Proiecte derulate de rompan

www.europain.com

Contact presă: Anne Daudin – Alexandre Lopez

AB3C – 34, rue de l’Arcade – 75008 Paris – Tel. [phone] – [e-mail] - [e-mail]

Salon internaţional de produse alimentare şi băuturi

26 – 29 martie, Barcelona. Spania
Alimentaria este una dintre cele mai importante expoziţii de produse alimentare şi băuturi din lume. Acest fapt este recunoscut de către marii operatori internaţionali în domeniul fabricării, distribuţiei şi comercializării produselor alimentare şi a băuturilor.

In perioada 26 – 29 martie 2012 Alimentaria va deveni din nou un centru de afaceri pentru toţi profesioniştii din industria alimentară şi a băuturilor.

Alimentaria reuneşte într-un singur spaţiu factorii de decizie majori din distribuţie, comerţ şi foodservice, precum şi toţi ceilalţi operatori din lanţul alimentar internaţional.

Inovaţie şi tendinţe

Alimentaria este nu numai o piaţă internaţională uriaşă, ci este şi un loc de întâlnire pentru dialog, schimb de informaţii şi cunoştinţe, precum şi un loc pentru a identifica tendinţe. Experţi de top, cele mai autorizate voci, experienţă recunoscută şi încredere dovedită sunt caracteristicile comune ale unei game largi de activităţi, forumuri, conferinţe şi workshop-uri care vor avea loc în timpul expoziţiei. Alimentaria oferă companiei Dumneavoastră oportunitatea de a participa la toate aceste activităţi, furnizând cea mai mare vizibilitate şi cunoaştere pentru produsele Dumneavoastră.

Alimentaria 2010 în cifre

Suprafaţă netă (mp) Nr. total de expozanţi Expozanţi internaţionali Tări reprezentate Nr.total de vizitatori Vizitatori internaţionali

94.622 3.936 1.299 75 140.542 35.874

Singular şi plural

Eficace, profitabilă şi practică. Iată ce este o vizită la Alimentaria. Deoarece propunerile sunt organizate în 14 expoziţii diferite, concepute în jurul tipurilor de produse sau a locului de origine, acest lucru permite vizitatorilor accesul imediat la local şi global, de la cele mai diverse produse la categorii mari.

Organizator

Alimentaria este organizată de Alimentaria Exhibitions, a joint venture între Fira de Barcelona şi Reed Exhibitions.

Informaţii de contact

Servicii expozanţi – Tel. [phone] – [e-mail]; Suport tehnic expozanţi - Tel. [phone] - [e-mail]

Presă şi comunicare – Tel. [phone] - [e-mail]

Servicii vizitatori- Tel. [phone] – [e-mail]

Evenimente – Tel. [phone] – [e-mail]
Calendarul manifestărilor internaţionale
Targuri si expozitii 2011-2012

08 – 12 octombrie	Köln, Germania	ANUGA – Târg internaţional de produse alimentare (pavilion naţional finanţat parţial de la bugetul de stat)
10 – 13 octombrie	Moscova, Rusia	Modern Bakery Moscow - Al 17-lea Târg internaţional pentru panificaţie şi cofetărie
11 – 14 octombrie	Damasc, Siria	IBATECH SYRIA 2011- al 2-lea Târg comercial pentru panificaţie (maşini, produse, ambalare şi tehnologii)
11 – 13 octombrie	Nürnberg, Germania	POWTECH – Salon internaţional de tehnologii pentru produse pulverulente şi granulare
18 – 21 octombrie	Parma, Italia	CIBUS TEC - Târg internaţional de tehnologii şi soluţii pentru industria alimentară
19 – 23 octombrie	Bucureşti, România	ALIMENTA – Târg internaţional pentru industria alimentară
09 – 12 noiembrie	Sofia, Bulgaria	INTERFOOD & DRINK - Târg internaţional de produse alimentare şi băuturi
29 nov.- 1 dec.	Paris, Franţa	FI EUROPE – Expoziţie internaţională de ingrediente pentru industria alimentară
21 – 25 ian. 2012	Rimini, Italia	TECPA – Expoziţie de tehnologii şi ingrediente pentru fabricarea artizanală a pastelor făinoase
24 – 27 ian.	Moscova, Rusia	Upakovka/Upak Italia – Saloane pentru industria de ambalare şi logistică
28 febr.- 03 martie	Milano, Italia	IPACK – IMA - Expoziţie internaţională de maşini pentru mori, fabrici de paste şi tehnologii de ambalare pentru industria alimentară
03 – 07 martie	Paris, Franţa	EUROPAIN & INTERSUC – Saloane internaţionale de panificaţie şi patiserie
26 – 29 martie	Barcelona, Spania	ALIMENTARIA 2012 – Salon internaţional de produse alimentare şi băuturi (pavilion naţional finanţat parţial de la bugetul de stat)
12 – 15 aprilie	Istanbul, Turcia	IBATECH 2012 – Al 5-lea Târg internaţional de maşini şi tehnologii pentru panificaţie, patiserie şi cofetărie
17 – 20 aprilie	München, Germania	Analytica – Salon internaţional de analize, biotehnologii, diagnostic şi tehnici de laborator
16 - 21 septembrie	München, Germania	IBA – Salon mondial de panificaţie şi patiserie
21 – 25 octombrie	Paris, Franţa	SIAL – Salon internaţional pentru industria alimentară (pavilion naţional finanţat parţial de la bugetul de stat)
28 – 31 octombrie	Chicago, SUA	Pack Expo – Salon internaţional pentru ambalare
19 – 22 noiembrie	Paris, Franţa	Emballage - Salon internaţional pentru ambalare

Congrese si conferinte 2011- 2012

02 – 05 octombrie. “A 22-a Conferinţă a Asociaţiei Internaţionale a Morarilor Americani IAOM- District Orientul Mijlociu şi Africa”. Dead Sea, Iordania.

Contact: Dna Eva Mulyana, Conference Manager. IAOM Mideast & Africa District, c/o PO Box 566, P.C.112 Ruwi, Muscat, Sultanate of Oman, Tel: [phone], Fax:[phone], mobil [phone], e-mail: [e-mail],

Web: www.iaom-mea.com

12 – 13 octombrie. “Elderly & Medical Foods, Conferinţă internaţională privind alimentele şi nutriţia pentru bătrâni”. Amsterdam, Olanda.

Contact: Bridge2Food – Jan van Eijcklaan 2 – 3723 BC Bilthoven – Olanda – Fax [phone] – e-mail: [e-mail]
12 – 14 octombrie .“Făină – Pâine’11 – Al 9-lea Congres Naţional al Tehnologilor Cerealieri”. Opatija, Croaţia

Contact: Web: www.ptfos.hr/brasno-kruh
13 – 14 octombrie. “JTIC, Expoziţie – Congres pentru industria cerealieră”. Reims, Franţa.

Contact: AEMIC – 268, rue du Faubourg Saint-Antoine – 75012 Paris, Franţa –Tel.[phone]; Fax [phone] – e-mail: [e-mail]. www.aemic.com
16 – 19 octombrie. “Adunarea anuală a Asociaţiei Americane a Chimiştilor Cerealieri AACC”. Palm Springs, SUA.

Contact: AACC – 3340 Pilot Knob Road – St. Paul – MN 55121 – Usa – Tel: [phone], Fax [phone] – e-mail: [e-mail],

Web: www.aaccnet.org/meetings

18 – 20 octombrie. A 6-a Conferinţă internaţională privind comercializarea cerealelor. Sham El Sheikh, Egipt.
26 – 29 octombrie.“Conferinţă europeană privind nutriţia”. Madrid, Spania.

Contact: Fase 20 Congresos-C/O’Donnell 31-1ºC – 28009 Madrid-Spania – Fax [phone] – e-mail: [e-mail]
09 – 11 noiembrie. “EFFoST, Conferinţă anuală asupra conservării, siguranţei şi sustenabilităţii alimentelor”. Berlin, Germania.

Contact: EFFoST – P.O. Box 17 – 6800 AA Wageningen – Olanda – Tel.[phone] – e-mail: [e-mail]
15 – 17 noiembrie. Global Grain 2011. Geneva, Elveţia. Organizator Global Commodities Group
19 – 20 noiembrie. Conferinţa Asociaţiei Internaţionale a Morarilor Americani IAOM. District America Latină. Antigua, Guatemala.
24 – 26 noiembrie. “Al 7-lea Congres de inginerie alimentară”. Ankara, Turcia.

Contact: Chamber of Food Engineers. Sümer 2 Sokak No. 36/15 Kizilay, Ankara, Turcia. Tel: [phone], Fax: [phone], e-mail: [e-mail]

Web: www.gidamo.org.tr

30 noiembrie – 01 decembrie. “Al 3-lea Forum internaţional Barilla privind alimentele şi nutriţia”. Milano, Italia.

Contact: Barilla Center for Food & Nutrition – Via Mantova 166 – 43100 Parma – e-mail: [e-mail]
16 – 18 ianuarie 2012 – “Conferinţă ICC India privind ştiinţa şi tehnologia cerealelor”. New Delhi, India

Contact: ICC - Marxergasse 2-1030 Viena, Austria.Fax: [phone]; e-mail: [e-mail]
04 – 06 martie “Geaps Exchange, Expoziţie – Conferinţă anuală privind tehnologiile de depozitare a grâului”. Minneapolis, SUA.

Contact: Geaps – 4248 Park Glen Road – Minneapolis, MN 55416-SUA. Fax [phone]; e-mail: [e-mail]
07 – 09 mai “Conferinţă internaţională ICC privind fibrele alimentare”. Roma, Italia.

Contact: ICC - Marxergasse 2-1030 Viena, Austria.Fax: [phone];

e-mail:[e-mail]

07 – 11 mai “Al 116-lea Congres anual al Asociaţiei Internaţionale a Morarilor Americani IAOM”. Spokane, SUA.

Contact: 10100 West strada 87 – Suite 306 – Overland Park – KS 66212 – SUA – Fax: [phone] – e-mail: [e-mail]
18 – 22 iunie. “Achema, Expoziţie – Congres internaţional privind ingineria chimică, protecţia mediului şi biotehnologii”. Frankfurt pe Main, Germania.

Contact: Theodor – Heuss-Allee 25 – 60486 Frankfurt pe Main – Fax [phone] – e-mail: [e-mail]
25 – 28 iunie. “Adunarea anuală a Institutului de Tehnologie Alimentară – IFT şi Food Expo”. Las Vegas, NV,SUA.

Contact: IFT, 221 N.LaSalle St. Suite 300, Chicago, IL 60601 – 1291, SUA. Tel:[phone], Fax: [phone], E-mail: [e-mail], Web: www.ift.org

08 august . “Al 14-lea Congres ICC privind cerealele şi pâinea”. Beijing, China.

Contact : Anita Habershuber, Event Management. ICC – International Association for Cereal Science and Technology. General Secretariat. Merxergasse 2

1030 Viena, Austria. Tel: [phone], Fax: [phone], E-mail: [e-mail], Web: www.icc.or.at/14th ICC CBC.pdf

30 septembrie – 3 octombrie. “Adunarea anuală a Asociaţiei Americane a Chimiştilor Cerealieri AACC 2012”. Hollywood, FL, SUA.

Contact: AACC – 3340 Pilot Knob Road – St. Paul – MN 55121 – Usa – Tel: [phone], Fax [phone] – e-mail: [e-mail]; [e-mail]

Web: www.aaccnet.org/meetings

05 – 09 noiembrie. “A 7-a Conferinţă WMF şi al 13-lea Simpozion IUPAC, întâlniri internaţionale privind micotoxinele, ficotoxinele şi toxinele vegetale”. Rotterdam, Olanda.

Contact: Fax + 31 30 2252910 – e-mail: [e-mail]

9. Noutăţi editoriale

ARTE BIANCA – Materie prime, processi e controlli

B. Carrai Editat de Edagricole Gruppo 24 Ore, Bologna, 2010. Preţ 28,50 Euro. Autoarea a revizuit şi actualizat prima ediţie a acestui text, obţinând o lucrare de referinţă pentru şcolile profesionale de panificaţie. Capitolele urmează clasica linie merceologică: cereale, făină, agenţi de fermentaţie, apă, substanţe grase, zahăr şi substanţe de îndulcire, modificări fizico-chimice în produse, folosirea frigului în panificaţie, aditivi alimentari, cacao şi ciocolată, ambalare, diferite tipuri de produse de panificaţie şi produse dulci, paste făinoase.

Un sector amplu este dedicat analizelor de laborator pentru făinuri, apă, grăsimi, cacao, etc.

Lucrarea se încheie cu un apendice legislativ şi o amplă bibliografie.

Tecnica molitoria, an 62, nr.2, februarie 2011, p.197

Traducere: Livia Strenc

HEALTHGRAIN Methods: Analysis of bioactive components in small grain cereals

P.R. Shewry – J.L. Ward. Editat de American Association of Cereal Chemists (AACC), St.Paul, MN, SUA, 2010. Preţ 239 $. Interesul tot mai mare îndreptat spre efectele benefice ale cerealelor integrale pentru sănătatea umană a dus la necesitatea de a stabili care sunt componentele bioactive, unde sunt situate şi care sunt efectele fiziologice. Intr-adevăr, cerealele sunt o sursă de minerale (seleniu, zinc, fier) şi de vitamine, adesea degradate în timpul prelucrării pentru a obţine măcinişuri rafinate.

Pentru a determina aceşti componenţi sunt necesare analize exacte şi reproductibile efectuate de diferite laboratoare.

In acest scop, 47 de cercetători au prezentat în această lucrare rezultatele cunoscutului program european Healthgrain, pentru a evidenţia rolul cerealelor integrale în reducerea riscurilor bolilor metabolice.

Capitolele textului coordonat de Shewry şi Ward se referă la: steroli, tocoferoli şi tricotrienoli, resorcinol, acid fenolic, lignani, folaţi, carotenoizi, seleniu şi alte minerale, aventramide, fitaţi, antocianidine, fibre dietetice totale, arabinoxilani, betaglucani, etc.

Capitolul 19 prezintă intervenţia lui Domenico Lafiandra – Universitatea din Tuscia (Viterbo) privind combinarea componenţilor bioactivi cu obiectivele convenţionale în programe de cultivare experimentală.

Toate metodele analitice prezentate au o aplicaţie utilă nu numai pentru cercetători şi geneticieni, dar şi pentru cei implicaţi în control în domeniul industriei alimentare.

Tecnica molitoria, an 62, nr.3, martie 2011, p.309

Traducere: Livia Strenc

La storia di cio che mangiamo

R. Pellati Editat de Daniela Piazza, Torino, 2010, preţ 28,00 Euro Deja din subtitlu rezultă evident care este scopul lucrării doctorului Pellati, specialist în ştiinţa alimentaţiei:”origine, cercetări, descoperiri, gastronomie. Consumuri. Protagonişti de reţete celebre”. In acest volum, din bogata formă de expresie iconografică, se poate găsi o cantitate importantă de noţiuni prezentate sub formă plăcută, uneori sub formă de anecdote. Evident nu lipsesc noţiunile ştiinţifice referitoare la valorile nutriţionale ale produselor tratate. Volumul este structurat pe grupe de alimente: băuturi, cereale, carne şi ouă,

legume şi garnituri, condimente, lapte şi brânzeturi, dulciuri şi fructe.

Pentru fiecare categorie sunt apropundate tipurile de alimente, ce tratamente suferă, care sunt proprietăţile nutritive, la ce reţete pot fi aplicate etc.

Urmează un indice al tuturor personajelor gastronomice cărora le este propusă istoria.

Tecnica molitoria, an 62, nr.6, iunie 2011, p.662 - 663

Traducere: Livia Strenc

2²acesta se consideră a fi dovada prezenţei unei părţi de cromozom translocat de la secară; prezenţa cromozomului translocat (1BL/1RS) este asociat cu o calitate slabă de panificaţie, întrucât creşte vâscozitatea şi extensibilitatea aluatului, înrăutăţind aspectul şi porozitatea miezului de pâine (Dhaliwal ş.a. 1987; MacRitchie ş.a. 1991; Pritchard şi Brock 1994; Hussain ş.a. 1997).