Erasmus+ project „Key Skills for European Union Hotel Staff”

Учебная программа

Уровень знаний: A2/B1

Целевая аудитория: студенты, работники отеля, работники сферы общественного питания, работники в области туризма

Длительность курса: минимально 60 часов (длительность курса может быть увеличена при необходимости)

Тема / содержание курса	Цели и задачи по улучшению языковой компетенции	Цели и задачи по улучшению межкультурной компетенции	Результаты обучения	Применяемые методики
Рецепция в отеле	- освоить язык и лексику, необходимые для работы на рецепции в отеле; - освоить навыки телефонных звонков и необходимую лексику; - развить подходящие стратегии коммуникации	- развить необходимые навыки поведения; -развить межкультурные навыки; - развить навыки, необходимые для того, чтобы справляться с разнообразными и сложными ситуациями; - развить культурную чувствительность; - изучить международный этикет; - развить навыки решения проблем; - развить необходимые невербальные коммуникативные навыки; - развить понимание потребностей других людей	- обучающийся использует правильные слова и фразы; - обучающийся пользуется подходящими фразами при осуществлении разговоров по телефону; - обучающийся общается в надлежащей манере; - обучающийся может произвести регистрацию и резервацию; - обучающийся справляется с просьбами клиентов; - обучающийся может в вежливой форме разобраться с жалобами клиентов; - обучающийся выбирает соответствующую форму невербального общения	- диалоги; - ролевые упражнения; - упражнения на аудирование; - просмотр аутентичных записей с ситуациями на youtube; - чтение коротких текстов; - письменные упражнения (электронная почта, заполнение форм, жалобы); - полевые исследования/проектные работы
Ресторан	- освоить язык и лексику, необходимые для работы в ресторане; - освоить необходимую лексику для сервировки стола и названий продуктов питания; - развить подходящие стратегии коммуникации	- развить межкультурные навыки посредством изучения названий продуктов питания и ингредиентов, используемых в приготовлении пищи разных стран; - развить необходимые навыки поведения и манеры; - развить межличностные навыки; - развить навыки решения задач; - развить понимание потребностей других людей	- обучающийся использует правильные слова и фразы; - обучающийся общается в надлежащей манере; - обучающийся справляется с просьбами клиентов; - организация посадочных мест; - обучающийся может рассказать о напитках и меню; - обучающийся может порекомендовать блюда; - обучающийся может в вежливой форме разобраться с жалобами клиентов; - обучающийся выбирает соответствующую форму невербального общения	- диалоги; - ролевые упражнения; - упражнения на аудирование; - упражнения на запоминание лексики; - просмотр аутентичных записей с ситуациями на youtube; - чтение коротких текстов; - письменные упражнения (письма, заполнение форм); - перевод особых блюд заведения; - полевые исследования/проектные работы
Кухня ресторана	- освоить язык и лексику, необходимые для работы на кухне ресторана; - освоить необходимую лексику для работы на кухне (кухонные принадлежности, название продуктов питания, рецепты); - развить подходящие стратегии коммуникации	- развить межкультурные навыки посредством изучения названий кухонных принадлежностей, организации посадочных мест, обеденного этикета разных стран; - развить навыки командной работы и межкультурную компетенцию посредством изучения языка; - развить межличностные навыки; - развить понимание потребностей других людей	- обучающийся использует правильные слова и фразы; - обучающийся знает названия кухонных принадлежностей, продуктов питания и рецепты; - обучающийся общается в надлежащей манере; - обучающийся умеет эффективно работать в команде с другими людьми	- упражнения на чтение; - упражнения на запоминание лексики; - упражнения на аудирование; - презентации; - просмотр аутентичных записей с ситуациями на youtube; - симуляции; - письменные упражнения; - работа с меню и рецептами
Деловой центр при отеле	- освоить язык и лексику, необходимые для работы в деловом центре при отеле; - научиться рассказывать и презентовать деловой центр; - развить подходящие стратегии коммуникации	- развить необходимые навыки поведения и манеры; - развить межличностные навыки; - развить навыки, необходимые для того, чтобы справляться с разнообразными и сложными ситуациями; - развить понимание потребностей других людей	- обучающийся использует правильные слова и фразы; - обучающийся может презентовать деловой центр; - обучающийся общается в надлежащей манере; - обучающийся справляется с просьбами и может произвести резервацию; - обучающийся выбирает соответствующую форму невербального общения	- диалоги; - ролевые упражнения; - симуляции; - упражнения на запоминание лексики; - описание картинок– лексика; - тематические исследования ( case studies); - описание картинок; - письменные упражнения (жалобы, письма, деловая корреспонденция, электронная почта)
Ориентация в городе	- освоить необходимую лексику; - научиться объяснять расположение и ориентацию в городе; - научиться рассказывать об объектах в городе и местах достопримечательностей; - научиться рассказывать о культурном и историческом наследии; - развить подходящие стратегии коммуникации	- развить необходимые навыки поведения и манеры; - развить межличностные навыки; - развить навыки, необходимые для того, чтобы справляться с разнообразными и сложными ситуациями; - развить понимание потребностей других людей	- обучающийся использует правильные слова и фразы; - обучающийся умеет рассказать о направлении; - обучающийся может рассказать об объектах в городе и о местах достопримечательностей; -обучающийся умеет рассказать о культурном и историческом наследии; - обучающийся общается в надлежащей манере; - обучающийся выбирает соответствующую форму невербального общения	- диалоги; - ролевые упражнения; - симуляции; - прогулка по городу в реальных условиях; - работа с картами; - описание мест, картинок; - презентации
Работа в офисе администрации	- освоить язык и лексику, необходимые для работы в офисе администрации; -изучить язык деловой корреспонденции; - изучить язык телефонных разговоров; - развить подходящие стратегии коммуникации	- развить необходимые навыки поведения и манеры; - развить навыки, необходимые для того, чтобы справляться с разнообразными и сложными ситуациями; - развить культурную чувствительность; - развить межличностные навыки; -развить межкультурную компетенцию; - улучшить понимание международного бизнеса; - развить навыки переговоров в международной среде; - развить навыки решения проблем; - развить навыки управления конфликтами; - развить понимание потребностей других людей	- обучающийся использует правильные слова и фразы; - обучающийся может вести переписку посредством электронной почты, умеет писать деловые письма, факсы; - обучающийся умеет заполнять формы (из местного отеля); - обучающийся может качественно общаться по телефону; - обучающийся общается в надлежащей манере; - обучающийся может в вежливой форме разобраться с жалобами клиентов; - обучающийся выбирает соответствующую форму невербального общения; - обучающийся справляется с конфликтами/проблемами среди работников	- упражнения на чтение; - письменные упражнения; - упражнения на запоминание лексики; - тематические исследования ( case studies); - задачи по решению проблем; - дискуссии в группах; - симуляции работы в офисе; - разговоры по телефону; - диалоги; - ролевые упражнения

Učni načrt

Jezikovna raven: A2/B1

Ciljna skupina: študenti, hotelsko osebje, gostinsko osebje, turistično osebje

Predvidene ure: najmanj 60 ur (se lahko poveča, če je potrebno)

Tema / vsebina tečaja	Cilji jezikovnih kompetenc Študent:	Cilji medkulturnih kompetenc Študent:	Učni rezultati Študent	Uporabne metode
Hotelska recepcija	- spozna ustrezno besedišče in jezikovne fraze, uporabne pri delu na hotelski recepciji - spozna ustrezno telefonsko besedišče in fraze - razvije ustrezne komunikacijske strategije	- razvije ustrezne vedenjske vzorce/spretnosti - razvije medosebne spretnosti - razvije spretnosti, da je kos različnim in kompleksnim situacijam - razvije kulturno občutljivost - spozna mednarodno etiketo - razvije spretnosti za reševanje težav - razvije ustrezne neverbalne komunikacijske spretnosti - razvije razumevanje za potrebe drugih ljudi	- uporablja pravilno besedišče in fraze - uporablja ustrezno telefonsko besedišče - komunicira na primeren način - se ukvarja z rezervacijami - se ukvarja s povpraševanjem - vljudno rešuje pritožbe strank - se vede primerno tudi na neverbalen način	- dialogi -igra vlog -slušne dejavnosti - ogled avtentične situacije na youtubu - branje kratkih tekstov - pisne naloge (e-sporočila, obrazci, pritožbe) - terensko delo/projektno delo
Restavracija	- spozna ustrezne besede in jezikovne fraze, uporabne pri delu v restavraciji - spozna ustrezno besedišče za namizni pribor, hrano - razvije ustrezne komunikacijske strategije	- razvije medkulturne kompetence z učenjem imen hrane in sestavin iz drugih držav - razvije ustrezne vedenjske vzorce/spretnosti - razvije medosebne spretnosti - razvije spretnosti za reševanje težav - razvije razumevanje za potrebe drugih ljudi	- uporablja pravilno besedišče in fraze - komunicira na primeren način - se ukvarja s povpraševanjem - se ukvarja s sedežnim redom - opiše pijače in menije - priporoča jedi - vljudno rešuje pritožbe strank - se vede primerno tudi na neverbalen način	- dialogi -igra vlog -slušne dejavnosti - dejavnosti z besediščem - ogled avtentične situacije na youtubu - branje kratkih tekstov - pisne naloge (obrazci, pisma) - prevajanje hišnih / domačih specialitet - terensko delo/projektno delo
Restavracijska kuhinja	- spozna ustrezno besedišče in jezikovne fraze, uporabne pri delu v kuhinji restavracije - spozna ustrezno besedišče za kuhinjske pripomočke, hrano, recepte - razvije ustrezne komunikacijske strategije	- razvije medkulturne kompetence z učenjem imen jedilnega pribora, sedežnega reda, jedilne etikete drugih držav - z učenjem jezika razvije sposobnost timskega dela in medkulturnih kompetenc - razvije medosebne spretnosti - razvije razumevanje za potrebe drugih ljudi	- uporablja pravilno besedišče in fraze - predstavlja kuhinjske pripomočke, hrano, recepte - komunicira na primeren način - sodeluje z drugimi študenti v timu	- bralne aktivnosti -naloge z besediščem -slušne aktivnosti - predstavitvene aktivnosti - ogled avtentične situacije na youtubu - simulacije - pisne naloge - delo z meniji, recepti
Hotelski poslovni center	- spozna ustrezno besedišče in jezikovne fraze, uporabne pri delu v hotelskem poslovnem centru - spozna, kako predstaviti poslovni center - razvije ustrezne komunikacijske strategije	- razvije ustrezne vedenjske vzorce/spretnosti - razvije medosebne spretnosti - razvije spretnosti, da je kos različnim in kompleksnim situacijam - razvije razumevanje za potrebe drugih ljudi	- uporablja pravilno besedišče in fraze - predstavlja poslovni center - komunicira na primeren način - se ukvarja s prošnjami in rezervacijami - se vede primerno tudi na neverbalen način	- dialogi -igra vlog - simulacije -naloge z besediščem - opisovanje slik – besedišče - študija primera - pisne naloge (e-sporočila, obrazci, pritožbe, poslovna pisma)
Mesto (getting oriented)	- spozna ustrezno besedišče in jezikovne fraze - spozna, kako usmerjati - spozna, kako predstaviti znamenitosti - spozna, kako predstaviti kulturno in zgodovinsko ozadje - razvije ustrezne komunikacijske strategije	- razvije ustrezne vedenjske vzorce/spretnosti - razvije medosebne spretnosti - razvije spretnosti, da je kos različnim in kompleksnim situacijam - razvije razumevanje za potrebe drugih ljudi	- uporablja pravilno besedišče in fraze - daje napotke - usmerja - predstavlja znamenitosti - predstavlja kulturno in zgodovinsko ozadje - komunicira na primeren način - se vede primerno tudi na neverbalen način	- dialogi -igra vlog - simulacije - sprehod po mestu –avtentično okolje - delo z zemljevidi - opisovanje krajev, slik - priprava in izvedba predstavitev
Upravne pisarne	- spozna ustrezno besedišče in jezikovne fraze, uporabne pri delu v upravnih pisarnah - spozna poslovno korespondenco - spozna ustrezno telefonsko besedišče in fraze - razvije ustrezne komunikacijske strategije	- razvije ustrezne vedenjske vzorce/spretnosti - razvije spretnosti, da je kos različnim in kompleksnim situacijam - razvije kulturno občutljivost - razvije medosebne spretnosti - razvije medkulturne kompetence - razvije razumevanje za mednarodno poslovanje - razvije mednarodne pogajalske spretnosti - razvije spretnosti za reševanje težav - razvije spretnosti za konfliktno upravljanje - razvije razumevanje za potrebe drugih ljudi	- uporablja pravilno besedišče in fraze - piše elektronska sporočila, poslovna pisma, telefakse - izpolnjuje obrazec (lokalnega hotela) - se pogovarja po telefonu - komunicira na primeren način - vljudno rešuje pritožbe strank - se vede primerno tudi na neverbalen način - rešuje spore / probleme med zaposlenimi	- bralne aktivnosti - pisne aktivnosti -naloge z besediščem - študija primera - naloge, kjer rešujejo probleme - skupinske razprave - simulacije dela v pisarni - telefonski pogovor - dialogi - igra vlog

Programa del Curso

Nivel de idioma: A2/B1

Dirigido a: estudiantes, personal de hoteles, catering, turismo

Duración del curso: mínimo 60 horas (puede ser más si se requiere)

Tema/ Contenidos	Objetivos	Objetivos para la competencia intercultural	Resultados del aprendizaje	Métodos
Recepción del Hotel	-Aprender el lenguaje adecuado y expresiones útiles para trabajar en la recepción de un hotel -Aprender a hablar por teléfono - Desarrollar estrategias apropiadas de comunicación	- Desarrollar maneras adecuadas y habilidades de comportamiento - Desarrollar habilidades interpersonales - Desarrollar habilidades para desenvolverse en situaciones diversas y complejas - Desarrollar sensibilidad cultural - Aprender acerca de protocolo internacional - Desarrollar habilidades para resolver problemas - Desarrollar habilidades de comunicación no verbal adecuadas - Desarrollar comprensión por las necesidades de otras personas	-Que los estudiantes usen las palabras y frases correctas - Que los estudiantes usen un lenguaje telefónico apropiado - Que los estudiantes se comuniquen adecuadamente	-diálogos -Juego de roles -listenings - Visionado de situaciaciones reales en youtube
Restaurante	- Aprender el lenguaje adecuado y expresiones útiles para trabajar en un restaurante - Aprender vocabulario apropiado en la mesa y sobre comida - Desarrollar estrategias apropiadas de comunicación	- Desarrollar la competencia intercultural mediante el estudio de los nombres de los alimentos e ingredientes de otros países - Desarrollar maneras adecuadas y habilidades de comportamiento - Desarrollar habilidades interpersonales - Desarrollar habilidades para resolver problemas - Desarrollar comprensión poir las necesidades de otras personas	- Que los estudiantes usen las palabras y frases correctas - Que los estudiantes se comuniquen adecuadamente	- diálogos - Juego de roles - listenings - Visionado de situaciaciones reales en youtube
Cocina del restaurante	- Aprender el lenguaje adecuado y expresiones útiles para trabajar en la cocina de un restaurante - Aprender vocabulario apropiado sobre utensilios de concina, comida, recetas - Desarrollar estrategias apropiadas de comunicación	- Desarrollar competencia intercultural mediante el estudio de los nombres de la cubertería, disposición de los asientos y protocolo en otros países - Aprender la lengua para desarrollar capacidad de trabajo en equipo y competencia intercultural - Desarrollar habilidades interpersonales - Desarrollar comprensión por las necesidades de otras personas	- Que los estudiantes usen las palabras y frases correctas - Presentación por parte de los estudiantes de utensilios de cocina, comidas, recetas - Que los estudiantes se comuniquen adecuadamente	- Actividades de lectura - Ejercicios de vocabulario - Listenings - Presentaciones - Visionado de situaciones reales en youtube
Centro de Negocios del Hotel	- Aprender el lenguaje adecuado y expresiones útiles para trabajar en un centro de negocios de un hotel - Aprender a presentar el centro de negocios - Desarrollar estrategias apropiadas de comunicación	- Desarrollar maneras adecuadas y habilidades de comportamiento - Desarrollar habilidades para desenvolverse en situaciones diversas y complejas - Desarrollar habilidades para desenvolverse en situaciones	- Que los estudiantes usen las palabras y frases correctas - Que los estudiantes presenten el centro de negocios - Que los estudiantes se comuniquen adecuadamente	- diálogos -Juegos de rol - Simulaciones - Ejercicios de vocabulario - Descripción de cuadros - Vocabulario
Ciudad (orientándonos)	- Aprender lenguaje y exprsiones adecuadas - Aprender a dar direcciones - Aprender a enseñar monumentos - Aprender a mostrar el contexto cultural e histórico - Desarrollar estrategias apropiadas de comunicación	- Desarrollar maneras adecuadas y habilidades de comportamiento - Desarrollar habilidades interpersonales - Desarrollar habilidades para desenvolverse en situaciones diversas y complejas - Desarrollar comprensión por las necesidades de otras personas	- Que los estudiantes usen las palabras y frases correctas - Que los estudiantes sepan dar una dirección - Que los estudiantes enseñen monumentos - Que los estudiantes presenten el contexto cultural e histórico - Que los estudiantes se comuniquen adecuadamente	- diálogos - Juegos de rol - Simulaciones - Un paseo por la ciudad – Ambiente auténtico
Oficinas de gestión	- Aprender el lenguaje adecuado y expresiones útiles para trabajar en una oficina de gestión - Aprender correspondencia comercial - Aprender lenguaje telefónico - Desarrollar estrategias apropiadas de comunicación	- Desarrollar maneras adecuadas y habilidades de comportamiento - Desarrollar habilidades para desenvolverse en situaciones diversas y complejas -Desarrollar sensibilidad cultural - Desarrollar habilidades interpersonales - Desarrollar competnencias interculturales - Desarrollar comprensión de los negocios internaconales - Desarrollar habilidades para la negociación internacional Desarrollar habilidades para resolver problemas - Desarrolla habilidades para el manejo de conflictos	- Que los estudiantes usen las palabras y frases correctas - Que los estudiantes escriban emails, cartas comerciales, faxes - Que los estudiantes cumplimenten formularios (de un hotel local) - Que los estudiantes hablen por teléfono - Que los estudiantes se comuniquen adecuadamente	- Actividades de lectura - Actividades de escritura - Ejercicios de vocabulario - Estudio de casos

Additional literature recommended for the course

English

Topic / course content	Literature English
Hotel reception	Strutt, P. (2013). English for International Tourism New Edition Pre-intermediate Coursebook & work book (with DVD-ROM), Pearson Education Limited, First edition. Unit 2: Accommodation p. 24 -31. Stott, T., Pohl, A. (2011). Highly Recommended 2. English for the hotel and catering industry. Oxford: Oxford University Press, Units 1 – 8, 14-17, 20, p.4-19, 30-37, 42-43. Taylor, L. (2004). International Express New Edition Pre intermediate Coursebook & workbook (class CD), Liz Taylor, Oxford University press. Unit 4:Plans and arrangements p. 32 – 42. Walker, R., Harding, K. (2007). Tourism 2. Oxford: Oxford University Press, Units 2, 12, p.12-19, 100-107. Francis O'Hara. (2002). Be my guest. English for the Hotel Industry. Student's Book. CUP Trish Scott and Rod Revell. (2004) Highly Recommended. English for the hotel and catering industry. OUP www.englishclub.com/english-for-work/hotel-vocabulary.htm www.youtube.com/watch?v=HIK9Ink_768 – At the reception http://www.bbc.co.uk/worldservice/learningenglish/multimedia/london/unit2/listen1.shtml http://www.englishformyjob.com/ell_hotelindustry.html
Restaurant	Stott, T., Pohl, A. (2011). Highly Recommended 2. English for the hotel and catering industry. Oxford: Oxford University Press, Units 9-10, p.21-23. Taylor, L. (2004). International Express New Edition Pre intermediate Coursebook & workbook (class CD), Liz Taylor, Oxford University press, Unit 5: How healthy is your lifestyle p. 46 – 56. Grant, D., McLarty, R. (2001). Business Basics. Oxford University press 2001 Unit 3: Away on Business, Finding your way p. 38 – 41. Baude, Iglesias, Inesta. (2002). Ready to order, Students' book, Pearson Longman www.englishclub.com/english-for-work/food-drink-vocabulary.htm http://www.esolcourses.com/content/topics/food/eating-out/at-the-restaurant.html http://www.englishformyjob.com/ell_foodandbeverage.html
Restaurant kitchen	Stott, T., Pohl, A. (2011). Highly Recommended 2. English for the hotel and catering industry. Oxford: Oxford University Press, Units 21, p.44-45 Strutt, P. (2013). English for International Tourism New Edition Upper-intermediate Coursebook & workbook (with DVD-ROM), Pearson Education Limited, First edition, Unit 9: Gastronomy p. 76 – 83. Baude, Iglesias, Inesta. (2002). Ready to order, Students' book, Pearson Longman Renee Talalla. (2008). English for Restaurant Workers. Second Edition. Compass Publishing https://www.youtube.com/watch?v=bXS83_Z0AjM – In the kitchen http://www.tolearnenglish.com/exercises/exercise-english-2/exercise-english-79998.php http://www.esolcourses.com/content/topics/home/kitchen/kitchen-vocabulary.html
Hotel Business centre	Strutt, P. (2013). English for International Tourism New Edition Pre-intermediate Coursebook (with DVD-ROM), Peter Strutt, Pearson Education Limited, First edition , Unit 8: Running a hotel p. 68 – 75 Stott, T., Pohl, A. (2011). Highly Recommended 2. English for the hotel and catering industry. Oxford: Oxford University Press, Units 19, p.40-41, Taylor, L. (2005). International Express New Edition intermediate Coursebook & workbook (class CD), Keith Harding & Liz Taylor, Oxford University press, Unit 5: Time for a break p. 48 - 58
City (getting oriented)	Grant, D., McLarty, R. (2001). Business Basics. Oxford University press, Unit 3: Away on Business, Finding your way p. 30 -32 Stott, T., Pohl, A. (2011). Highly Recommended 2. English for the hotel and catering industry. Oxford: Oxford University Press, Units 11-13, p.24-29. www.englishclub.com/english-for-work/tour-guide-vocabulary.htm http://www.englishformyjob.com/ell_traveltourism.html http://www.dgt.uns.ac.rs/download/engb2tourguide.pdf
Management offices	Strutt, P. (2013). English for International Tourism New Edition Pre-intermediate Coursebook (with DVD-ROM), Peter Strutt, Pearson Education Limited, First edition, Unit 8: Running a hotel p. 68 – 75 Stott, T., Pohl, A. (2011). Highly Recommended 2. English for the hotel and catering industry. Oxford: Oxford University Press, Units 18, 24-25, p.38-39, 50-53 Walker, R., Harding, K. (2009). Tourism 3. Oxford: Oxford University Press, Unit 4, p.28-35. Harding K. and Henderson P. (2004). High Season. English for the Hotel and Tourist Industry. OUP Robin Walker, Keith Harding. (2009). Oxford English for Careers: Tourism 2. Student's Book. OUP Keith Harding. Going International. English for Tourism. OUP Hans Mol. (2008). English for Tourism and Hospitality in Higher Education Studies. Garnet Publishing, 2008 Irimiea, Silvia. (2006). English for International Tourism: English for Tourism Managers, Presa Universitară, Cluj-Napoca Irimiea, Silvia. (2006). English for Tourism Agents, Presa Universitară, Cluj-Napoca http://hotelmule.com/forum/viewthread.php?tid=4 – Hotel glossary of terms http://joecad.blogspot.com/p/hotel-front-office-terminology.html

Croatian

Tema/sadržaj tečaja	Literatura
Hotelska recepcija	UGOSTITELJSTVO : udžbenik za 1. razred za zanimanje hotelijersko-turističkog tehničara Slavko Ratkajec, Školska knjiga OSNOVE TURIZMA : udžbenik za 1. razred hotelijersko-turističkih škola Sandra Čorak, Vesna Mikačić, Željko Trezner udžbenik, ŠK ORGANIZACIJA POSLOVANJA U HOTELIJERSTVU I TURIZMU : udžbenik za 2. razred hotelijersko-turističkih i ugostiteljsko-turističkih škola Đani Bunja udžbenik ŠK ORGANIZACIJA POSLOVANJA PODUZEĆA U UGOSTITELJSTVU 2 : za 2. razred 4-godišnje ugostiteljske škole : zanimanje hotelijer : TRGOVAČKO PRAVO U TURIZMU : udžbenik za 2. i 4. razred srednjih ugostiteljskih i hotelijersko-turističkih škola Vilim Gorenc, Andrea Pešutić udžbenik ŠK ORGANIZACIJA POSLOVANJA PUTNIČKIH AGENCIJA : udžbenik za 4. razred hotelijerskoturističkih škola Đani Bunja, Branka Kralj, Damir Meštrov udžbenik ŠK
Restoran	KUHARSTVO 2 : udžbenik za 2. razred ugostiteljskih škola Josip Žuvela udžbenik TP UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE 1 : udžbenik za 1. razrede srednjih škola ugostiteljskohotelijersko-turističkih područja rada Ivan Marošević udžbenik HOREBA UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE 2 S POZNAVANJEM JELA : udžbenik za 2. razred ugostiteljsko-turističkih škola Ivan Marošević udžbenik ZRINSKI UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE 3 : udžbenik za ugostiteljske škole Ivan Marošević udžbenik HOREBA
Restoranska kuhinja	KUHARSTVO 1 : udžbenik za prvi razred ugostiteljske škole i hotelijerske škole Josip Žuvela udžbenik AGM KUHARSTVO 2 : udžbenik za 2. razred ugostiteljskih škola Josip Žuvela udžbenik KUHARSTVO 3 : za 3. razred ugostiteljske škole i hotelijerske škole Josip Žuvela udžbenik TP
Hotelski poslovni centar	OSNOVE TURIZMA : udžbenik za 1. razred hotelijersko-turističkih škola ORGANIZACIJA POSLOVANJA PUTNIČKIH AGENCIJA : udžbenik za 4. razred hotelijerskoturističkih škola Đani Bunja, Branka Kralj, Damir Meštrov udžbenik ŠK
Grad (snalaženje)	Hrvatska – turistički vodič (http://www.lzmk.hr/hr/izdanja/vodici) http://www.croatia.eu/ http://www.adriatic.hr/hr/vodic/dalmacija-rivijera-makarska-zadvarje/pl-907
Uprava	ORGANIZACIJA POSLOVANJA PODUZEĆA U UGOSTITELJSTVU 4 : udžbenik za četvrti razred hotelijerske škole, zanimanje turističko hotelijerski komercijalist Franjo Radišić udžbenik HOREBA