Decalogo del paziente iperteso

DECALOGO DEL PAZIENTE IPERTESO

1) Riduzione del peso corporeo se è presente sovrappeso od obesità

2) Restrizione del consumo di alcoolici:è ammesso il consumo di moderate

quantità di vino ai pasti (1-2 bicchieri al dì)

3) Non fumare (il fumo è un fattore di rischio determinante nel causare od

aggravare le malattie cardiovascolari che si somma all’ipertensione)

4) Limitare il consumo di caffè,preferendolo decaffeinato (1-2 al dì)

5) Praticare attività fisica regolare(passeggiate,bicicletta,nuoto)

6) Per le donne,evitare l’uso di contraccettivi orali

7) Assicurarsi un numero sufficiente di ore di riposo e sonno,evitando

possibilmente gli stress

8) Seguire con scrupolosità e costanza la terapia farmacologica

9) Seguire le norme dietetiche,in particolare:

à)ridurre il sale dalla dieta.Un eccessivo uso di sale costituisce un fattore di rilievo nel causare o nell’aggravare un’ipertensione.L’ap- porto di sale non dovrebbe superare i 2/4 g al dì,ciò che si ottiene non aggiungendo sale nella preparazione dei cibi o a tavola ed insa- porendo i cibi con aglio,cipolla,salvia,prezzemolo,basilico,rosmari- no,limone.Evitare inoltre i cibi conservati e/o preparati con grandi quantità di sale(latte,insaccati,prosciutto,alici,baccalà,dado,ecc.)

e dei formaggi,specie stagionati.La cottura in acqua abbondante delle

verdure accuratamente sminuzzate riduce notevolmente il loro contenu-

to di sale.

b)occorre un buon apporto di calcio(1 gr.al dì)consumando latte e yo-

gurt magri nonchè i latticini permessi

c)occorre un buon apporto di potassio(100 mEq/die)aumentando il consu-

mo di frutta fresca , verdure(anche surgelate),legumi

d)la dieta deve essere a basso contenuto di colesterolo e grassi satu-

ri(grassi animali,come burro o grasso visibile della carne),poichè

tale restrizione riduce la frequenza delle complicazioni di tipo

cardiocircolatorio(infarto,ictus cerebri,arteriopatie periferiche).

e)evitare l’uso eccessivo di liquirizia

f)bere acqua a basso contenuto di sali(oligo o medio-minerale).Evita-

re bevande ricche di cloruro di sodio come Gatorade o Isostaad.

DIETA PER IL PAZIENTE IPERTESO
alimenti vietati permessi
Antipasti .insaccati,sottaceti,salse .insalate di ortaggi freschi .funghi e tartufi
Primi .pasta o riso con ragù .pasta o riso con olio di oli- .pasta con ripieno(ravioli, va o di semi e pomodoro fre- tortellini) sco o cotto senza grassi .brodo di carne con estratti .passato di verdura .zuppa di pesce .brodo di verdura(non salato)
Carni .selvaggina .vitello,pollo,coniglio,tac- .carni affumicate,insaccate, chino lessi,ai ferri o arro- conservate.Maiale sto .trippa,cervello,rognone
Pesce .crostacei,molluschi,caviale, .sogliola,nasello,dentice,tri- trota,salmone,anguilla,arin- glia,spigola,rombo,palombo, ga,sgombro,acciughe persico,merluzzo fresco(condi .tonno e sardine in scatola ti con olio crudo e limone)
Latticini .latte intero e panna .latte e yogurt magri .formaggi fermentati(gorgon- .ricotta zola),grassi(mascarpone), .formaggi poco stagionati(moz- piccanti e/o stagionati(pe- zarella,tomini freschi,robio- corino,parmigiano,fontina) la,stracchino)

Condimenti .burro,margarina,strutto .olio di oliva e di semi .dado,salse,olive,capperi, .aceto,limone,pepe,aglio,timo, saccarina zafferano,origano,finocchio, mentuccia,rosmarino,ginepro, lauro,salsa di pomodoro,basi- lico,prezzemolo fresco

Verdure .peperoni,rape,funghi,ceci, .insalata,pomodoro,carciofi, ravanelli,cavoli,sottaceti sedano,cipolla e carota crudi .piselli,fagioli e pomodori .bietola,patate e zucchine in scatola lessati
Uova .fritte,maionese,zabaione .affogate,crude,sode
Pane .crackers,pane salato .grissini e pane senza sale
Frutta .mandorle,arachidi,noccioline .frutta fresca e cotta.Casta- .marmellate e gelatine gne
Dolci .biscotti,pasticcini,torte .frutta candita,miele,torte preparate commercialmente di frutta senza sale e lie- .cioccolato,budino vito