Uglevodlar almashinuvi.Uglevodlar- muhim komponent tirik organizm. Biroq, organizmda oqsillar va yog'larga qaraganda kamroq, ular tananing quruq moddasining atigi 2% ni tashkil qiladi.
Tanadagi uglevodlar energiyaning asosiy manbai hisoblanadi. Ular qon oqimiga asosan glyukoza shaklida so'riladi. Ushbu modda tananing to'qimalari va hujayralari orqali amalga oshiriladi. Hujayralarda glyukoza bir qator omillar ishtirokida suv va karbonat angidridga oksidlanadi (H2O va CO2.) Shu bilan birga, sintez reaktsiyalarida yoki organizm tomonidan ishlatiladigan energiya (4,1 kkal) ajralib chiqadi. mushak ishi paytida.
Mushaklar faoliyatida uglevodlarning ahamiyati. Uglevodlar zahiralari, ayniqsa, jismoniy ish paytida intensiv ishlatiladi. Biroq, ular hech qachon to'liq tugamaydi. Jigardagi glikogen zahiralarining kamayishi bilan uning keyingi parchalanishi to'xtaydi, bu esa qondagi glyukoza kontsentratsiyasining pasayishiga olib keladi. Bunday sharoitlarda mushak faoliyati davom eta olmaydi. Qon glyukozasining pasayishi charchoqning rivojlanishiga yordam beruvchi omillardan biridir. Shuning uchun uzoq va mashaqqatli ishlarni muvaffaqiyatli bajarish uchun tananing uglevod zaxiralarini to'ldirish kerak. Bunga ratsiondagi uglevodlar miqdorini oshirish va ularni ish boshlashdan oldin yoki to'g'ridan-to'g'ri bajarish paytida qo'shimcha ravishda kiritish orqali erishiladi. Tananing uglevodlar bilan to'yinganligi qondagi glyukozaning doimiy kontsentratsiyasini saqlashga yordam beradi va shu bilan insonning ish faoliyatini oshiradi.
Uglevod almashinuvini tartibga solish. Uglevodlarni saqlash, jigarda uglevod zahiralarini ishlatish va uglevod almashinuvining boshqa jarayonlari markaziy asab tizimi tomonidan tartibga solinadi. Miya yarim korteksi uglevod almashinuvini tartibga solishda katta ahamiyatga ega. Bunga misol qilib, sportchilarning boshlang'ich holatida qon glyukoza kontsentratsiyasining shartli refleksli oshishi hisoblanadi.
Karbongidrat almashinuvini tartibga soluvchi efferent nerv yo'llari avtonom nerv sistemasiga tegishli. Simpatik nervlar parchalanish jarayonlarini va jigardan glikogenni chiqarishni kuchaytiradi. Parasempatik nervlar esa glikogenni saqlashni rag'batlantiradi. Nerv impulslari to'g'ridan-to'g'ri jigar hujayralariga yoki bilvosita endokrin bezlar orqali ta'sir qilishi mumkin. Adrenal medulla gormoni adrenalin depodan uglevodlarni chiqarishga yordam beradi. Oshqozon osti bezi gormoni insulin ularning cho'kishini ta'minlaydi. Bu gormonlar bilan bir qatorda, uglevod almashinuvini tartibga solishda buyrak usti bezlari, qalqonsimon bez va oldingi gipofizning gormonlari ishtirok etadi.
Shakarda 95% uglevod, asalda 76, shokoladda 49, kartoshkada 18, sutda 5, jigarda 4, mayizda 65% gacha bor.
