Masarykova univerzita
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- ANÁLISIS SEGÚN LA CLASIFICACIÓN DE CORPAS PASTOR
- Paremias - enunciados de valor específico
- Fórmulas rutinarias - fórmulas discursivas
- Esfera N° de unidades % Subesfera
- Elemento gastronómico N° de unidades
- Categoría N° de unidades % Subcategoría
fresa chavo fresa - joven que, en ambientes informales, se muestra comedido y educado de fresa - en dirección recta, de frente frijol arrugarse como frijoles viejos - pop. acobardarse, cagarse echar frijoles - reprender, regañar echarle más agua a los frijoles - hacer rendir los víveres cuando aumenta el número de comensales o disminuye el presupuesto frijoles charros/a la charra - frijoles de la olla y su caldo, con jitomate, cebolla ganarse los frijoles - procurarse con el trabajo lo necesario para vivir no ganar para los frijoles - no ganar lo suficiente para el alimento frijolito entrarle a los frijolitos - comer fruta el que fruta quiere, deberá trepar al árbol - para conseguir algo hay que hacer un esfuerzo garbanzo garbanzo de a libra - persona o cosa de gran valor, calidad o talento goloso de golosos y tragones, están llenos los panteones - comer con exceso mata guayaba39 hijo de la guayaba - mala persona hambre ahí verás si mueres de hambre o comes lo que te dan - hay que conformarse con lo que se consigue aunque sea poco de hambre a nadie vi morir; de mucho comer, a cien mil - mucha gente come demasiado para su salud el que hambre tiene, en pan piensa - quien tiene un deseo piensa en cómo satisfacerlo engañar el hambre - comer un tentempié hasta que llegue la hora de un alimento fuerte estar ladrando de hambre - tener mucha hambre más vale tortilla dura que hambre pura - versión mexicana de cuando hay hambre no hay pan duro ¿qué dice el hambre? - un saludo en el momento en que se supone que la otra persona no ha comido todavía horchata40 tener sangre de horchata - pop. tener sangre fría huarache/guarache41 ponte los huaraches antes de meterte en la huisachera - hay que ir preparado física y mentalmente al encuentro de las dificultades de la vida, precaverse de las contrariedades huevo a huevo/a huebo - por fuerza, sin discusión apostar un huevo - (de huevo testículo) estar seguro (de un hombre) cortarse un huevo y la mitad del otro - pop. asegurar, afirmar, comprometerse, obligarse, garantizar costar un huevo - costar un ojo de la cara de a huevo - vulg. sin ninguna opciónhacer huevos - ejecutar un gesto con un movimiento enérgico del brazo mostrando la palma de la mano y los dedos flexionados a diferente abertura con la intención de menospreciar a quien la ve hay quien mucho cacarea, y no pone nunca un huevo - algunos presumen de mucho pero no realizan nada hinchársele/no hinchársele a alguien los huevos - dársele/no dársele la gana huevo tibio - vulg. persona mediocre, flemática o pusilánime morderse un huevo - pop. admitir o tolerar algo molesto o desagradable no hay que colocar todos los huevos en una sola canasta - no hay que invertir todo el capital en un solo negocio o en un solo banco no sólo hay que poner el huevo, sino saberlo cacarear - si alguien ha hecho algo bueno debe anunciarlo pintar huevos - ejecutar un gesto con un movimiento enérgico del brazo para mostar la palma de la mano y los dedos flexionados a diferente abertura con la intención de menospreciar a quien la ve sentirse la divina envuelta en huevo - sentirse alguien como el más importante o el único en algo jamón hacerla de jamón - complicar las cosas o poner trabas o excusas para no hacer algo jarabe jarabe de pico - persona con gran capacidad de persuasión sólo baile jarabe el que lo sabe - hay que hacer sólo aquello que sabemos hacer bien jugo sacar el jugo - obtener todo el provecho posible, parte provechosa, rica y útil de algo sacar jugo a un negocio - obtener todo el provecho posible, parte provechosa, rica y útil de algo leche bajar la leche - empezar la madre a tener leche cortarse la leche - coagularse porque se agrió el que se quemó con leche, hasta al jocoque/requesón le sopla - quien ha tenido una experiencia mala, obra con desconfianza excesiva la leche y la educación se maman - hay que empezar la educación muy temprano tener leche - tener mucha suerte lima ni te compro limas, ni te compro peras, ni te comprometas a lo que no puedas - consejo festivo a quien hace promesas limón never, de limón la nieve - nunca mamey42 a la hora de los mameyes - en el momento decisivo, a la hora de la verdad dejar como mamey calado - pop. matar o asesinar a alguien con saña, por medio de arma cortante mango estar como mango - ser guapo o guapa ¡mangos! - que se usa para negar a alguien lo que pidió ser un mango - ser guapo o guapa manteca estar frito y sin manteca - se usa para indicar que una persona se halla en una situación difícil sin ninguna ventaja o beneficio a su favor manzana manzana de Adán - en los hombres, nuez de la garganta manzana de la discordia - situación, cosa o persona que provoca un conflicto o que es objeto de pleito entre dos o más personas la manzana podrida daña a su compañera - el trato con los malos causa estrago melón corazón de melón - expresión de amor o cariño saberle a melón - resultar algo insuficiente, decepcionante o insatisfactorio a alguien mole43 el mero mole - la especialidad, la pasión favorita estar alguien en su mero mole - dedicarse a su especialidad, o a su pasión favorita sacar(le) a alguien el mole - sacarle sangre en una riña, hacer sangrar a alguien dándole un golpe a darle que es mole de olla - se usa para pedir que algo se realice con celeridad, aprovechar una ocasión, no desperdiciar el momento atinarle a su mero mole - pop. dar justo con el tema que le interesa, o el que domina alguien mora estar tragando moras - pop. estar distraído, con la atención apartada de lo que se esta haciendo nacho ¡qué gacho, Nacho! - ¡Qué feo! nata la pura nata - parte mejor y más selecta de algo nuez de nuez - de nuevo pan al pan, pan y al vino, vino - ser franco y no andar con rodeos ¿a quién le dan pan que llore? - nadie rehúsa un beneficio bueno como el pan - muy bueno el pan ajeno hace al hijo bueno - el criarse en casa ajena educa bien llamar al pan pan, y al vino, vino - ser franco y no andar con rodeos no se puede comer pan y conservarlo - si algo ya se consumió, de nada sirve llorar por ello; no se pueden conseguir dos cosas incompatibles, comprar algo y todavía tener el dinero que costó pan de Dios - persona bondadosa, cándida y humilde ser algo el pan de cada día - repetirse algo constantemente, ser algo lo costumbrado siempre es mejor medio pan que no tener nada - no hay que despreciar las cosas, por modestas que sean, cuando se necesitan venderse algo como pan caliente - vender algo con gran rapidez, con suma prontitud papa bien papas - pop. bien fácil decir papas - pop. versear, sanatear, mandar fruta, alargar una argumentación echar papa - comer papa caliente - problema grave o enojoso difícil de resolver papa frita - persona ingenia y lenta para comprender ser una papa - ser inepto pastel nel pastel - no salir el pastel - hacerse público o notorio algo, generalmente indebido, que se quería mantener secreto aparecer el pastel - hacerse público o notorio algo, generalmente indebido, que se quería mantener secreto descubrirse el pastel - hacerse público o notorio algo, generalmente indebido, que se quería mantener secreto pera pedir peras al olmo - esperar de algo o de alguien una cosa que no puede dar, hacer o cumplir quien habla de peras, comer quiere de ellas - quien menciona algo, tiene ganas de eso ser alguien una perita en dulce - ser bueno, tener muchas cualidades y actuar con buenas intenciones pescado el pescado por la boca muere - quien habla demasiado se puede comprometer pinole44 hacer pinole - hacer polvo, destrozar o hablas o comes pinole - hay cosas (acciones, tareas) que no se pueden hacer al mismo tiempo, por ser incompatibles tragar pinole - aguantar las ganas de responder airadamente piña darse piñas - reunir a trompadas o puñadas pollo juega el pollo - (de ¡juega el gallo!, expresión usada en las peleas de gallos) acepto la propuesta, está convenido pozole45 pozole con trompa - chisme, cuento pulque46 aventarse un pulque - tomar pulque curar el pulque - endulzarlo y darle sabor de alguna fruta más mexicano que el pulque/el nopal/las tunas/los magueyes - de sentido claro meterle al pulque - tomar mucho pulque tupirle al pulque - tomar mucho pulque queso estar del queso - encontrarse alguien en una situación penosa o lamentable/ser algo de mala calidad partir el queso - pop. ser poderoso, tener influencias, cortar el bacalao peinarse de queso oaxaca - emplear el cabello lateral de la cabeza para cubrir la calvicie sal echarle a alguien la sal - dar o causar mala suerte, pronosticar males moverse como tlaconete con sal - retorcerse o hacer movimientos bruscos parecer como tlaconete con sal - retorcerse o hacer movimientos bruscos un cuento con mucha sal - gracia, ingenio o alegría con la que actúa alguien o que tiene alguna cosa una bailarina con mucha sal - gracia, ingenio o alegría con la que actúa alguien o que tiene alguna cosa salsa creerse muy salsa - considerarse alguien el más importante o el único en algo picar la salsa - pop. aprender, ponerse práctico en algo, también se dice picar piedra sentirse/creerse alguien muy salsa/bien salsa - creerse apto para ciertas tareas traer a alguien en salsa - apurar a alguien, ajetrearlo con mucho trabajo, amenazarlo frecuentemente con castigos sopa dar a alguien una sopa de su propio chocolate - darle algo que en realidad es suyo, obsequiarlo a costa de su caudal hacer la sopa - (en el juego de dominó) mover las fichas para que no estén en orden soltar la sopa - confesar algo, especialmente un delito sopa de muchas cocineras sale quemada - es malo que varias personas hagan el mismo trabajo ¡sopas! - se cayó ¡sopas, perico! - expresa admiración o sorpresa una sopa de su propio chocolate - venganza consistente en infligir el mismo daño que se recibió taco47 a todo le llaman cena aunque sea taco sin sal - a pesar de haber o hacer un gran alboroto o revolución, al final no hay ningún resultado real darse taco - darse pisto de lengua se come un taco - indica que una persona fanfarronea o promete muchas cosas sin llegar a cumplirlas echarle mucha crema a los tacos - darse alguien mucha importancia y exagerar mucho al hablar echarse un taco - tomar un pequeño refrigerio echarse un taco de ojo - pop. disfrutar con la observación persistente de alguien o algo, echarse una junada, fichar a una mina que está buena, o una mujer a un tipo pintón ir al taco - pop. ir a comer, a tragar meter los tacos - asustar taco de cárcel - cigarrillo de tablo tamal48 hacer de chivo los tamales - pop. engañar, sobre todo engañar a la pareja, ser infiel, meter los cuernos medir el agua a los tamales - madrugar tomate a la hora de los tomates - en el momento decisivo, a la hora de la verdad tortilla de la tortilla - en pésimas condiciones más vale tortilla dura que hambre pura - pop. versión mexicana de cuando hay hambre no hay pan duro tostada irle de la tostada - pop. irle como el diablo; es un modo elegante de decir que a alguien le va de la chingada llevárselo a alguien la tostada - (tostada, eufemismo por chingada) sentirse alguien enojo, coraje o indignación intensos, morirse alguien, salirle a alguien mal algo, irle mal, enojarse trago echarse un trago - beber licor tuna no te compro tunas, porque están muy caras; no te compro limas, porque están muy verdes, no te comprometas a lo que no puedes - antes de comprometerse hay que pensar si se está en condiciones de cumplir, no hay que contraer un compromiso a lo loco turrón romper el turrón - empezar a tutearse dos personas uva de pura uva - de excelente condición, en excelente estado, excelente en su clase la pura uva - de excelente condición, en excelente estado, excelente en su clase yema de a yema, clara y cascarón - pop. a la fuerza, por obligación ANÁLISIS DEL MATERIAL RECOPILADO De ahora en adelante nos ocuparemos del análisis de nuestro material recopilado que consta de 281 unidades fraseológicas. Se trata de unidades en las cuales, como ya hemos dicho anteriormente, juegan un papel determinado los elementos gastronómicos. Nuestros análisis abarcan tres diferentes puntos de vista. Empezamos con el análisis basado en la clasificación de Corpas Pastor. Luego continuamos con el análisis tipológico cuyo criterio de interés es la frecuencia de aparición de determinados tipos de elementos gastronómicos en las unidades fraseológicas. Y concluimos con el criterio formal el cual nos permite mostrar ciertas peculiaridades formales de dichas unidades. ANÁLISIS SEGÚN LA CLASIFICACIÓN DE CORPAS PASTOR Nuestro primer análisis está basado en la clasificación propuesta por Corpas Pastor. Para poder analizar las unidades fraseológicas, primero hay que dividirlas según la taxonomía anteriormente descrita, o sea seguir la estructura: colocaciones, locuciones y enunciados fraseológicos. Para que nuestro trabajo sea más detallado, analizaremos las locuciones según su propia clasificación en las locuciones: nominales, adjetivales, adverbiales, verbales y clausales. De igual manera seguiremos la taxonomía de los enunciados fraseológicos: las paremias las dividiremos en enunciados de valor específicos y refranes y las fórmulas rutinarias en fórmulas discursivas. Es válido acotar que mencionaremos solamente los subtipos que tienen sus representantes en nuestro material recopilado y todas las unidades fraseológicas las ordenaremos por orden alfabético de los elementos gastronómicos. Colocaciones chela bien elodia cabellito de elote frijoles charros/a la charra corazón de melón Locuciones nominales charro de agua dulce ajos y cebollas ajonjolí de todos los moles negrito en el arroz su avena con su arroz cara de cacahuate gorrita café cena de negros crema de la sociedad, crema de los intelectuales la crema y nata pelo de elote chavo fresa garbanzo de a libra hijo de la guayaba huevo tibio jarabe de pico manzana de Adán manzana de la discordia el mero mole la pura nata pan de Dios papa caliente papa frita pozole con trompa un cuento con mucha sal una bailarina con mucha sal una sopa de su propio chocolate taco de cárcel la pura uva Locuciones adjetivas más claro, el agua/más claro que el agua más conocido que el atole blanco más viejo que el atole como las charamuscas, derechas pero torcidas más bravo que un chile piquín más feo que no comer bueno como el pan bien papas más mexicano que el pulque/el nopal/las tunas/los magueyes Locuciones adverbiales como agua para chocolate por debajo del agua como el ajonjolí, que en todos los moles anda como atole de enfermo como las cemitas de Puebla: con la ganancia adentro de chile y de dulce/de dulce y de manteca de puro chile de fresa a huevo de a huevo never, de limón la nieve a la hora de los mameyes de nuez a la hora de los tomates de la tortilla de pura uva de a yema, clara y cascarón Locuciones verbales medirse el aceite pasar aceite a las brujías cambiar el agua a las aceitunas convertirse algo en agua de borraja dar para las aguas echar agua(s) echarle más agua a los frijoles hacerse algo agua de borraja hacer de las aguas irse el agua llegar el agua al pescuezo medir el agua a los camotes medir el agua a los tamales no subirle el agua al tinaco pedir alguien para sus aguas quedarse algo en agua de borraja tantearle el agua a los camotes tomar alcohol a raíz gustarle el arroz con popote dar atole con el dedo hacerse atole llegar después del atole pasa a tomar atole tener alguien atole en las venas tener sangre de atole beber a pico de botella beber las palabras valer un cacahuate dar calabazas echar un caldo salir más caro el caldo que las albóndigas parir chayotes estar pariendo chayotes (aquí) nomás mis chicharrones truenan dar chicharrón hacerle mucho ruido al chicharrón hacerse chicharrón estar a medios chiles estar hecho un chile hablar al puro chile parecer chile relleno sacar el chocolate ser de chocolate pelarse a coco comer ansias comer gallo comer payaso comerse a alguien vivo comerse a alguien con los ojos, con la mirada comerse el mandado comerse la torta antes del recreo comerse la uñas dar de comer a las chinches ser alguien de buen comer pedirle comida a las ganas de comer echarle alguien mucha crema a sus tacos encantarle las enchiladas con cold crim gastar(se) en pitos y flautas arrugarse como frijoles viejos echar frijoles echarle más agua a los frijoles ganarse los frijoles no ganar para los frijoles entrarle a los frijolitos engañar el hambre estar ladrando de hambre tener sangre de horchata apostar un huevo cortarse un huevo y la mitad del otro costar un huevo hacer huevos morderse un huevo pintar huevos sentirse la divina envuelta en huevo hacerla de jamón sacar el jugo sacar jugo a un negocio bajar la leche cortarse la leche tener leche dejar como mamey calado estar como mango ser un mango estar frito y sin manteca saberle a melón estar alguien en su mero mole atinarle a su mero mole sacar(le) a alguien el mole estar tragando moras ser el pan de cada día llamar al pan pan, y al vino, vino decir papas echar papa ser una papa salir el pastel aparecer el pastel pedir peras al olmo descubrirse el pastel ser alguien una perita en dulce hacer pinole o hablas o comes pinole tragar pinole darse piñas aventarse un pulque curar el pulque meterle al pulque tupirle al pulque estar del queso peinarse de queso oaxaca partir el queso echarle a alguien la sal moverse como tlaconete con sal parecer como tlaconete con sal creerse muy salsa picar la salsa sentirse/creerse alguien muy salsa/bien salsa traer a alguien en salsa dar a alguien una sopa de su propio chocolate hacer la sopa soltar la sopa darse taco echarle mucha crema a los tacos echarse un taco echarse un taco de ojo ir al taco meter los tacos hacer de chivo los tamales medir el agua a los tamales irle de la tostada echarse un trago romper el turrón Locuciones clausales hacérsele agua la canoa volverse algo agua de borraja llegarle a alguien el agua a los aparejos subírsele a alguien el alcohol circularle a alguien atole por las venas correrle a alguien atole por las venas importarle algo a alguien un cacahuate patinarle a alguien el coco hinchársele/no hinchársele a alguien los huevos venderse algo como pan caliente llevárselo a alguien la tostada Paremias - enunciados de valor específico ¡al agua, patos! ¡aguas! !Qué aguacates tan azules! ¡arroz! ¿a qué atole? no le busquen ruido al chicharrón ¿chilaquiles aquí y enchiladas allá? no hay que colocar todos los huevos en una sola canasta no sólo hay que poner el huevo, sino saberlo cacarear ni te compro limas, ni te compro peras, ni te comprometas a lo que no puedas ¡mangos! ¡qué gacho, Nacho! juega el pollo ¡sopas! ¡sopas, perico! Paremias - refranes sin aceite no anda la máquina agua blanda en piedra dura, a la larga, cavadura agua de las verdes matas, tú me tumbas, tú me matas, tú me haces andar a gatas agua que no has de beber, déjala correr buena es el agua, que cuesta poco y nunca embriaga cuando se revuelve el agua, cualquier ajolote es bagre cuídate del agua mansa de esta agua no he de beber lo del agua, al agua no se puede chiflar y beber agua poco a poco se le saca el agua al coco solitas bajan al agua, sin que nadie las arree hasta arrancar un ajo cuesta trabajo todo lo conserva el alcohol, menos los empleos almuerza bien, come más, cena poco y vivirás este arroz ya se coció más vale atole con risas que chocolate con lágrimas no se puede chiflar y beber atole ¿con atolito vamos sanando?, pues atole vámosle dando/si con atolito el enfermo va sanando, atolito vámosle dando/si con atolito se va curando, sigámosle dando beber y comer, despacio ha de ser no hay caldo que no se enfríe la cena es para el despierto, para el dormido no hay cena lo mismo es chile que agujas: todo pica no le tengan miedo al chile aunque lo vean colorado peor es chile y agua muy lejos chocolate que no tiñe claro está más vale atole con risas que chocolate con lágrimas come para vivir y no vivas para comer donde come uno comen dos el comer y el hablar poco, nunca debe de dañar unos comen lo que deben, y otros deben lo que comen al que masca poco o mal, ni le sabe la comida ni la digiere cabal más vale una comida en paz que dos entre disputas más cura la dieta que la lanceta/más provechosa es la dieta que la costosa receta el que fruta quiere, deberá trepar al árbol de golosos y tragones, están llenos los panteones ahí verás si mueres de hambre o comes lo que te dan de hambre a nadie vi morir; de mucho comer, a cien mil el que hambre tiene, en pan piensa más vale tortilla dura que hambre pura ponte los huaraches antes de meterte en la huisachera hay quien mucho cacarea, y no pone nunca un huevo sólo baile jarabe el que lo sabe el que se quemó con leche, hasta al jocoque/ requesón le sopla la leche y la educación se maman a darle que es mole de olla al pan, pan y al vino, vino el pan ajeno hace al hijo bueno a quién le dan pan que llore? no se puede comer pan y conservarlo siempre es mejor medio pan que no tener nada quien habla de peras, comer quiere de ellas el pescado por la boca muere sopa de muchas cocineras sale quemada a todo le llaman cena aunque sea taco sin sal de lengua se come un taco más vale tortilla dura que hambre pura no te compro tunas, porque están muy caras; no te compro limas, porque están muy verdes, no te comprometas a lo que no puedes Fórmulas rutinarias - fórmulas discursivas ¿qué dice el hambre? nel pastel Para que sea más claro cuántas unidades pertenecen a cada uno de los subtipos, crearemos una tabla de datos correspondientes y la completaremos con dos gráficos. Tabla n°1
En la tabla n°1 anotamos numérica y porcentualmente nuestro análisis de las unidades fraseológicas divididas según la clasificación de Corpas Pastor. La esfera con el mayor número de unidades son las locuciones, con un total de 201 unidades. Luego sigue la esfera de los enunciados fraseológicos con 76 unidades y la última posición la ocupan las colocaciones, con un total de 4 unidades. En la esfera de las locuciones prevalecen las locuciones verbales, las cuales representan casi la mitad de todas las unidades fraseológicas (133 unidades). La segunda posición pertenece a las locuciones nominales con un total de 30 unidades y entre el resto de las locuciones, adjetivales, adverbiales y clausales, no es evidente mucha diferencia. Al contrario, los enunciados fraseológicos tienen en nuestro material recopilado mayores representantes en el subtipo de las paremias, exactamente en los refranes (59 unidades). El número de las unidades más bajo indican las fórmulas discursivas (2 unidades). 
Para que no trabajemos solamente con los datos y números, el gráfico n°1 indica el porcentaje de la aparición de las tres esferas propuestas por Corpas Pastor en nuestro material recopilado. La esfera con el mayor porcentaje de las unidades, como podemos ver en este gráfico, son las locuciones las cuales representan 71,5% de nuestras unidades fraseológicas. Siguen los enunciados fraseológicos con 27% de un total de 281 unidades y por último, la esfera de colocaciones abarca solamente 1,4% de las unidades. 
El gráfico n°2 indica el porcentaje de todos los subtipos de las tres esferas. ANÁLISIS TIPOLÓGICO
Tabla n°2 La tabla n°2 nos indica el grado de la presencia de todos los elementos gastronómicos en nuestras unidades fraseológicas. Es evidente que agua es el elemento más frecuente, ya que aparece en 35 unidades. Luego sigue el verbo comer con un total de 15 unidades y la tercera posición la ocupan atole y huevo con un total de 14 unidades. Al contrario, las últimas tres posiciones muestran los elementos gastronómicos menos frecuentes, con aparición en una, dos o tres unidades fraseológicas. Tabla n°3
La tabla n°3 ilustra el número y el porcentaje de los elementos gastronómicos divididos según las categorías establecidas. Como podemos ver, la mayor parte de nuestros elementos recopilados pertenece a la categoría de elementos comestibles. Se trata de 243 unidades de un total de 281 unidades. Dado que esta categoría abarca la mayoría de las unidades, decidimos dividirla en cinco subcategorías, como: fruta, verdura, platos y platillos hechos, bebidas e ingredientes. Las dos categorías con el número de unidades más alto designan: ingredientes con un total de 80 unidades y bebidas con un total de 70 unidades. Al contrario, los elementos pertenecientes a la subcategoría de la fruta o verdura aparecen en pocas unidades. En el caso de la fruta se trata de 27 unidades y en el caso de la verdura son solamente 21 unidades de un total de 281 unidades fraseológicas. Las categorías con menos representantes en nuestro material recopilado son los verbos relacionados con la gastronomía y también los elementos gastronómicos no especificados. Ambos grupos contienen solamente 19 unidades representativas. 
El gráfico n°3 complementa la tabla n°3 y designa el porcentaje de la aparición de los elementos gastronómicos en las unidades fraseológicas. Como ya hemos dicho antes, la mayor parte está constituida por los elementos comestibles, se trata de 86,5% de todas las unidades. Tanto los verbos como los demás elementos relacionados con la gastronomía ocupan 6,8%. 
El gráfico n°4 designa el porcentaje de la aparición de cada una de las cinco subcategorías de los elementos comestibles junto con la categoría de verbos y otros elementos. En nuestro material recopilado también abundan unidades fraseológicas cuyos elementos determinados son muy típicos de la gastronomía mexicana, como: atole, atolito, charamusca, chayote, chela, chicharrón, chilaquil, chile, elote, enchilada, flauta, frijol, frijolito, guayaba, horchata, huarache, mamey, mole, nacho, pinole, pozole, pulque, taco, tamal, tortilla y tostada. Aparecen en 80 unidades: ¿A qué atole? circularle a alguien atole por las venas como atole de enfermo correrle a alguien atole por las venas dar atole con el dedo hacerse atole llegar después del atole más conocido que el atole blanco más vale atole con risas que chocolate con lágrimas más viejo que el atole no se puede chiflar y beber atole pasa a tomar atole tener alguien atole en las venas tener sangre de atole ¿con atolito vamos sanando?, pues atole vámosle dando/si con atolito el enfermo va sanando, atolito vámosle dando/si con atolito se va curando, sigámosle dando como las charamuscas, derechas pero torcidas parir chayotes estar pariendo chayotes chela bien elodia (aquí) nomás mis chicharrones truenan dar chicharrón hacerle mucho ruido al chicharrón hacerse chicharrón ¿chilaquiles aquí y enchiladas allá? estar a medios chiles de chile y de dulce/de chile, de dulce y de manteca estar hecho un chile hablar al puro chile lo mismo es chile que agujas: todo pica más bravo que un chile piquín no le tengan miedo al chile aunque lo vean colorado parecer chile relleno peor es chile y agua muy lejos torear un chile cabellito de elote pelo de elote - pelo rubio ¿chilaquiles aquí y enchiladas allá? encantarle las enchiladas con cold crim/la mermelada de miembrillo/la leche de clavel/la coca hervida/el chayote serenado gastar(se) en pitos y flautas arrugarse como frijoles viejos echar frijoles echarle más agua a los frijoles frijoles charros/a la charra ganarse los frilojes no ganar para los frijoles entrarle a los frijolitos hijo de la guayaba tener sangre de horchata ponte los huaraches antes de meterte en la huisachera a la hora de los mameyes dejar como mamey calado el mero mole estar alguien en su mero mole sacar(le) a alguien el mole a darle que es mole de olla atinarle a su mero mole ¡qué gacho, Nacho! hacer pinole o hablas o comes pinole pozole con trompa aventarse un pulque curar el pulque más mexicano que el pulque/el nopal/las tunas/los magueyes meterle al pulque tupirle al pulque a todo le llaman cena aunque sea taco sin sal darse taco de lengua se come un taco echarle mucha crema a los tacos echarse un taco echarse un taco de oj ir al taco meter los tacos taco de cárcel hacer de chivo los tamales medir el agua a los tamales de la tortilla más vale tortilla dura que hambre pura irle de la tostada llevárselo a alguien la tostada ANÁLISIS FORMAL Nuestro último análisis lo dedicaremos a las características peculiares de las unidades fraseológicas. La primera peculiaridad es la lexicalización en forma conjungada/finita del verbo. Aparece en 54 unidades fraseológicas de las cuales la mayoría son refranes: sin aceite no anda la máquina agua de las verdes matas, tú me tumbas, tú me matas, tú me haces andar a gatas agua que no has de beber, déjala correr buena es el agua, que cuesta poco y nunca embriaga cuando se revuelve el agua, cualquier ajolote es bagre cuídate del agua mansa no se puede chiflar y beber agua nunca digas de esta agua no he de beber poco a poco se le saca el agua al coco solitas bajan al agua, sin que nadie las arree este arroz ya se coció todo lo conserva el alcohol, menos los empleos almuerza bien, come más, cena poco y vivirás más vale atole con risas que chocolate con lágrimas no se puede chiflar y beber atole pasa a tomar atole ¿con atolito vamos sanando?, pues atole vámosle dando/si con atolito el enfermo va sanando, atolito vámosle dando/si con atolito se va curando, sigámosle dando la cena es para el despierto, para el dormido no hay cena (aquí) nomás mis chicharrones truenan lo mismo es chile que agujas: todo pica no le tengan miedo al chile aunque lo vean colorado peor es chile y agua muy lejos chocolate que no tiñe claro está come para vivir y no vivas para comer donde come uno comen dos el comer y el hablar poco, nunca debe de dañar unos comen lo que deben, y otros deben lo que comen al que masca poco o mal, ni le sabe la comida ni la digiere cabal más vale una comida en paz que dos entre disputas más cura la dieta que la lanceta, o más provechosa es la dieta que la costosa receta el que fruta quiere, deberá trepar al árbol de golosos y tragones, están llenos los panteones ahí verás si mueres de hambre o comes lo que te dan de hambre a nadie vi morir; de mucho comer, a cien mil el que hambre tiene, en pan piensa más vale tortilla dura que hambre pura ¿qué dice el hambre? ponte los huaraches antes de meterte en la huisachera el que se quemó con leche, hasta al jocoque/requesón le sopla ni te compro limas, ni te compro peras, ni te comprometas a lo que no puedas la manzana podrida daña a su compañera ¿a quién le dan pan que llore? no se puede comer pan y conservarlo siempre es mejor medio pan que no tener nada quien habla de peras, comer quiere de ellas el pescado por la boca muere o hablas o comes pinole juega el pollo sopa de muchas cocineras sale quemada a todo le llaman cena aunque sea taco sin sal de lengua se come un taco más vale tortilla dura que hambre pura no te compro tunas, porque están muy caras; no te compro limas, porque están muy verdes, no te comprometas a lo que no puedes La siguiente peculiaridad es la estructura comparativa49 observada en 22 unidades. Se trata de unidades: como agua para chocolate como el ajonjolí, que en todos los moles anda como atole de enfermo más conocido que el atole blanco más vale atole con risas que chocolate con lágrimas más viejo que el atole salir más caro el caldo que las albóndigas como las charamuscas, derechas pero torcidas más feo que no comer más bravo que un chile piquín peor es chile y agua muy lejos más vale una comida en paz que dos entre disputas más cura la dieta que la lanceta/más provechosa es la dieta que la costosa receta arrugarse como frijoles viejos más vale tortilla dura que hambre pura dejar como mamey calado estar como mango bueno como el pan venderse algo como pan caliente más mexicano que el pulque/el nopal/las tunas/los magueyes moverse como tlaconete con sal parecer como tlaconete con sal Otro tipo de peculiaridad observada en 13 unidades fraseológicas es la fijación negativa, expresada mediante la partícula negativa no/ni/nunca en las siguientes unidades: sin aceite no anda la máquina no se puede chiflar y beber agua no subirle el agua al tinaco nunca digas de esta agua no he de beber no se puede chiflar y beber atole no hay caldo que no se enfríe no le tengan miedo al chile aunque lo vean colorado ni te compro limas, ni te compro peras, ni te comprometas a lo que no puedas never, de limón la nieve el comer y el hablar poco, nunca debe de dañar no se puede comer pan y conservarlo nel pastel no te compro tunas, porque están muy caras; no te compro limas, porque están muy verdes, no te comprometas a lo que no puedes La peculiaridad de 12 locuciones verbales es la construcción verbo copulativo (ser, estar, parecer) + atributo: estar hecho un chile parecer chile relleno ser de chocolate ser alguien de buen comer estar como mango ser un mango estar frito y sin manteca ser algo el pan de cada día ser una papa ser alguien una perita en dulce estar del queso parecer como tlaconete con sal La última característica formal la que mencionaremos es la presencia de la forma impersonal hay. Aparece en 4 unidades: no hay caldo que no se enfríe hay quien mucho cacarea, y no pone nunca un huevo no hay que colocar todos los huevos en una sola canasta no sólo hay que poner el huevo, sino saberlo cacarear Yüklə 0,73 Mb. Dostları ilə paylaş:
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