Gigiyena ixtisası üzrə test suallarının nümunələri Qida gigiyenası

59) Əvəzedilməz aminturşuların tam tərkibi ətin hansı zülalında yoxdur ?

A) Kollagen

B) Miogen

C) Aktin

D) Miozin

E) Qlobulin

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
60) Heyvanın köklük dərəcəsi aşağı olduqda piy toxumasında hansı proses baş vermir?

A) Piyin ərimə temperaturu artır

B) Polidoymamış yağ turşuların miqdarı artır

C) Suyun miqdarı artır

D) Orqanizm tərəfindən piyin həzmi azalır

E) Bərk yağ turşularının miqdarı artır

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
61) Ətin ilkin emalı zamanı hansı mərhələ sanitar baxımdan vacib deyil?

A) Dondurulması

B) Heyvanın kəsilməsindən əvvəlki vəziyyət

C) Cəmdəyin qandan təmizlənməsi

D) Eventrasiyası

E) Ətin yetişməsi

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
62) Ətin tərkibində olan azotsuz ekstraktiv maddələrdən biri hansıdır?

A) Kreatin

B) Karnozin

C) Anserin

D) Purin əsasları

E) Süd turşusu

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008