"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

62. Şərab turşusunun kalium-natrium duzu necə adlandırılır?
A)seqnet duzu

B) şərab turşusunun kalsium duzu

C) şərab turşusunun turş kalium duzu

D) xörək duzu

E) şərab turşusunun kalium duzu
63. Şərab turşusu qıcqırma zamanı hidrolitik yolla bu turşudan sintez olunur:

COOH–CO–CH₂–COOH

A) Quzuqulaq-sirkə D) Kəhrəba

B) Fumar E) Alma

C) Limon

64. Şərabın tərkibində olan bu turşu necə adlanır?
CH₃–COH–CH₂–COOH A) Metilalma D) Limon

B) Kəhrəba E) Qlioksil

COOH C) Etilalma

65. Bu turşu necə adlanır?
CH₃–CO–COOH
A) Piroüzüm D) Qalakturon

B) Alma E) Qlioksil

C) Quzuqulaq

66. Şərabda asparagin turşusu hansı üzvi turşudan sintez olu­nur?
A) Quzuqulaq-sirkə D) Şərab

B) Qlütamin E) Alma

C) α-ketoqlütar