Güney azərbaycan folkloru I kitab təbriz, Yekanat və Həmədan ərazi­lərindən

Başqa il hazırlıqları
Altı batman əriştə kəsib, qurudardılar. Əriştənin yarısını plov, yarısını da əriştə aşı üçün ayırardılar.

18 kilo mühəmmədi gülü alıb, onun gülabın çəkərdilər. Ondan orucluq ayında firni üçün istifadə edər və məhərrəm ayın­da rövzədə paylardılar. Bir və ya iki dənə qoç alıb kəsər­dilər. Ətini qış qovurması üçün tikə-tikə doğrayıb, soğanla qo­vu­rardılar, küpələrə yığıb, qışda ondan xuruşt, abgüşt bişirər­dilər. Qoçu soyan zaman onun dərisini çıxardardılar. Bu dəridən penir yığmaq üçün istifadə edərdilər. Dəridən ayran tökmək üçün də istifadə olunardı. Beş banka turşu, beş banka mürəbbə düzəldib, qışa saxlayardılar. 5-6 xalvar kömür alıb arıdardılar və sonra onu quru yerdə saxlayıb, qışda kürsüyə qoyardılar. Kömürün ovağını yumrulayıb kündə kimi düzəldərdilər. Quru­yandan sonra manqala xəkənin altından düzərdilər. O qızarıb, kürsünü yaxçı isti eləyirdi.

İldə lazım olduqları qədər buğdanı düyü kimi məcməyidə arıdıb, sonra yuyub quruyandan sonra dəyirmanda dartırardılar.

İldə 15 kisə düyü alıb, arıdıb, qəlbirə vurar, qablara yığıb il ruzamarı eləyərdilər. 7-8 xalvar odun yardırıb ocaq və peç üçün anbara yığardılar, qışda yandırardılar.

2 tay yerkökünü torpağa quylardılar ki, qışda bişirib yesinlər. Yerkökünü bəzi vaxtlarda saman içində saxlayardılar. Astara şəhərində qovunu saxlamaq üçün tor toxuyardılar. Və qovunu torun içində zirzəmidə göydən asardılar. Üzümləri tavandan asar və qışa saxlardılar. Girdəkan qurudub qablara yığar, il boyu fisincan bişirən zaman istifadə edərdilər.