"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

9. Şərabda olan bu pentoza necə adlanır?
O OH OH A) D-Ribuloza

B) D-R iboza

HOH₂C–C – C – C –CH₂OH C) D-Ksiloza

D) D-Dezoksiriboza

H H E) D-Ksilolaza
10. Üzümdə ən çox şirin dada malik karbohidrat necə adlanır?
A) Fruktoza D) Rafinoza

B) Qlukoza E) Laktoza

C) Saxaroza
11. Üzüm şirəsinin qıcqırması zamanı triozaların sintezi hansı fermentin iştirakı ilə gedir?
A) Aldolaza D) Peroksidaza

B) Katalaza E) Alkoldehidrogenaza

C) Askorbatoksidaza
12. Süfrə şərablarının tərkibindəki qalıq şəkərlər əsasən hansılardan ibarətdir?
A) Pentoza D) Tetroza

B) Saxaroza E) Heptoza

C) Qlükoza
13. Şərabda olan bu şəkər necə adlanır?
O OH H A) D-Ksiluloza

B ) D- Ribuloza

HOH₂C–C – C – C–CH₂OH C) D-Qalaktoza

D) D-Mannoza

H OH E) D-Sorboza
14. Hansı şərabların tərkibində fruktozanın çox olması daha məqsə­də­uy­ğun­­dur?
A) Desert D) Qırmızı süfrə

B) Tünd E) Kəmşirin

C) Ağ süfrə