| Obiectivele generale:
1.Cercetarea posibilitatilor de determinare a condiţiilor optime de păstrare a produselor alimentare de origine vegetală, punînd în evidenţă umiditatea şi activitatea moleculelor de apa în sisteme eterogene
2. Optimizarea regimului de deshidratare a legumelor cu scopul de a căpăta produsul finit de înaltă calitate.
Impactul ştiinţific, economic şi social:
1. Propunerea de a utilizarea curentii de frecventa supraînaltă pentru intensificarea procesului de uscare a produselor vegetale şi a îmbunatatirii calitatii produsului finit
2. Elaborarea unor metode de determinare a regimului optim de deshidratare a legumelor în câmpuri electromagnetice de frecvenţă supraînaltă , utilizînd analiza termică complexă spectroscopia RMN 1H
Dostları ilə paylaş: | 
