B2 vitamini – riboflavin günəş şüasının və ultrabənövşəyi şüaların təsiri altında parçalanan sarı rəngli kristallik maddədir. Bitkilərdə və bəzi mikroorqanizmlər tərəfindən sintez olunur. İlk dəfə süddən alındığı üçün B2 vitamini laktoflavin adlanır. B2 vitamini fosfor turşusu ilə birləşmiş halda flavin qrupu fermentlərinin prostetik qrupuna daxildir və orqanizmin toxumalarında gedən oksidləşmə reduksiya reaksiyalarında iştirak edir. Qidanın tərkibində kifayət qədər zülal olmadıqda riboflavinin orqanizm tərəfindən mənimsənilməsi pozulur.
B2 vitaminin ərzaq məhsullarında mq%-lə miqdarı aşağıdakı ki-midir: mal əti – 0,006; süd – 0,03; yumurta – 0,44; buğda – 0,13; buğda rü-şeymi – 1,0; 1-ci sort buğda unundan çörək – 0,16; qarabaşaq yarması – 0,20; kahı – 008; yerkökü – 0,07; kartof – 0,05; göy noxud – 0,19; po-midor – 0,04; ərik – 0,06; alma – 0,03; bal – 1,04; preslənmiş maya – 0,6; quru pivə mayası – 2,3.
Orta yaşlı insanın B2 vitamininə sutkalıq tələbi 1,8-3,0 mq-dır.
Dostları ilə paylaş: |
