"qm və E" kafedrası "ŞƏrab məhsullarinin biOKİmyasi" fənnindən test sualları

339.Arabanlar hidroliz olunduqda hansı pentoza əmələ gəlir?
A) _{ } - arabinoza

B) _{ } - arabinoza

C) _{ } - qalaktoza

D) _{ } - riboza

E) _{ } - fruktoza

340.Ksilanlar hidroliz olunduqda hansı pentoza əmələ gəlir?
A) _{ }-D ksiloza

B) _{ }-D qalaktoza

C) _{ }-D riboza

D) _{ }-D riboza

E) _{ }-D qlükoza
341.Pentozanlar ən çox meyvənin hansı orqanında olur?
A) Meyvənin qabığında və toxumunda

B) Şirəsində

C) Lətində

D) Gövdəsində

E) Yalnız toxumunda
342.Heteropolisaxarid nə deməkdir?
A) Müxtəlif monosaxaridlərdən ibarətdir

B) Eyni monosaxariddən ibarətdir

C) Eyni pentozalardan ibarətdir

D) Qlükozadan və fruktozadan ibarətdir

E) Yalnız heksozalardan ibarətdir
343.Bitki mənşəli məhsullarda ən çox hetereropolisaxarid hansıdır?
A) Pektin maddələri

B) Homopolisaxaridlər

C) Sellüloza

D) İnulin

E) Dekstrin
344.Pektin maddələri hidroliz olunduqda ən çox hansı alifatik turşu əmələ gəlir?
A) Qalakturon turşusu

B) Qlükon turşusu

C) Qlükon turşusu

D) Qalakton turşusu

E) Mannon turşusu
345.Pektin maddələri neçə qrupa bölünür?
A) Üç

B) İki

C) Beş

D) Dörd

E) Altı
346.Tərkibində 5-dən 100-ə qədər qalakturon turşusu olan biopolimer necə adlanır?
A) Pektin turşusu

B) Pektin

C) Protopektin

D) Levan

E) Dekstran
347.Tərkibində 100-dən 200-ə qədər qalakturon turşusu olan biopolimer necə adlanır?
A) Pektin

B) Protopektin

C) Pektin turşusu

D) Pektat

E) Pektinat
348.Pektin hidroliz olunduqda hansı maddələr əmələ gəlir?
A) Qalakturon turşusu və metil spirti

B) Yalnız qalakturon turşusu

C) Yalnız qlükoza

D) Yalnız fruktoza və etil spirti

E) Yalnız pentoza
349.Bitki mənşəli qida məhsullarında metil spirtinin əmələ gəlməsinə hansı qrup səbəb olur?
A) Metoksil – OCH₃

B) Metil – CH₃

C) Amin – NH₂

D) Oksimetil – CH₂OH

E) İmin – NH
350.Protopektin hansı meyvələrin tərkibində daha çox olur?
A) Kal meyvələrin

B) Yetişmiş meyvələrin

C) Yetişmə müddəti ötmüş meyvələrin

D) Subtropik meyvələrin

E) Meyvəli tərəvəzlərdə