Tilapia roja 2004
AÑO 2001 IMPORTACIONES DE TILAPIA A EU
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AÑO 2001 IMPORTACIONES DE TILAPIA A EU.
Fuente: U.S. Foreign Trade Information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Statistics and Economic Division. Para el Sector Camaronero, el año 2002 - 4 años después de la aparición de la Mancha Blanca-, se inició para los productores Ecuatorianos plagado de expectativas dependientes directamente de un cambio del clima, un invierno en los primeros 4 meses que presentó un aumento significativo de las temperaturas de las aguas que darían un segundo impulso para el incremento en la producción de camarón al menos en un 30% sobre la producción del 2001, pero los resultados indican una producción similar a la del año anterior. Ya no solo, son los problemas patológicos, las proyecciones y ayudas Financieras, Administrativas, Infraestructura o Técnicas, los que determinan la supervivencia en todas las camaroneras que aún están en línea, sino el poderoso clima, quién ha condicionado los resultados. Alrededor del 37% de la actividad camaronera está completamente paralizada y más de 150,000 trabajadores despedidos, se han cerrado plantas de proceso, compañías exportadoras y fábricas de alimento, la producción de larvas descendió hasta el 40% (Acuacultura del Ecuador, 2001). Solo entre los años 2001 a 2002 salieron del mercado 23 exportadores, sobrevivieron 42 compañías, de las cuales 5 exportan el 57% del total producido. La escasez del crustáceo, el excedente de capacidad instalada, pago de impuestos, los efectos negativos de la dolarización sobre las exportaciones, entre otras, generaron la fusión de tres grandes empresas del sector camaronero: SONGA, OMARSA y EL ROSARIO bajo el nombre de ‘’ONE GROUP”, sumando 12,000 hectáreas en espejo de agua aproximadamente, esta asociación les permite procesar y comercializar el camarón que producen los tres grupos, equivalentes al 13% de las exportaciones totales de Ecuador (Cámara Nacional de Acuicultura del Ecuador, 2002). Grandes productores latinoamericanos de camarón de cultivo como Ecuador y México han sido afectados por la sobreoferta de camarón pequeño proveniente de China, Brasil, Taiwán, Vietnam, Tailandia, principalmente. Solo Ecuador tuvo una disminución de US $ 2.5 millones, debido a la cotización internacional del producto y la empresa estatal mexicana Ocean Garden que desde 1957 comercializa con todo éxito el camarón mexicano, ahora afronta serios problemas para colocar su producto en los mercados internacionales, lo que obligará a cada empresa a competir de acuerdo con sus posibilidades. Para el Brasil el camarón de cultivo cerro con un crecimiento del 350% en los últimos 4 años, siendo el responsable directo del balance comercial positivo en el sector pesquero, agregando US $ 46 millones a los US $ 129.2 millones, cerrando el 2002 con un total de US $ 175 millones. El Estado de Ceara es el responsable del 30% de las exportaciones (Seafood.com.news), con una producción de aproximadamente 60,000 TM en 11,000 Ha de piscinas. Según la FAO, la acuicultura ha sido el sector que presenta mayor crecimiento que cualquier otro sector de la producción de alimentos de origen animal, su abastecimiento mundial de pescado crustáceos y moluscos paso del 3,9% de la producción total en peso en 1970 al 27,3% en el 2000 y por encima del 29,0% en 1991. Mientras que el informe del Estado de la Pesca y la Acuicultura en el Mundo, SOFIA 2002 asegura que la mitad de los bancos pesqueros en el mundo están sobreexplotados. La acuicultura del Nuevo Siglo, en general está totalmente sometida a la premisa “PRODUCIR MAS A MENOR COSTO”, complementada paradójicamente con otra premisa “LOGRAR UNA MAYOR COMPETITIVIDAD BASADA EXCLUSIVAMENTE EN LA EXCELENTE Y REGULAR CALIDAD DEL PRODUCTO”. Esta cobertura presionó hacia un mayor desarrollo de la industria de la Tilapia en Ecuador liderada exclusivamente por 5 empresas (INDUSTRIAL PESQUERA SANTA PRISCILA, EMPACADORA NACIONAL, AQUAMAR, EL ROSARIO y EMPAGRAN), por lo que sus producciones continuaron incrementándose, cada nuevo productor y los que están en línea, aseguran que podrán producir más tilapia que el anterior. Lo que si es una realidad, es que actualmente AQUAMAR y EMPAGRAN han construido y equipado modernas Plantas de Proceso y ampliado sus áreas productivas, especialmente la primera empresa, la cual construyó la mas completa Planta de Proceso en América Latina, esta Planta ha sido diseñada no solo para el proceso continuo de Tilapia roja las 24 horas del día durante todo el año, sino para introducirse en el novedoso mercado de Valor Agregado y Subproductos con una muy importante participación. Pero ante la gran Tecnología implementada de apoyo, por el contrario la Tecnología de campo continúa siendo muy incipiente en algunas de las empresas, ya que para disminuir los “costos”, no se está invirtiendo como en los inicios de la actividad en los 90s, en Asesores Experimentados y mayor cantidad de personal de campo, a pesar de todo, las extensas áreas en espejo de agua disponibles ante la problemática del sector camaronero y las muy bajas densidades de siembra no superiores a 1 pez/m2, les permiten obtener el suficiente producto para hacerlos líderes en el mercado internacional de Filetes Frescos, dominando aproximadamente el 47% del mercado americano, en cuanto a la presentación de Tilapia entera exportan a EU principalmente el 10%, el 90% restante al mercado colombiano adicionales al 100% de subproductos con un volumen superior a las 1,000 Ton/mensuales; mientras que el mercado interno ecuatoriano para la tilapia es mínimo, a diferencia de lo que ha sucedido en otros países productores. El impacto de la producción ecuatoriana en el marcado americano es de tal magnitud que les ha permitido imponer el tipo y presentación del filete fresco (7 a 9 onzas), mantener una estabilidad en los precios y sostener un ritmo creciente en sus volúmenes exportados, obligando a los demás países a ser más eficientes y competitivos. Con una tecnología adecuada y la inmensa infraestructura disponible, la capacidad productiva de Ecuador podría incrementarse por encima del 300%, realidad que está siendo prevista por Instituciones como la CORPORACION DE PROMOCION DE EXPORTACIONES E INVERSIONES (CORPEI) y la CAMARA NACIONAL DE ACUICULTURA, con la finalidad de atraer hacia este enorme Sector Productivo la anhelada Inversión Extranjera, fundamentado en la falta de Liquidez y Créditos Internos para el Sector Acuicultor ecuatoriano, aunado a la falta de confianza de muchos productores en la tilapia y de las altas inversiones que esta exige, en una moneda como el dólar que no ha podido ser estabilizada. Preocupa, que muchos productores nuevos o en línea que han tenido malos resultados con la Tilapia roja, originados más por falta de Asesoría Técnica experimentada, que por los resultados, deseen incursionar con otras especies de Tilapia aparentemente más fáciles de cultivar, sin tener los paquetes tecnológicos adecuados para su manejo. Los laboratorios productores de alevinos en Ecuador a diferencia de lo que sucede en Colombia, se han dedicado exclusivamente a producir alevinos en forma masiva, pero ninguno de ellos tiene un serio programa de mejoramiento y selección genética, en parte porque que carecen de profesionales capacitados en este sentido, y por otro parte, porque simplemente cuando son notificados que una línea en otro país es buena la compran y trabajan con ella hasta agotar su valor genético, carecen de toda evaluación seria de sus resultados de campo, ocasionando como es de esperarse que los rendimientos postcosecha en carne de todos los productores de tilapia en Ecuador, sean aún muy bajos, variables y poco rentables desde el punto de vista productivo. Actualmente son muy pocas las líneas de Tilapia roja en el mundo que superan los rendimientos alcanzados por las Líneas Colombianas, lo que justifica la alta demanda por reproductores y alevinos nacionales, por parte de los productores ecuatorianos y peruanos, a finales de año las ventas por este concepto superaron los 5,000,000 de alevinos mensuales. A mediados del año fueron introducidas dos líneas totalmente diferentes a la piscícola LA PRIMAVERA en los Llanos Orientales de Colombia de una variedad de gran expectativa por su gran capacidad de crecimiento y producción de carne procedente del Brasil “la Tilapia nilótica Tailandesa” conocida como “Chitralada”, se debe esperar la respuesta del mercado nacional de los híbridos comercializados por ellos, en donde toda la demanda de producto entero esta centrada en las líneas rojas. Pasando al ámbito del comercio internacional, en el año 2002 el comportamiento de las importaciones de Tilapia a Estados Unidos mantuvieron su ritmo de crecimiento y estabilidad en los precios a diferencia de la pugna de la industria del salmón y la disputa entre los productores de bagre de canal (Seafood Business, 2002): El 89.48% de las exportaciones de filetes frescos de gran calidad a Estados Unidos provinieron de 3 países latinoamericanos lideres incuestionables en este Sector, en su orden de participación: Ecuador 46.63%, Costa Rica 22.60% y Honduras 20.25%. Un segundo grupo de países exportó el 8.73%, estos fueron en su orden China que pasó de un 2.97% en el mes de Agosto a 5.95% en el mes de Diciembre, Taiwán 1.74% y Panamá 1.04%. El Salvador (0.55%) y Brasil (0.79%) presentaron un progreso importante en sus exportaciones de filetes frescos aunque sus volúmenes aún no son significativos. Tanto Panamá como Nicaragua, reflejan con la baja de las producciones sus enormes problemas de manejo en campo la primera y la muy variable calidad del producto hacia el mercado internacional de la segunda, deteriorando sus convenios comerciales con las grandes empresas norteamericanas. Llamó la atención el aumento en las exportaciones de Filetes frescos hacia EU por parte de Taiwán y China, lógicamente muy distantes de los precios logrados por los productores latinoamericanos, debidos principalmente a la regular calidad del producto fresco, a pesar de su excelente presentación. La China ha presentado el mayor crecimiento aumentando desde los 191,050 Kg en el 2001 hasta los 844,048 Kg en el 2002. Ecuador disminuyó levemente su porcentaje de participación en el mercado americano, al igual que un ligero descenso a lo largo del año en sus precios, reflejándose tambien en el mercado Colombiano, en donde la demanda por su producto esta seriamente cuestionada no solo por su calidad, sino la por la expectativa de un gran incremento en los precios y el aumento de la producción de Tilapia colombiana esperada para el Primer Semestre del 2003. Costa Rica ha visto como Ecuador se le ha distanciado en sus producciones a partir del año 2000 y Honduras casi equipara su producción en el presente año, sin embargo, a través de su empresa bandera mantiene su crecimiento constante año tras año, RAIN FOREST AQUACULTURE y TERRAPEZ, en el último año ha invertido no solo en tecnología, tambien invirtió aproximadamente US $ 500 millones en una nueva granja con una proyección en producción de 50 millones de libras anuales. Honduras mantiene su tercer puesto como exportador de filetes frescos, siendo el país de mayor crecimiento e ingresos en el 2002 en América Latina, superando incluso por estrecho margen el crecimiento registrado por el Ecuador, las grandes inversiones realizadas comienzan ha mostrar resultados, ACUACORPORACION DE HONDURAS, luego de un cambio radical en la tecnología implementada inicialmente, alcanzando progresivamente en números las expectativas que crearon; gran parte de estos resultados se deben a la empresa AQUAFINCA SAINT PETER FISH, S.A. del grupo REGAL SPRINGS TILAPIA, empresa que al igual que las Ecuatorianas se encuentra integrada en forma vertical con 1,000 empleados aproximadamente, 9 granjas, 2 hatcheries y 3 plantas de proceso. Con su producción de Tilapia en jaulas, distribuidas en las Islas de Java y Sumatra en Indonesia, el Noroeste de Honduras, Estados Unidos y Europa. Su programa de Mejoramiento Genético y venta de alevinos en EU corresponde a la empresa AQUASAFRA. La firma MOUNTAIN STREAM también se encuentra ensanchando sus niveles de producción, ha construido una nueva granja en El Salvador, complementaria a las construidas en Honduras, Belice y Perú, que aún no muestran su real potencial productivo. En Colombia país que nos permitió generar todo el Boom de la producción y exportación de la Tilapia roja en Sur América, para el año 2002 mantuvo las expectativas de cada año por parte de las grandes empresas productoras de tilapia para exportar, pero aún no llegan a cristalizarse, no solo debido a la excelente demanda interna, precios atractivos y tan competitivos como los internacionales, sino también debido a la intensa y poco leal competencia entre productores (dueños, técnicos, etc.) y comercializadores, el sector se ha olvidado que para competir exitosamente en el mercado internacional sometido a la Globalización y Alianzas Estratégicas, se requiere una eficiencia máxima, competitividad y unión entre todos los productores de alevinos, granjas, fábricas de alimento, plantas de proceso y comercializadores. PRODUCCION DE TILAPIA EN COLOMBIA (TONELADAS)
Fuente: ANDI 80 al 90% de la Producción. Colombia y Venezuela exportaron a mitad de año una pequeña cantidad de Filetes Congelados, pero su precio estuvo muy distante de ser atractivo para los productores, ya que se estuvo muy por debajo del precio promedio internacional. En Venezuela desaparece el Servicio Autónomo de Servicios Pesqueros y Acuícolas (SARPA), y por medio de un novedoso instrumento jurídico la Ley de Pesca y Acuicultura se crea el Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura (INAPESCA) con la finalidad de fortalecer la pesca artesanal, la pesca industrial del atún y la acuicultura, mediante programas de cofinanciaciación y ordenamiento del sector. En el Perú aparece la empresa MELI’S FISHERY S.A., para producir Tilapia Roja en jaulas octagonales (75 m3), ubicada en la Represa de Poechos en el Distrito Lancones (Piura), continuando con el trabajo iniciado por FONDEPES, calculando una producción anual de 600 toneladas, pero ha chocado con la falta de experiencia del personal Técnico y de Campo (Hurtado, 2002). La gran ventaja estratégica de la industria de la tilapia latinoamericana está determinada por la relación acertada entre productores y comercializadores internacionales que han aprendido a partir de los errores cometidos por la industria del salmón, como son: la no existencia de sobreproducciones, los estrechos márgenes de ganancias, normalmente no ingresan nuevas empresas por las altas inversiones, y porque históricamente de cada 10 inversiones nuevas solo 2 sobreviven, lo que ha permitido que los incrementos experimentados en estos 12 últimos años de producción sean rápidamente absorbidos por el mercado. Por lo que se puede vaticinar que este sector puede mantener su crecimiento entre el 20 al 30% anual manteniendo sus precios actuales, US $ 2.80 a $ 3.10 la libra. Las importaciones de filetes frescos a EU pasaron de 215,920 Kg con un valor de US $ 10,881,744 en el año 1992 a 14,187,052 Kg con un valor de US $ 81,693,889 en el año 2002, determinando el mayor crecimiento en los últimos 11 años de un producto de carne blanca de cultivo, lo cual permite vaticinar un fortalecimiento mayor en el 2003. En cuanto al Sector de la Importaciones de Filetes Congelados el 92.71% provienen de 3 países asiáticos con un crecimiento constante, en su orden de participación: China 49,18%, Taiwán 22.53% e Indonesia 21,00%. Un segundo grupo muy distante exportó el 4.98% distribuido entre Tailandia 2.76% y Ecuador 2.22%. El gran crecimiento de este sector de Filetes Congelados fue jalonado por la China, que prácticamente duplicó sus exportaciones, pero en la presentación de filetes pequeños 2 a 4 onzas con un precio muy bajo US $ 1.80 por libra. Mientras que los grandes filetes congelados de 7 a 9 onzas provenientes de China y Taiwán alcanzaron precios de US $ 2.50 a $ 2.55 la libra, y los filetes tratados con CO “Izumi-dai fillets”, se vendieron entre 30 y 40 centavos más caros, Canadá se encuentra controlando sus importaciones de este tipo de producto, por su parte Indonesia también continúa creciendo a un ritmo del 20% (Seafood Business, 2002). Las importaciones de filetes congelados a EU aumentaron desde 145,257 Kg con un valor de US $ 461,597 en el año 1992 hasta 12,252,504 Kg con un valor de US $ 48,489,981 en el año 2002. El 98.84% de las importaciones de tilapia entera provinieron de 2 países asiáticos que disfrutan de su total liderazgo en este mercado y un crecimiento constante, en su orden de participación: Taiwán 50.70% y China 48.14%. Las importaciones de Tilapia entera congelada a EU aumentaron desde 3,027,557 Kg con un valor de US $ 4,476,194 en el año 1992 hasta 40,747,923 Kg con un valor de US $ 44,031,285 en el año 2002. La Tilapia continuo su posicionamiento entre los 10 productos del Seafood más consumidos en EU:
FUENTE: National Fisheries Institute En el mercado Europeo, a pesar de que la Tilapia no es reportada en forma individual, como se hace en EU, el cierre de los precios de tilapia fueron halagadores, los filetes frescos sin piel provenientes de Zimbabwe FOB Europa cerraron el año a US $ 7.15 y los filetes congelados a US $ 6.00. Taiwán es el mayor proveedor para Europa de tilapia entera congelada pasando desde 889 TM en 1996 a 8,000 TM en el 2000, en porcentajes de mayor a menor países importadores fueron: Inglaterra (UK) 34%, Francia 22%, Holanda 22%, Bélgica 14%, Portugal 7%, Italia 4% y Otros 2%, con un valor aproximado de US $ 7,8 millones. Taiwán en la presentación de filetes congelados exportó 600 TM con un valor de US $ 2,6 millones, en porcentajes de mayor a menor: Alemania 39%, Holanda 36%, Bélgica 11%, Inglaterra 11% y Otros 3%. Otros países exportadores hacia Europa fueron Indonesia, Tailandia, China, Vietnam, Malasia, EU, Costa Rica, Jamaica, Zimbabwe (700 TM: 80% frescos y 20% congelados) y Uganda. Yüklə 1,5 Mb. Dostları ilə paylaş:
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