Gida-beslenme kaynakçasi bülent Ağaoğlu

Yüzbaşı, Nuray; Erkuş, Ahmet; Sezgin, Emel: Keçiören Şefkat Mahallesinde Çeşitli Gelir Gruplarındaki Ailelerde Süt Ve Süt Ürünlerinin Tükemi. Gıda, 1999,24(1):59-67. [Tam Metin (Pdf)] . [Http://Uvt.ulakbim.gov.Tr/ [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yüzbaşıoğlu, Deniz : Gıda Koruyucu Maddeler Ve Genotoksisite 248 01 Beslenme 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 04 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Yüzbaşıoğlu, M. Nadir: Bozuk Gıda Maddeleri Karşısında Türk Ceza Kanunu / M. Nadir Yüzbaşıoğlu. - Türk Hukuk Kongresi [1.: Ankara: 1972]. - Ankara: Türkiye Barolar Birliği, 1972. - 19 S. [Dagmk/Dagmk]

Yüzbir N, Şen C.: Gebelik Ve Süt Verme Döneminde Beslenme. Perinatoloji Dergisi 2001;9(1):1-10. [Pleksus/

Yüzbir, Necla. Kuru Baklagillerin Besin Değeri Ve Sağlık Üzerine Etkileri. Dünya Gıda Dergisi 9(12) 12.2003, 57-59. Ss. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Yüzbir, Nejla - Cihat Şen. Gebelik Ve Süt Verme Döneminde Beslenme. Perinatoloji Dergisi 9(1) 2001, 1-9. Ss. Bibliyografya

Yüzer, Filiz: Kırklareli İl'i Kil Ve Maltaxkil Melez Keçi Sütlerinin Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Danışman: Mehmet Demirci. Yer Bilgisi: Trakya Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1994. 37 S. [Yöktm/Yöktm]

Yüzey Kaplama Malzemelerinin Mutfak Dolabı Üretiminde Kullanılan Yongalevha Fiziksel, Mekanik Özelliklerine Etkileri Ve Yüzel Kalite Özellikleri: Fiziksel Özellikler Üzerine Etkiler. Turkish Journal Of Agriculture & Forestry (Türk Tarım Ve Ormancılık Dergisi) Eki 23(4) 1999, 969-976. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Mutfaklarında Kullanılan Gövde Sığır Etlerinin Bakteriyolojik Yönden İncelenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 11(1) 2000, 36-39. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Zabe, Nancv - D. Toth , B. A. Cohen Ve Arkadaşları : Endüstriyel Mikotoksin Analizlerinde İmmünoafinite Kolonları. İçinde: Ulusal Mikotoksin Sempozyumu, 18 - 19 Eylül 2003, İstanbul, İtü-Tübitak. İstanbul: İtü, 2003. 75- Ss.

Zadeh, Mohammad Mohammad - Reza Mahdavi, Elnaz Faramarzi, Bahnam Nasirimotlagh: Nutritional Status And Dietary İntake Of Patients With Colorectal Cancer Before And After Chemoradiotherapy. (Poster Presentations). (4th International Congress On Food And Nutrition Together With The 3rd Safe Consortium International Congress On Food Safety. 12-14 October 2011. Harbiye Congress Centre, Istanbul Turkey. Tübitak-Mam)

Zadrazil, F. - S. Bigus. "Mantar Fizyolojisinin Esasları Ve Yemeklik Mantar Üretimi." Orman Mühendisliği 25, No. 8 (00.08.1988): 21-27. [Cdmb/Mk]

Zafer Erbay : Maltodekstrin Ve Peynir Suyu Kullanımı İle … 271 21 Süt Teknolojisi 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 64 . Türkiye 11. Gıda Kongresi 10-12 Ekim 2012 Hatay Poster Sunusu [ .. / http://www.gidadernegi.org/ ]

Zagorska, J. - I.Ciprovica: P.68 The Concentration Of Heavy Metals İn Latvian Organic Milk. ( 1st International Food And Nutrition Congress Food Safety And Quality Through The Food Chain: Farm To Fork-Fork To Farm. 15-17 June 2005 Tübitak-Mam Gıda Enstitüsü). (Poster Sessions)

Zahide Nuray Ünlü: Adaçayının Süperkritik Co2 İle Ekstraksiyonu Üzerinde Araştırmalar [A Research On The Supercritical Co2 Extraction Of Sage]. Danışman: Yaşar Hışıl. Yer Bilgisi: Ege Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Doktora. 1999. 171 S. [Yöktm/Yöktm]

Zaimoğlulları, Adnan : Food Safety İn Food Chain And Food Factor İn Poultry Production. ( 1st International Food And Nutrition Congress Food Safety And Quality Through The Food Chain: Farm To Fork-Fork To Farm. 15-17 June 2005 Tübitak-Mam Gıda Enstitüsü)

Zaman-Sıcaklık Belirteçlerinin Gıda Sanayisindeki Önemi. Akademik Gıda, Sayı: 15

Zara, Robert. Amerikan Bio-Terörizm Yasası Ve Abd'ye Gıda İhracatı Yaparken Uyulması Gereken Yeni Kurallar. Made İn Turkey 2(12) 11-12.2003, 80-83. Ss.. [Tmb/Mk]

Zara, Robert. Amerika'ya Gıda İhracatı Sanıldığı Kadar Zor Mu? Made İn Turkey 2(7) 1-2.2003, 84-87. Ss.. [Tmb/Mk]

Zara, Robert: Amerikan Bio-Terörizm Yasası Ve Abd'ye Gıda İhracatı Yaparken Uyulması Gereken Yeni Kurallar. Made İn Turkey Dış Ticaret Dergisi, 2 (12), Kasım-Aralık 2003, 80-83.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Zara, Robert: Amerika'ya Gıda İhracatı Sanıldığı Kadar Zor Mu?, (Iı). Made İn Turkey Dış Ticaret Dergisi, 2 (8), Mart-Nisan 2003, 84-86.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Zargari, Faeghe - Felor Zargari: Bmı, Whr, And Food Habits Of Mı Patient İn Shahid Madani Heart Hospital Tabriz- Iran. (Poster Presentations). . (3rd International Congress On Food And Nutrition - Eu Quality Low-Input Food Project Final Conference. 22-25 April 2009, Antalya-Turkey. Tübitak-Mam.)

Zargari, Felor : Iron Deficiency With And Without Anemia İn Girls Students İn Marand Azad University İn East Azarbaijan -Iran. (Poster Presentations). . (3rd International Congress On Food And Nutrition - Eu Quality Low-Input Food Project Final Conference. 22-25 April 2009, Antalya-Turkey. Tübitak-Mam.)

Zech, W.: Enzimlerin Ekmek, Bisküvit, Gofret Ve Kraker Üretimindeki Önemi. İçinde: Bursa 1. Uluslar Arası Gıda Sempozyumu. Bursa 1. International Food Symposium. 4-6 Nisan 1989. (Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi - Tarım Orman Ve Köyişleri Bakanlığı). Bursa, Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi, 1989.

Zedillo, Ernesto: Kendimizi Gıdadan Vurmak. Türkiye Forbes, (9), Eylül 2008, 37.S. [Dagmk/Dagmk]

Zeki, Düreyt: Sporcuların Beslenme Alışkanlıklarının İncelenmesi [Investigation Of Dietery Habits Of Athlets] . Yüksek Lisans. Türkçe. 2000. 42 Y. S. Danışman: Y. Nimet Haşıl Korkmaz . Yer Bilgisi: Uludağ Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • Beden Eğitimi Ve Spor Anabilim Dalı • Konu Başlıkları: Spor [Yöktm/Yöktm]

Zender, F. N. - İsmet Önal. "Yemeklik Dane Baklagil Ekiminin Mekanizasyon Oranları Üzerinde Bir Araştırma." Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 24, No. 2 (00.00.1987): 297-307. [Cdmb/Mk]

Zengin, Gökhan – Altan Afşar: Bağırsak Atıkları Karakterızasyonun Ve Değerlendirilme Olanakları . P48. İçinde: I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı Bildiri Özetleri. Editörler Meltem Serdaroğlu Gülen Yıldız Turp Haluk Ergezer Tolga Akçan. 2-3 Aralık 2010 Kuşadası/Aydin. Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Et Teknolojisi Bilim Dalı

Zengin, Gökhan - Altan Afşar: Bağırsak Atıkları Karakterizasyonu Ve Değerlendirilme Olanakları. İçinde: I. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı. Bildiriler. Editörler: Meltem Serdaroğlu Gülen Yıldız Turp Haluk Ergezer Tolga Akçan. 2-3 Aralık 2010 Kuşadası/Aydın. 41 –Ss.

Zengin, Mehmet - Cevdet Şeker. Buğday Bitkisinin Besin Elementi Kapsamı İle Toprak Özellikleri Arasındaki Regresyon İlişkiler. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 17(31) 2003, 31-35. Ss. Türkçe Ve İng. Özet. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Zenginleştirilmiş Buğday Unu Ve Ekmek Örneklerinin Bazı Vitamin Ve Mineraller Yönünden İncelenmesi, Özel Sektör Projesi 2005-2006. [Tübitak Mam Gıda Enstitüsü Tamamlanan Ulusal Projeler/

Zenginleştirilmiş Ekmek Formülasyonu Geliştirilmesi T.C.Kara Kuvvetleri Komutanlığı, Levazım Maliye Okulu, 2001. [Tübitak Mam Gıda Enstitüsü Tamamlanan Ulusal Projeler/

Zenginleştirilmiş Ekmek Ve Tamamlanmış Tam Buğday Unu Üretimi, Özel Sektör Projesi, 2004. [Tübitak Mam Gıda Enstitüsü Tamamlanan Ulusal Projeler/

Zenginleştirilmiş-Dayanıklı Ekmek Formülasyonu Geliştirilmesi, İstanbul Halk Ekmek, 2002. [Tübitak Mam Gıda Enstitüsü Tamamlanan Ulusal Projeler/

Zeren, Ayhan. "Çalgıda Tel Meselesi." Yeni Musikî Mecmuası 14, No. 169 (00.03.1962): 25-26. [Cdmb/Mk]

Zeren, Oya; Yalvaç, Mutlu; Arslan, Hüdaverdi; Uysal, Yağmur: İçel' De Gıda Sanayii Sektöründe Çevre Bilincinin Araştırılması. Ekoloji Çevre Dergisi, 2002,11(42):30-35. [.. / http://uvt.ulakbim.gov.tr/ ]

Zeren, Yusuf. "Bitki Koruma İlaçlarının Uygulanmasında Kullanılan Yeni Tip Konik Hüzmeli Memelerin Yapım Esasları." Bilim Kongresi, (Tübitak Tarım Ve Ormancılık Araştırma Grubu Gıda Ve Fermentasyon Teknolojisi Seksiyonu), (Vıı., Adana, 6-10.10.1980) (00.00.1982): 63-84. [Cdmb/Mk]

Zeybek, Hatice: Değişik Şartlarda Olgunlaştırılan Kaşar Peynirinin Fiziksel , Kimyasal Ve Duyusal Niteliklerindeki Değişimler [Changes İn Physical Chemical And Organoleptic Characteristics Of Kashar Cheese During Ripening İn Different Contidions]. Danışman: O. Cenap Tekinşen. Yer Bilgisi: Selçuk Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1992. 0060 S. [Yöktm/Yöktm]

Zeynep Çelikoyar (Üner) : Sosyo-Ekonomik Düzeyi Düşük Bir Grup Kentsel Çocuğun Beslenme Sağlık Ve Fizik Gelişim Durumları . Danışman: Türkan Kutluay . Yer Bilgisi: İstanbul Üniversitesi • Çocuk Sağlığı Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. Türkçe. 1988. 0067 S. Beslenme Ve Diyetetik; Beslenme. [Yöktm/Yöktm]

Zeyrek Fidanboylu A, Acay A. Tüketime Hazır Köftelerde Listeria Monocytogenes Varlığının Araştırılması. Investigation Of Listeria Monocytogenes İn Ready To Eat Meatballs. İçinde: 5. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi Bildiri Özetleri. 03-06 Nisan 2013 Antalya. Düzenleyen Kuruluşlar: Selçuk Üniversitesi – Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi. 75-76

Zeyrek, Deniz: Irak'ın Gıdası Türkiye'den: Türkiye, Bm'nin İnsani Yardımlarından 250 Milyon Dolar Elde Edecek. Radikal, 23 Nisan 2003, 12.S. [Dagmk/Dagmk]

Zeytin Ağacının Gıda Alımı Ve Gübrelenmesi. Hasad 18(212) 1.2003, 52-55. Ss.. [Tmb/Mk]

Zeytin Yapraklarında Fenolik Bileşiklerin Analizi Ve Yöntem Validasyonu, Özel Sektör Projesi, 2008-2009. [Tübitak Mam Gıda Enstitüsü Tamamlanan Ulusal Projeler/

Zeytinlerde Önemli Mikro Besin Element Noksanlıkları Üzerinde Araştırmalar. [Kaynak: Http://Www.Zae.Gov.Tr/İndex.Php/Projeler/Sonuclanmis-Projeler.Html

Zeytinoğlu, Adil - Mazhar Aksoy - Cahit Benderli. "1000 Süt Çocuğunun Beslenme Anketi." İstanbul Çocuk Hastanesi Tıp Bülteni 4, No. 2 (00.04.1970): 85-97. [Cdmb/Mk]

Zeytinoğlu, Adil. "Çocuk Hastanelerinde Santral Ve Rasyonel Süt Mutfağı Nasıl Olmalıdır?" İstanbul Çocuk Hastanesi Tıp Bülteni 2, No. 4 (00.10.1968): 518-522.

Zeytinyağı Ve Fındık Yağı Karışımlarının Tanımlanmasında Yeni Bir Yöntemin Geliştirilmesi, Taral 1001, 2007-2008. [Tübitak Mam Gıda Enstitüsü Tamamlanan Ulusal Projeler/

Zeytinyağının Tarihsel Gelişimi. Gıda Mühendisliği Dergisi, Sayı: 9, Ocak 2000

Zeytun, Erhan : Kuşburnu Marmelatı İlavesi İle Üretilen Probiyotik Biyoğurdun Depolama Süresince Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi [Determination Of Some Characteristics Of Probiotic Biyoghurt Produced By Adding Rosehip Marmalade During Storage Period]. . Danışman: Y. Mustafa Gürses . Yer Bilgisi: Atatürk Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • . Yüksek Lisans. 2007 66 S. [Yöktm/Yöktm]

Zhao, Bingqiang : The Need To Focus On İmproving Production Efficiency; The Lessons From Long-Term Field Experiments İn China. (3rd International Congress On Food And Nutrition - Eu Quality Low-Input Food Project Final Conference. 22-25 April 2009, Antalya-Turkey. Tübitak-Mam.)

Zheng, L. - Da-Wen Sun: Innovative Applications Of Power Ultrasound During Freezing Of Fresh Foodstuffs. ( 1st International Food And Nutrition Congress Food Safety And Quality Through The Food Chain: Farm To Fork-Fork To Farm. 15-17 June 2005 Tübitak-Mam Gıda Enstitüsü)

Zheng, Liyun - Da-Wen Sun: P.72 Study On The Efficiency, Yield And Quality Of Water-Cooked Lamb Joints Cooled By Vacuum Cooling. ( 1st International Food And Nutrition Congress Food Safety And Quality Through The Food Chain: Farm To Fork-Fork To Farm. 15-17 June 2005 Tübitak-Mam Gıda Enstitüsü). (Poster Sessions)

Zhongdi, Jia: Çin Mutfağının Önemli Özellikleri Renk, Şekil, Koku, Tad, Duyu, Beslenme / Jia Zhongdi. - Milletlerarası Yemek Kongresi [4.: 1992: Türkiye[. - Ankara: Kültür Ve Turizm Vakfı, 1993. - 299-300. Ss. [Dagmk/Dagmk]

Zhyvytsya, Yu. V. : Continuous Measurement Of Energy Efficiency İn Refrigeration Plant. ( 1st International Food And Nutrition Congress Food Safety And Quality Through The Food Chain: Farm To Fork-Fork To Farm. 15-17 June 2005 Tübitak-Mam Gıda Enstitüsü)

Zıt Gıdalar. Klinik 7, No. 9 (00.09.1949): 265-268. [Cdmb/Mk]

Zincirci, Mürşide : Kongenital Kalp Hastalıklarında Malnütrisyon Prevalansı Ve Etkileyen Faktörler . Tıpta Uzmanlık. Türkçe. 1999. 74 S. Danışman: Ergün Çil . Yer Bilgisi: Uludağ Üniversitesi • Tıp Fakültesi • • • Beslenme Bozuklukları. [Yöktm/Yöktm]

Zincirkıran, Didem : Development Of Non-Enzymatic Browning İn Microwave Baked Breads [Mikrodalga İle Pişirilen Ekmeklerde Enzimatik Olmayan Esmerleşmenin Gelişimi]. Danışman: Y. Gülüm Şümnü Y. Serpil Şahin . Yer Bilgisi: Orta Doğu Teknik Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. İngilizce 2001 111 S. [Yöktm/Yöktm]

Zirzow, Karl-Heint: Maltodekstrin: Tip 3 Dirençli Nişasta. (Vı. Beslenme Ve Diyetetik Kongresi, 2-6 Nisan 2008, Antalya, Hacettepe Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü)

Ziyalar, Adnan. "Çocukta Psikojen İştahsızlık Ve Gıda Reddi." Yeni Symposium 19, No. 3 (00.07.1981): 5-9. [Cdmb/Mk]

Ziynet, Kavaklı. "Tektolojik Enzimlerin Narenciye Endüstrisindeki Uygulamalar." Gıda Sanayi, No. 44 (00.00.1996): 31. [Cdmb/Mk]

Zlatev, A. - M.Poinarova, I.Yordanova, L.Misheva, D.Staneva, Tz.Bineva, D.Miteva: P.21 Content Of Cesium İsotopes İn Foods Used By The Bulgarian Population Since 2003. ( 1st International Food And Nutrition Congress Food Safety And Quality Through The Food Chain: Farm To Fork-Fork To Farm. 15-17 June 2005 Tübitak-Mam Gıda Enstitüsü). (Poster Sessions)

Zohri, Maryam - Mahnaz Manafi And Mohammad Rahim Zadeheh Khoyee: Evaluation Application Tio2 Nano Particle İn Food Packaging And Labelling Materials . (Poster Presentations). (2nd International Congress On Food And Nutrition 24 - 26 October 2007 İstanbul, Turkey). Tübitak-Mam

Zohri, Maryam - Mahnaz Manafi And Mohammad Rahim Zadeheh Khoyee: Soy Foods: Their Role İn Disease Prevention And Treatment . (Poster Presentations). (2nd International Congress On Food And Nutrition 24 - 26 October 2007 İstanbul, Turkey). Tübitak-Mam

Zohri, Maryam - Mahnaz Manafi And Mohammad Rahim Zadeheh Khoyee: Studying Application Of Polymer-Clay Nanocomposites İn Food Packaging . (Poster Presentations). (2nd International Congress On Food And Nutrition 24 - 26 October 2007 İstanbul, Turkey). Tübitak-Mam

Zoonozlar Ve Hayvansal Gıda Maddeleri Kontaminasyonu. Turkish Journal Of Zoology (Türk Zooloji Dergisi) 21, No. 3 (00.00.1997): 263-267. [Cdmb/Mk]

Zoonozlar Ve Kimyasal Gıda Maddeleri Kontaminasyonu. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 34, No. 3 (00.03.1997): 41-48. [Cdmb/Mk]

Zor, Melek : Depolamanın Ayva Reçelinin Bazı Kimyasal Ve Fiziksel Özellikleri İle Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi [Effect Of Storage On Some Chemical And Physical Properties, Antioxidant Activity Of Quince Jam]. . Danışman: Memnune Şengül . Yer Bilgisi: Atatürk Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • Gıda Mühendisliği Bölümü • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • . Yüksek Lisans. 2007 74 S. [Yöktm/Yöktm]

Zor, Tuğba Tülin : Kastamonu Sarmısağının (Allium Sativum L. ) Allicin Ve Alliin İçeriğinin Hplc İle Belirlenmesi [Determination Of Allicin And Alliin Content Of Kastamonu Garlic (Allium Sativum L. ) By Using Hplc]. Danışman: Nevzat Artık . Yer Bilgisi: Ankara Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • •. Yüksek Lisans. 2006 73 S. [Yöktm/Yöktm]

Zora H., Türköz G., Bakırcı F.: Gıda Ürünlerinin Işınlama Yöntemiyle Muhafazası. (Poster Bildiri). (3.Gıda Güvenliği Kongresi, 03-04 Mayıs 2012, İstanbul, Gıda Güvenliği Derneği, Uluslararası Gıda Koruma Birliği – Iafp, Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı)

Zoral, Fatma Betül - Özlem Turgay: Tortçu (Triticum Durum L.), Doğankent 1 (Triticum Aestivum L.) Ve Dariel (Triticum Aestivum L.) Buğday Çeşitleri İle Geleneksel Nişaşta (Nişe) Üretimi .. (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. 544- Ss.

Zorba, Murat - Gülden Ova : Gıda Endüstrisinde Kullanılan Karboksimetilselülozun Diğer Gam Çeşitleri Yanında Kantitatif Tayin Metodu Üzerine Bir Çalışma. İçinde: Gıda Mühendisliği Iıı. Ulusal Sempozyumu 1995-1996 Araştırmaları. Editör Aydın Öztan - Halil Vural. 22-23 Eylül 1997 Odtü Kampusu – Ankara. Ankara: Hacettepe Üniversitesi, 1997. 464- Ss.

Zorba, Murat - Kemal Demirağ, Gülden Ova: P.32 Determination Of Kinetics And Psychophysical Modeling For Sensory Shelf Life Prediction Of Sausage. ( 1st International Food And Nutrition Congress Food Safety And Quality Through The Food Chain: Farm To Fork-Fork To Farm. 15-17 June 2005 Tübitak-Mam Gıda Enstitüsü). (Poster Sessions)

Zorba, Murat : Emülsiye Tipi Bir Et Ürününde (Sosis) Raf Ömrü Belirlenmesi Ve Matematiksel Modellenmesi [Determination Of Shelf Life Of An Emulsion Type Meat Product (Sausage) And İts Mathematical Modelling]. . Danışman: Gülden Ova . Yer Bilgisi: Ege Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Doktora 2003 113 S. [Yöktm/Yöktm]

Zorba, Murat: Gıda Endüstrisinde Kullanılan Karboksimetil Selülozun Diğer Gam Çeşitleri Yanında Kantatif Tayin Metodu Üzerine Bir Çalışma. Danışman: Y. Gülden Ova. Yer Bilgisi: Ege Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1996. 46 S. [Yöktm/Yöktm]

Zorba, N. Nilüfer - Arş. Onur Güneşer, Murat Zorba, Selma Güven: Çanakkale İlinde Satılan Tahin Helvalarının Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri. İçinde: Gıda Mühendisliği 5. Kongresi 08-10 Kasım 2007 Ankara.

Zorba, Nükhet Nilüfer And Canan Sencar: Microbiological Quality Of Whey Cheeses İn Çanakkale . (Poster Presentations). (2nd International Congress On Food And Nutrition 24 - 26 October 2007 İstanbul, Turkey). Tübitak-Mam

Zorba, Nükhet Nilüfer Demirel - Uğur Dağdeviren: Hygienic Status Of Canteens İn Çanakkale Onsekiz Mart University And Food Safety. (Poster Presentations). (4th International Congress On Food And Nutrition Together With The 3rd Safe Consortium International Congress On Food Safety. 12-14 October 2011. Harbiye Congress Centre, Istanbul Turkey. Tübitak-Mam)

Zorba, Ö. : Taze Ve Dondurarak Depolanmış Etlerden Ekstrakte Edilen Proteinler Üzerinde Termal Denatürasyonun Etkisi. [Poster Bildiri]. İçinde: 2000'li Yıllarda Gıda Bilimi Ve Teknolojisi Kongresi. (18-20 Ekim 1999, İzmir, Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü).

Zorba, Ömer - Ceyhun Taş, Betül Baytar, Gökhan Çiftçi: Gümüşhane Dut Pestili Ve Kömesi Üretimi . (Poster Bildiri). 1. Uluslararası Adriyetik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu : Bildiri Kitabı = The 1 St International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus : Proceedings Book : 15-17 April 2010, Tekirdağ. Tekirdağ: Namık Kemal Üniversitesi, 2010. .............851- Ss.

Zorba, Ömer - Mükerrem Kaya, Hüsnü Yusuf Gökalp: Pre Ve Post-Rigor Kasın Çeşitli Emülsiyon Özellikleri Üzerinde Dondurarak Depolama Süresinin Etkisi. İçinde: Iı. Gıda Mühendisliği Ulusal Sempozyumu: 1993-1994 Araştırmaları: Bildiriler. (Editör: Aydın Öztan – Halil Vural). 18-19 Eylül 1995 Odtü Kampüsü – Ankara.

Zorba, Ömer – Şükrü Kurt: Et Ürünlerinde Bitkisel Yağların Kullanımı. İçinde: 3. Gıda Mühendisliği Kongresi, 2-4 Ekim 2003, Ankara, Tmmob Gıda Mühendisleri Odası. Ankara:Tmmob Gıda Mühendisleri Odası, 2003. 387 - Ss.

Zorba, Ömer: Taze Ve Dondurulmuş Sığır Et Protein Fraksiyonlarının Çeşitli Emülsiyon Özellikleri, Protein Çözünürlüğü Ve Elektroforetik Özellikleri Üzerinde Isıl İşlem Sıcaklığı Etkisinin Araştırılması. Danışman: Hüsnü Yusuf Gökalp. Yer Bilgisi: Atatürk Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Doktora. 1995. 122 S. [Yöktm/Yöktm]

Zorba, Ömer: Taze Ve Dondurulmuş Sığır Etlerinin Çeşitli Emülsiyon Parametreleri Üzerinde Farklı Yağ Sıcaklığı, Fosfat Ve Tuz Seviyesi Etkisinin Model Sistemde Araştırılması. Danışman: Hüsnü Yusuf Gökalp. Yer Bilgisi: Atatürk Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1990. 0074 S. [Yöktm/Yöktm]

Zorbaz, Rukiye : İzmir İli Buca İlçesine Bağlı İki İlkokuldaki Diş Çürüğü Olan Ve Olmayan Son Sınıf Öğrencilerinin Beslenme Ve Ağız Hijyeni Alışkanlıklarının İncelenmesi . Yüksek Lisans. Türkçe. 1989. 0078 S. Danışman: Y. Güneş Akgönül ; Yer Bilgisi: Ege Üniversitesi • Sağlık Bilimleri Enstitüsü • • • Beslenme. [Yöktm/Yöktm]

Zorlu, Muzaffer : Total Parenteral Nutrisyon Uygulanan Yenidoğan Cerrahi Hastalarda Çinko Ve Magnezyum Balansı . Danışman: M. Küçükaydın . Yer Bilgisi: Erciyes Üniversitesi • Tıp Fakültesi • • • Tıpta Uzmanlık. Türkçe. 1993. 0069 S. Parenteral Beslenme-Total . [Yöktm/Yöktm]

Zorlu, Tülay : Trabzon Kent Ölçeğinde Kullanıcı Gereksinmelerine Bağlı Olarak Mutfak Mekanı Ve Tipleri Üzerine Bir Araştırma . Danışman: Y. Ayşe Sağsöz . Yer Bilgisi: Karadeniz Teknik Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Mimarlık Anabilim Dalı • Konu Başlıkları: Mimarlık. Dizin Terimleri: İç Mekan=Interior • Kullanıcı Gereksinimleri=User Requirements • Trabzon= • Mutfak=Kitchen. Yüksek Lisans. Türkçe. 1996. 141 S. [Yöktm/Yöktm]

Zorlugenç, Bülent: Adana'da Satışa Sunulan Yoğurtların Genel Mikroflorası Ve İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımlanması [The General Microflora And İdentification Of Coliform Group Bacteria İsolated From The Yoghurt Marketted İn Adana]. Danışman: Bülend Evliya. Yer Bilgisi: Çukurova Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü. Yüksek Lisans. 1999. 63 S. [Yöktm/Yöktm]

Zorlutuna, Duygu : Penıcıllıum Verrucosum'un Sıyah Ve Yeşil Zeytinlerde Okratoksin A Ve Sitrinin Üretme Yeteneğinin İncelenmesi [Investigation Of Ochratoxin A And Citrinin Prouction Of Penicillium Verrucosum On Black And Green Olives]. . Danışman: Dilek Heperkan . Yer Bilgisi: İstanbul Teknik Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı • . Yüksek Lisans. 2006 102 S. [Yöktm/Yöktm]

Zouhour Ouanes Ben Othmen, Salwa Abid-Essefi, Imen Ayed-Boussema And Hassen Bacha: Vitamin E As A Potent Anti-Genotoxic Agent Against İn Vitro And İn Vivo Zearalenoneinduced Genotoxicity . (Poster Presentations). (2nd International Congress On Food And Nutrition 24 - 26 October 2007 İstanbul, Turkey). Tübitak-Mam

Zöhre, Derya Eylem : Şarapçılıkta Etil Alkol Fermentasyonu Üzerine Saccharomyces Spp. Dışındaki Mayaların Etkisi [The Influence Of Non-Saccharomyces Yeasts On Alcohol Fermentation İn Wine Production]. Danışman: Y. Hüseyin Erten . Yer Bilgisi: Çukurova Üniversitesi • Fen Bilimleri Enstitüsü • • • Yüksek Lisans. 2002 46 S. [Yöktm/Yöktm]

Zubaia, Sami-Tapper, Richard ( Yay.: / Çev.: Ülkün Tansel), Ortadoğu Mutfak Kültürleri, Tarih Vakfı Yurt Yay., (104), İstanbul. [Kitap / S.Koz/

Zubaida, Sami. 1940'ların Bağdat'ında Mutfağımız - Yemek Ve Kültür, Sayı 26, Sonbahar 2011

Zubaida, Sami. Kebap Diyarı Londra - Yemek Ve Kültür, 18. Sayı Sonbahar 2009

Zubaida, Sami. Yumurta: Soslu Ve Sos Olarak - Yemek Ve Kültür, Sayı: 19, Kış 2010

Zuluğ , Aslı - Bülent Miran: Coğrafi Etiketli Ürünlere İlişkin Tüketicilerin Tutum Ve Davranışlarının Belirlenmesi. 51- Ss. İçinde: Türkiye 7. Gıda Kongresi 22 - 24 Mayıs 2002. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 2002. [.. / http://www.gidamuhendisligikongresi.org/storage/catalogs/kongre-kitap.pdf ]

Zübeyr, Hamit. "Mevlevilikte Mutfak Terbiyesi." Türk Yurdu 5, No. 27 (00.03.1927): 280-286. [Cdmb/Mk]

Zühal Özdemir: Kadınların Gıda Güvenliği Konusundaki Bilgi, Tutum Ve Davranışları [The Knowledge, Approach And Attitude Of Women Regarding Food Safety] . Danışman: Nevin Şanlıer . Yer Bilgisi: Gazi Üniversitesi • Eğitim Bilimleri Enstitüsü • Eğitim Bilimleri Bölümü • Aile Ekonomisi Ve Beslenme Eğitimi Anabilim Dalı • . Konu Başlıkları: Besin Hijyeni Ve Teknolojisi • Beslenme Ve Diyetetik • Ev Ekonomisi. Dizin Terimleri: Gıda Güvenliği=Food Safety • Tüketiciler=Consumers. Yüksek Lisans. Türkçe. 2009. 252 S. [Yöktm/Yöktm]

Zülâl, Aslı. Beslenme Alışkanlıklarımıza Evrimsel Yaklaşım. Bilim Ve Teknik 33(394) 9.2000, 48-51. Ss. Bibliyografya

Zülal, Aslı: Abd Beslenme Piramidi Hatalıymış. Bilim Ve Teknik, 36 (424), Mart 2003, 73.S. [Dagmk/Dagmk]

Zülfikar, Hayal: Uluslararası Beşinci Yemek Kongresi Yapıldı. Türk Dili, (514), Ekim 1994, 366-368.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Zülüflü, Hafize. Belediyelerce İşyerlerinin (Sıhhi Ve Gayri Sıhhi Müessese, Gıda Üretim Ve Satış Yerleri, Umuma Açık Eğlence Ve İstirahat Yerleri) Ruhsatlandırılması Hakkında Bir İnceleme. Yerel Yönetim Ve Denetim 4(3) 3.99, 32-48. Ss. Bibliyografya. [Tmb/Mk]

Zülüflü, Hafize. Gıda Maddesi Üreten Ve "Gayri Sıhhi Müessese" Kapsamında Olan Simit, Pide Ve Lahmacun Fırınları Gibi İşyerlerinin Ruhsatlandırılması Ve Karşılaşılan Sorunlar. Beklenen Mahalli İdareler Dergisi (67) 12.99, 18-27. Ss.. [Tmb/Mk]

Zülüflü, Hafize. Gıda Maddesi Üreten Ve Satan İşyerleri Üzerinde Belediyelerin Görev Ve Yetkileri. Malî Hukuk (97) 1-2.2002, 74-89. Ss.. [Tmb/Mk]

Zülüflü, Hafize: Gıda Maddesi Ve Malzemesi Üreten İşyerlerinin Denetiminde Belediyelerin Yetkileri. Yerel Yönetimlere İdari Ve Mali Mevzuat, 8 (5), Şubat 2008, 37-46.Ss. [Dagmk/Dagmk]

Zvereva, Elena : Development Of İmmunochromatographic Tests For Express Control Of Antibiotics İn Milk. (4th International Congress On Food And Nutrition Together With The 3rd Safe Consortium International Congress On Food Safety. 12-14 October 2011. Harbiye Congress Centre, Istanbul Turkey. Tübitak-Mam)