Gigiyena ixtisası üzrə test suallarının nümunələri Qida gigiyenası

947) Çörəyin keyfiyyəti hansı göstəricilərdən asılıdır?

A) Bişirilmə üsuldan və bişirilmə temperaturdan

B) Heç birindən

C) Hamsından

D) Unun kleykovinasının keyfiyyətindən, nəmliyindən və əlavələrdən

E) Unun növündən, əlavələrdən və bişirilmə texnologiyasından

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
948) Çörəyin xarici görünüşünün müayinə zamanı, qabığın qalınlığı 0,5 sm az və çox olması nəyi göstərir?

A) Bişirilmə temperaturun qaydada olmaması

B) Keyfiyyətsiz unu

C) Unun və çörəyin düzgün saxlamaması

D) Heç birini

E) Bütün bişirilmə prosesinin pozulması

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
949) Hazır süd xörəklərində “C” vitamininin təyini üçün ən geniş istifadə olunan reaktiv hansıdır?

A) Natrium qələvisi məhlulu

B) Heç biri

C) Rozol aqarı

D) Tilmans reaktivi

E) Nesslər reaktivi

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
950) Qida zəhərlənmələri hadisələrinin tədqiqatı zamanı hansı mütləq şərtləri olmalıdır?

A) İki gün qabaq qəbul olunan qidaların qalıqları

B) Ancaq klinik materiallar (qusuntusundan, bağırsaq möhtəviyyatından və mədənin yuyulma suyundan)

C) Qusuntusundan və bağırsaq möhtəviyyatından

D) Bütün klinik materiallar və şübhəli qidanın qalıqları

E) Bütün sadalanan şərtlər

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
951) İnək südünün əsas qida maddələrinin (zülal, yağ, karbohidrat) orta tərkibi müvafiq olaraq necədir?

A) 4,5%, 7,8-9,3%, 10-10,7%

B) 2,5%, 4-4,6%, 7,3-7,5%

C) 3,7%, 5-5,5%, 9%

D) 3,3%, 3,2-3,6%, 4,5-4,7%

E) 3,7%, 5-5,5%, 6%

Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008