convocante al postor, en el sobre de habilitación, deberá considerar como mínimo:

- Copia simple del Registro Sanitario vigente del producto Arroz Pilado (debe corresponder

al grado de calidad, tipo de envase y peso neto por envase objeto del proceso), expedido

por la Dirección General de Salud Ambiental–DIGESA a nombre del titular del registro.
- Copia simple de la Resolución Directoral vigente que otorga Validación Técnica Oficial al Plan HACCP, emitida por la DIGESA, según R.M. Nº 449-2006-MINSA (*). Dicha validación Técnica deberá estar referida a la línea de producción del producto objeto del proceso o a una línea de producción dentro de la cual esté inmerso el producto requerido.
(*) En el caso de las pequeñas y microempresas alimentarias, la Entidad Convocante deberá considerar que su incorporación al sistema HACCP se hará de manera progresiva, de conformidad con lo que se establezca por norma especial, la misma que será aprobada mediante Decreto Supremo refrendado por el Ministro de Salud y el Ministro de Industria, Turismo, Integración y negociaciones Comerciales Internacionales, según lo señala la Sétima Disposición Complementaria, Transitoria y Final del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas aprobado mediante D.S. Nº 007-98-SA. En tanto ello ocurra, la Entidad Convocante deberá considerar en sobre de habilitación la documentación que sustente el cumplimiento de los requisitos previos a través de la implementación de sus programas de buenas prácticas de manufactura y de higiene y saneamiento, ambos basados en los Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius y los capítulos I, II, III, IV, V y VII del Título IV “De la fabricación de alimentos y bebidas” del citado Reglamento.
Nota:

Los requisitos antes señalados se deben mantener vigentes incluso hasta la culminación de las entregas del producto adquirido. Es responsabilidad exclusiva del contratista tramitar oportunamente la renovación de los dichos documentos y entregar una copia a la Entidad Convocante.


B.2. Atributos del bien

El Arroz Pilado deberá ser inocuo y adecuado para el consumo humano. No deberá contener insectos o sus huevos; granos mohosos, germinados, picados, sucios; y, olores o sabores extraños, causados por agentes químicos, físicos o microbiológicos. Asimismo, deberá estar exento de ñelén y polvillo. (Ref.: NTP 205.011: 1979, CODEX STAN 198-1995). Asimismo, deberá cumplir con lo siguiente:




ATRIBUTO

ESPECIFICACIÓN

REFERENCIA

CALIDAD







- Longitud

Cuando menos el 80% de los granos (en masa), están dentro de los límites de la clase a adquirir, y no más del 20% (en masa), son de mezcla con variedades de clases contrastantes, de acuerdo

a lo indicado en el numeral 4.1 de la NTP, según

la clase de Arroz Pilado a adquirir


NTP 205.011:1979

CEREALES Y MENESTRAS. Arroz pilado


- Color:

Cumplir con lo indicado en los numerales 4.4,

4.5 y 4.6 de la NTP, según el grado a adquirir



- Olores y sabores:

Exento de olores y sabores extraños

- Contenido de humedad

Máximo del 14%.

- Sanidad y aspecto

Cumplir con lo indicado en numeral 4.2 de la NTP, según el grado de calidad del Arroz Pilado a adquirir

INOCUIDAD







- Criterio microbiológico

Cumplir íntegramente con la totalidad de los criterios microbiológicos establecidos para el Grupo V.1 Granos secos

R.M. Nº 591-2008/MINSA

que aprueba la NTS Nº

071-MINSA/DIGESA- V.01. “Norma Sanitaria que establece los criterios

microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de

consumo humano”


- Límite Máximo de Residuos de plaguicidas

No deberá exceder los límites máximos permisibles de plaguicidas fijados en la norma nacional o, en ausencia de ésta, establecidos por el Codex Alimentarius que apliquen al

Producto


Artículo 15º del D.S. 004-

2011-AG


- Metales Pesados

Cadmio (Cd):

Nivel Máximo (NM) 0,4 mg/Kg



CODEX STAN 193-1995

Adoptada en 1995, revisada en 1997, 2006,

2008 y 2009, enmendada

en 2010



C. CERTIFICACIÓN

Opcional.


La Entidad Convocante podrá exigir al Contratista que, durante la ejecución contractual y en la oportunidad que determine, realice la entrega de un “Certificado de Conformidad de Producto con Valor Oficial” (mínimo bajo esquema 3) o un “Certificado de Inspección con Valor Oficial” que confirme que el bien entregado: Arroz Pilado, cumple con las especificaciones de calidad e inocuidad detalladas en el numeral “B.2: Atributos del bien” de la presente ficha. Dicho documento deberá ser emitido por un Organismo de Certificación de Productos u Organismo de Inspección acreditado por el INDECOPI y considerará para el muestreo lo establecido en la “NTP-ISO 24333

CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS. Muestreo”.


En caso no se emitan en el país los documentos antes indicados, lo cual debe ser consultado oficialmente por el Contratista al INDECOPI y cuya copia de respuesta será remitida a la Entidad Convocante, el Contratista podrá presentar un “Certificado de Calidad”, sin el símbolo de acreditación, que confirme que el bien entregado: Arroz Pilado, cumple con las especificaciones de calidad e inocuidad detalladas en el numeral “B.2: Atributos del bien” de la presente ficha. Dicho documento deberá ser emitido por un Organismo de Certificación de Productos u Organismo de Inspección acreditado por el INDECOPI y considerará para el muestreo lo establecido en la “NTP- ISO 24333 CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS. Muestreo”.
Si la Entidad decide exigir la certificación, deberá señalar esta condición en las Bases (especificaciones técnicas - requisitos técnicos mínimos) y en las cláusulas correspondientes de la Proforma de Contrato, realizando las precisiones que apliquen, entre ellas que los costos que demande la certificación deben ser asumidos por el Contratista.
D. OTROS

D.1. Envase

El Arroz Pilado deberá ser entregado en envases que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutricionales, tecnológicas y organolépticas del alimento, los mismos que deben ser fabricados con sustancias que sean inocuas y apropiadas para el uso al que se destinan. No deberán transmitir al producto sustancias tóxicas ni olores o sabores desagradables


Estos envases deberán corresponder al autorizado en el Registro Sanitario (bolsas o sacos de polietileno, polipropileno, etc.), de primer uso y del mismo tamaño, que cumpla con lo establecido en el Art. 119 del D.S. 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, de tal forma que:

- Estén limpios y permitan mantener las características del alimento.

- Se encuentren bien cosidos o sellados

- Sean resistentes al almacenamiento (manipuleo) y transporte.

- Faciliten los muestreos e inspecciones
Notas:

- La Entidad Convocante deberá indicar, en las bases y en la proforma del contrato, las características del envase (material, color, peso, medidas, tipo de cerrado, etc.), así como el peso neto del producto por envase.

- Si la Entidad decide exigir que se certifique que el envase cumple con lo especificado, deberá señalar esta condición en las Bases (especificaciones técnicas - requisitos técnicos mínimos) y en las cláusulas correspondientes de la Proforma de Contrato, realizando las precisiones que apliquen, entre ellos que los costos que demanden la certificación deben ser asumidos por el Contratista.
D.2. Rotulado

Los envases de Arroz Pilado deberán indicar, en idioma español, pudiendo llevar además inscripciones en otro idioma siempre que no aparezca en forma más destacada, como mínimo lo siguiente:

- El nombre del producto, indicando la clase o variedad.

- El grado de calidad: "Extra", "Superior", “Corriente”, "Popular".

- El contenido neto aproximado, en kilogramos.

- Nombre y domicilio legal del productor, envasador, distribuidor, importador o vendedor.

- Número del Registro Sanitario

- El país de origen.

- La identificación del lote

- El mes y año de envasado

- El mes y año de vencimiento
Para la impresión de estos rótulos deberá utilizarse tinta indeleble de uso alimentario, la que no debe desprenderse ni borrarse con el rozamiento y manipuleo.
Nota: La Entidad Convocante deberá indicar, en las bases y en la proforma del contrato, otra información que considere deba estar rotulada.
D.3. Transporte

El medio de transporte empleado no deberá transmitir al Arroz Pilado características indeseables que impidan su consumo y deberá ajustarse a lo señalado en el Título V Capítulo II “Del transporte” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas” (D.S. Nº 007-98-SA).


ANEXO Nº 02
ESPECIFICACIONES TECNICAS:


ÍTEM II: ARVEJA SECA ENTERA
1. DEFINICION

Es un grano procedente de la especie Pisun satiyum L


2. REQUISITOS GENERALES

Los lotes de arveja deberán estar exentos de olores y sabores extraños y deberán presentar un tamaño uniforme de partícula.


3. REQUISITOS FISICOQUÍMICAS

  • Humedad : 14% máx.

  • Gramaje recomendable (100 granos): min 26.4 gr

(El gramaje será designado por la MPL. para la variedad a adquirir, luego de su publicación no se podrá realizar ningún cambio)
4. REQUISITOS DE SANIDAD Y ASPECTO

  • Granos enfermos : 0.5 % máx.

  • Granos picados : 1.0 % máx.

  • Granos con defectos

(abierto, arrugado, descascarado,

germinado manchado

partido, roido o sucio) : 2.5 % máx.


  • Variedad contrastante : 1.0 % máx.

  • Mezcla varietal : 2.0 % máx.

  • Materiales extrañas : 1.0 % máx.

  • Libre de granos geminados o sucios.

  • Libre de infestación de insectos vivos, muertos u otras plagas dañinas al grano en cualquiera de los estados biológicos (larva, pupa o adulto) o infectados (presencia de mohos o levaduras).

  • Libre de olores inherentes al producto, excremento de roedores u otros.


5. REQUISITOS DE SANIDAD Y ASPECTO

Agente microbiano

Categoría

Clases

N

C

m

M

Mohos

5

3

5

2

102

104

FUENTE: RM 615-2003-SA/DM, Art.16.pumto5
6. ENVASE

Deberá comercializarse en envases de polipropileno tejido de primer uso que permitan mantener sus características .su muestreo e inspección, evitar perdidas, sean resistentes al almacenamiento, el tamaño de los sacos deberá ser del mismo tamaño.

Estructura del envase : Polipropileno tejido.

Color : Transparente o blanco

Peso mínimo del envase : 81.50 grs.

Medidas del envase : Ancho: 56 cm., largo:101 cm.

Tejido : Trama 10 cintas /pulgadas

Urdimbre 10 cintas/pulgada

Cosido : Cinta del tramo cosido del saco
7. ROTULADO

En el rotulado de los envases de arvejas secas enteras se deberá indicar lo siguiente:



  • Logotipo de la Municipalidad Provincial de Lambayeque

  • Distribución gratuita

  • Nombre del producto

  • Peso neto 50 Kg.

  • Nombre, razón social del producto o N° de RUC

  • La frase “producto peruano”

  • Indicar el año y mes de envasado o año de cosecha

  • Indicar condiciones de almacenamiento

Para la impresión se usara tinta indeleble, de uso alimentario y no debe desprenderse ni borrarse con el rozamiento y manipuleo.
8. PESO

El peso neto del producto por envase será de 50 Kg.


9 .CERTIFICACION

Para compras de la MPH: Boletín de Control de Calidad. Se evaluaran las características sensoriales y de cocción (esta ultima evaluación es opcional para el E. Zonal). El producto deberá acompañar su producto con un informe de ensayo de los requisitos microbiológicos.


Licitación o adjudicación Subasta Inversa (Sede Central): Certificado de calidad Fisicoquímica, microbiológica y de Rotulado emitido por Certificación Acreditada que incluya ev. Organoléptico. Sistema de Certificación N7. NTP 2859-1-1999.
Fuente: Norma Técnica Peruana.1992. INDECOPI.205.015

FORMATO Nº 01
CARTA DE PRESENTACION



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