1-ma’ruza. Kirish. Fanning maqsadi, vazifasi va ahamiyati reja

Mahsulot tayyorlash.CHakanda o‘simligining mevasi odatda kuzda yokiqishda yig‘iladi. Meva sovuq ta’sirida o‘zining achchiq va taxir ta’mini yo‘qotib, nordon-shirin mazali bo‘lib qoladi. Meva pishgandan so‘ng (kuzda) mevali shoxlar qirqib olinadi va ochiq erda, shoxlar ustida, ustini archa shoxlari bilan berkitib, qishgacha saqlanadi. Qishda esa muzlagan mevalar shoxlaridan toza muz ustiga yog‘och bilan qoqib olinadi. Muzlagan meva uzoq vaqt buzilmay saqlanadi. Mahsulotning tashqi ko‘rinishi.Tayyor mahsulot dumaloq yoki birozcho‘ziqroq sersuv, danakli mevadan iborat. Pishgan meva hushbuy hidli,tilla rang sariq yoki qizg‘ish rangga bo‘yalgan bo‘lib, uzunligi 0,8-1 sm. Danagi silliq, to‘q jigarrang, tuxumsimon, uzunasiga joylashgan jo‘yaklari bo‘ladi. Kimyoviy tarkibi.CHakanda o‘simligining mevasi tarkibida450mg%vitamin S, 0,035 mg % vitamin V₁, 0,056 mg % vitamin V₂, 145 mg % vitamin E, 60 mg % karotin va boshqa karotinoidlar, 0,79 % folat kislota, 9 % (mevaning yumshoq qismida) yog‘, flavonoidlar (izoramnetin va boshqalar), 3,65 % qand, ursol kislota, 2,64 % organik (asosan olma va vino) kislotalar, oshlovchi va bashqa moddalar bo‘ladi. Urug‘i tarkibida 12,5 % yog‘, 0,28 mg % vitamin B₁, 0,38 mg% vitamin V₂, 14,3 mg % vitamin E va 0,3 mg % karotin bo‘ladi. CHakanda moyi yarim quriydigan, quyuq konsistensiyali, to‘q sariq rangli bo‘lib, o‘ziga xos hidga va mazaga ega. Moy olein, stearin, linol, linolen va palmitin kislotalarning glitseridlaridan tashkil topgan bo‘lib, tarkibida 180-300 mg % karotinoidlar (shu jumladan, 40-100 mg % karotin), 110-165 mg% vitamin E va F bo‘ladi. CHakanda o‘simligining bargi tarkibida flavonoidlar (kversetin, kempferol, izoramnetin, miritsetin va ularning glikozidlari, astragallin va boshqalar), kvebraxit, gallat kislota, oshlovchi va boshqa birikmalar borligi aniqlangan. Davolash uchun ishlatiladigan chakanda moyi siqib shirasi olingan mevadan (kunjaradan) kungaboqar moyida ekstraksiya qilib olinadi. Ishlatilishi. CHakanda moyi og‘riq qoldiruvchi va yarani tez bitiradiganta’sirga ega. Radioaktiv nurlar bilan davolanganda uning ta’siridan zararlangan teri, shilliq qavatlar, yaralar va kuygan qizil o‘ngach hamda me’da shilliq qavatlari, me’da yarasi, vitamin etishmasligidan kelib chiqqan avitaminoz hamda ba’zi ginekologik kasalliklarni davolashda ishlatiladi.