Ərzaq mallarının ekspertizası ” fənnindən test sualları 2127a qr. Bütün cavablar a bəndində göstərilmişdir. Məhsul ekspertizasının məqsədi nədir?

114. Şərabların sirkə turşusu bakteriyalarına qıcqırması halları nə cür görünür?

A) Şərabın üzərində boz kif pərdə olur

B) Şərabın üzərində sarı pərdə olur

C) Şərabın üzərində qara pərdə olur

D) Şərabın üzərində göy pərdə olur

E) Şərabın üzərində qırmızı pərdə olur

115. Orqanoleptik göstəricilərdən ətrinə və buketinə neçə bal verilir?

A) 3 bal

B) 2 bal

C) 2,5 bal

D) 4 bal

E) 5 bal

116. Orqanoleptik göstəricilərdən şərabın dadına neçə bal verilir?

A) 5 bal

B) 3 bal

C) 4 bal

D) 6 bal

E) 8 bal

117. Unun nəmliyinin 15ºS-dən çox olmasıhansı prosesin baş verməsi nə səbəb olur?

A) Fermentlər fəallaşır

B) Fermentlər durğunlaşır

C) turşuluq artır

D) Yod ədədi artır

E) Nişastanın miqdarı artır

118. Unun külü və miqdarı onun hansı göstəricisidir?

A) Sort göstəricisidir

B) Keyfiyyət göstəricisidir

C) Turşuların ədədi

D) Yod ədədi

E)Yapışqanlığı