| 459. Şərab hansı qıcqırma nəticəsində əmələ gəlir?
A )spirt qıcqırması
B) süd qıcqırması
C)sirkə qıcqırması
D) alma – süd qıcqırması
E) şampanlaşdırma
460. Kəpəkli undan hazırlanan çörəyin fiziki- kimyəvi keyfiyyət göstəriciləri üzrə analizi sobadan çıxdıqdan neçə saatdan sonra edilməlidir?
A) 36 saatdan sonra
B) 40 saatdan sonra
C) 50 saatdan sonra
D) 26 saatdan sonra
E) 16 saatdan sonra
461. Nişasta insan orqanizmində hansı rolu daşıyır?
A)enerji
B) hava
C) sağlamlıq
D)yorğunluğu azaltma
E)qan təziqini aşağı salma
462. Qüvvədə olan dövlət standartına əsasən əla, 1- ci, 2- ci sort buğda unlarından bişirilmiş çörəkdə nəmlik neçə faiz olmalıdır?
A) 35-40%
B) 40-45%
C) 30-35%
D) 43-45%
E) 42-48%
463.Sağlam yaşlı insan gün ərzində neçə qram şəkər qəbul etməlidir?
A)70-90 qr
B) 60-80 qr
C) 50-55 qr
D) 40-50 qr
E) 90-100 qr
464. Meyvə -tərəvəz məhsullarının saxlanması zamanı hansı proseslər baş vermir?
A) suyun qaynaması
B) suyun buxarlanması
C) istilik ayrılması
D) nişastanın hidrolizi
E) temperaturun dəyişməsi
465. Mürəbbə hansı xüsusiyyətinə görə povidlo və cemdən fərqlənir?
A) öz əvvəlki formasını saxlanmasına, şərbətinin şəffaf və özlü olmasına
B) tərkibində zülalların, yağların və şəkərin çox olmasına
C) tərkibində meyvə- giləmeyvənin və şəkərin çox olmasına
D) tərkibində karbohidratların və şərbətinin qeyri- şəffaf olmasına
E) tərkibində mineral maddələrin və şərbətinin özlü olmasına
466. Aşağıdakı hansı sırada meyvə- giləmeyvə qənnadı məmulatlarının adları düzgün olaraq göstərilmişdir?
A) marmelad, pastila, povidlo, mürəbbə, cem, sukat, jele
B) pastila, marmelad, sukat, meyvə qurusu, tort, pirojna
C) povidlo, sukat, jele, meyvəli konfet, tort, cem
D) zefir, sukat, marmelad, vafli, jele, keks, rulet
E) marmelad, pastila, povidlo, pryanik, tort, keks, sukat
467. Makaron məmulatının fiziki- kimyəvi ekspertizası zamanı hansı göstəricilər təyin edilir?
A) turşuluğu, nəmliyi, iyi, sınmiş, əzilmiş və qırıntıların miqdarı, bişmə zamanı artması
B) deformasiya olunmuş məmulatların miqdarı nəmliyi, turşuluğu, dadı, sınmiş, əzilmiş və qırıntıların miqdarı zərərvericilərlə zədələnməsi və bişmə zamanı artması
C) nəmliyi, turşuluğu, sınmiş, əzilmiş və qırıntıların miqdarı, deformasiya olunmuş məmulatların miqdarı, zərərvericilərlə zədələnməsi və bişmə zamanı artması
D) deformasiya olunmuşların miqdarı, zərərvericilərlə zədələnməsi, xarici görünüşü, sınmış və əzilmişlərin miqdarı, bişmə zamanı artması
E) sınmış, əzilmiş və qırıntıların miqdarı, turşuluğu, nəmliyi, rəngi, zərərvericilərlə zədələnməsi və bişmə zamanı artması
Dostları ilə paylaş: |
