Universidad del Claustro de Sor Juana



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Universidad del Claustro de Sor Juana


COLEGIO DE Gastronomía.

Licenciatura en Gastronomía
Asignatura: Vinculación Laboral I.
Objetivo General:

El estudiante conocerá las herramientas empresariales necesarias, que le permitirán desarrollar un plan de negocios y su respectivo informe de ejecución, acorde a su carrera profesional.



Unidades




1.- Introducción al Desarrollo Emprendedor.


    1. Visión del Emprendedor.

    2. Operación de la Nueva Empresa.

    3. Perfil de proyectos de empresa.

    4. Liderazgo e Integración de Equipos de Trabajo.



2.-Estudio de Mercado.
2.1. Identificación y descripción del Producto o Servicio.

2.2. Análisis de la Demanda.

2.3. Análisis de la Oferta. .

2.4. Estrategias de comercialización.


3.- Estudio Técnico.
3.1. Diseño y justificación del producto o servicio.

3.2. Identificación de Proveedores.

3.3. Localización Geográfica.

3.4. Capacidad Instalada.

3.5. Descripción del proceso de producción.

3.6. Criterios Ecológicos que se adoptaran.

3.7 Parámetros de calidad, medición.

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COLEGIO DE Gastronomía.

Licenciatura en Gastronomía
Asignatura: Vinculación Laboral I.

4.- Análisis Financiero.

4.1. Inversión requerida.

4.2. Análisis de Costos.

4.3. Análisis de Ingresos.

4.4. Determinación de precios.

4.5. Punto de equilibrio.

4.6. Margen de utilidad.

4.7. Opciones de financiamiento contactadas.



5.-Organización del Proyecto.
5.1. Organización administrativa.

5.2. Aspectos legales.

5.3. Cronograma de ejecución y tiempo

estimado para la puesta en marcha.

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COLEGIO DE Gastronomía.

Licenciatura en Gastronomía
Asignatura: Vinculación Laboral I.
Bibliografía.


  1. Crea tu propia empresa. Apuntes para Emprendedores. Autor: Ing. Rafael Maldonado. Editorial Ishtar. 2002




  1. Sólo para Emprendedores.

Jennifer Kushell . Editorial Norma. 1999


  1. Comportamiento Organizacional.

Martín González. CECSA. México. 1999


  1. Empresario y su mundo.

Cifuentes Llano. Edit. Mc. Graw Hill.


  1. Plan de Negocios del Emprendedor.

Alfonso Sánchez. Edit. Mc. Graw Hill.


  1. Guía para la formulación y evaluación de Proyectos

de Inversión. Nafinsa. Nacional Financiera. OEA. 2001
5.-Revista bimensual “Emprendedores “.

Facultad de Contaduría y Administración. UNAM.




  1. Revista mensual “Universitario Ejecutivo “, “Mujer Ejecutiva”

“Mundo Ejecutivo y “empresa-e” Ubicación


  1. Business Think. Dave Marcus . Steve Smith.

Editorial Norma. 2002


  1. Empresas que Sobresalen. Jim Collins

Editorial Norma. 2002.


Universidad del Claustro de Sor Juana


COLEGIO DE Gastronomía.

Licenciatura en Gastronomía
Asignatura: Vinculación Laboral I.


  1. Manual Práctico del Nuevo Gerente. Robert Crittendon

Editorial Norma. 2002


  1. Empresas que Perduran. James Collins y Jerry Porras.

Editorial Norma. 1995



  1. Introducción a los Negocios. Carlos Prieto y Carlos Suárez.

Editorial Banca y Comercio. 1993


  1. Manual para Emprendedores. Juan Resendiz Picasso.

Editorial Mercadotecnia y Comunicación. 2001

13.-La Disciplina de los Líderes del Mercado. Michael Treacy.

Editorial Norma. 1995


  1. La Gerencia en la Sociedad Futura. Peter F. Drucker

Editorial Norma. 2002


  1. Su visión sobre la Administración. Peter F. Drucker.

Editorial Norma . 1996
PAGINAS DE INTERNET VINCULADAS A LA ASIGNATURA:
www.soyentrepreneur.com www.empresa-e.com
www.haznegocio.com
www.intermundo.com.mx

http://www.apps.cofemer.gob.mx/sare/index.html]


Registro Federal de Causantes ante la SHCP

[www.shcp.gob.mx/principal.html]


Constitución de Sociedades ante la SRE

[http://www.apps.cofemer.gob.mx/sare/info_sare.htm]


[http://www.apps.cofemer.gob.mx/sare/index.html]

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